Управление Роспотребнадзора зарегистрировало 5 случаев заболевания сальмонеллезом. Заболевания зарегистрированы в период 25 июля – 3 августа. Все заболевшие связывают заболевание с употреблением продукции, закупленной в кафе «Суши Wоk» по адресу: проспект Металлистов, дом 59.
Как сообщает пресс-служба ведомства, при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в кафе было обнаружено множество нарушений. В частности, было установлено, что:
- площадь и количество помещений не соответствуют мощности организации;
- при отсутствии соответствующих помещений осуществляется приготовление блюд с использованием сырых овощей, мясопродуктов, рыбы, птицы;
- санитарное содержание помещений и технологического оборудования неудовлетворительно;
- не соблюдается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции;
- нарушаются условия мытья производственного инвентаря;
- отсутствуют условия для обработки яйца;
- не соблюдается температурный режим;
- отсутствует нормативно-техническая документация на изготовление блюд японской кухни;
- осуществляется реализации вне предприятия блюд, в состав которых входят сырые продукты;
- отсутствует программа производственного контроля;
- не проводится бракераж готовой продукции;
- не предъявлены личные медицинские книжки 5 штатных работников, в предъявленных пяти отмечается нарушение сроков прохождения медицинских обследований;
- до потребителя не доводится информация о пищевой ценности и калорийности пищевой продукции, способах приготовления блюд и входящих в них ингредиентов;
- отсутствует Уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности в сфере общественного питания;
В результате санитарно-эпидемиологического расследования были составлены шесть протоколов об административном правонарушении на индивидуальных предпринимателей. Подготовлены материалы для передачи в Калининский суд.