В Петербурге появятся новые пекарни-кондитерские

Как сообщают «Ведомости», большинство сетей пекарен-кондитерских в ближайшее время будет расширяться на рынке Санкт-Петербурга.

Уже в 2010 году две франчайзинговые торговые точки откроет американская сеть Cinnabon. Место под новое открытие в Санкт-Петербурге уже подобрала и столичная торговая сеть «Волконский», владеющая мастер-лицензией пекарен «Эрик Кайзер» на Россию и СНГ. По заявлению директора по развитию торгового дома «Волконский» Анатолия Бредихина, всего в течение ближайших двух лет в Санкт-Петербурге откроется три новые торговых точки.

Первую пекарню в Санкт-Петербурге откроет и держатель франшизы сети Le pain quotidien, под управлением которого в Москве уже работает 12 заведений.

Не планируют отставать и петербургские сети пекарен-кондитерских. Так, до конца 2010 года в городе появится две новые торговые точки «Буше», - об этом сообщила директор по маркетингу сети пекарен-кондитерских «Буше» Ирина Жук.

До пяти точек увеличится также число французских булочных-пекарен Garcon.

По мнению экспертов, рынок свежей выпечки в Санкт-Петербурге пока далек от насыщения, поэтому московские компании могут занять здесь свою долю. При этом аналитики отмечают, что в Санкт-Петербурге достаточно мало развит премиум-сегмент этой отрасли.

Инвестиции в проект такого заведения составят не менее 500 тысяч долларов – затраты на открытие пекарни значительно превышают стоимость открытия кафе.