Роспотребнадзор: В кафе «Суши Wоk» посетители заразились сальмонеллезом

Управление Роспотребнадзора зарегистрировало 5 случаев заболевания сальмонеллезом. Заболевания зарегистрированы в период 25 июля – 3 августа. Все заболевшие связывают заболевание с употреблением продукции, закупленной в кафе «Суши Wоk» по адресу: проспект Металлистов, дом 59.

Как сообщает пресс-служба ведомства, при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в кафе было обнаружено множество нарушений. В частности, было установлено, что:

- площадь и количество помещений не соответствуют мощности организации;

- при отсутствии соответствующих помещений осуществляется приготовление блюд с использованием сырых овощей, мясопродуктов, рыбы, птицы;

- санитарное содержание помещений и технологического оборудования неудовлетворительно;

- не соблюдается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции;

- нарушаются условия мытья производственного инвентаря;

- отсутствуют условия для обработки яйца;

- не соблюдается температурный режим;

- отсутствует нормативно-техническая документация на изготовление блюд японской кухни;

- осуществляется реализации вне предприятия блюд, в состав которых входят сырые продукты;

- отсутствует программа производственного контроля;

- не проводится бракераж готовой продукции;

- не предъявлены личные медицинские книжки 5 штатных работников, в предъявленных пяти отмечается нарушение сроков прохождения медицинских обследований;

- до потребителя не доводится информация о пищевой ценности и калорийности пищевой продукции, способах приготовления блюд и входящих в них ингредиентов;

- отсутствует Уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности в сфере общественного питания;

В результате санитарно-эпидемиологического расследования были составлены шесть протоколов об административном правонарушении на индивидуальных предпринимателей. Подготовлены материалы для передачи в Калининский суд.