В Петербурге не травятся грибами

В Санкт-Петербурге в 2004 году и за истекший период 2005 года отравлений ядовитыми грибами не зарегистрировано.

Однако, как сообщает санэпиднадзор по Петербургу, на 20 июля 2005 года в 13 субъектах Российской Федерации зарегистрировано 168 пострадавших от отравления грибами, из которых 21 ребенок в возрасте до 14 лет. В 6 субъектах Российской Федерации зарегистрировано 13 летальных исходов, в том числе 4 среди детей.

Чтобы не допустить отравлений грибами населению необходимо соблюдать определенные правила: для употребления в пищу собирают только съедобные грибы; незнакомые грибы не рекомендуется пробовать; при сборе следует обращать внимание на основные внешние признаки плодовых тел, лучше отказаться от непонятного гриба, чем подвергать себя опасности. Собирать следует не пересохшие, не дряблые грибы, без повреждений, без плесени. Прежде, чем идти в лес, необходимо освежить в памяти внешний вид грибов, почитать их описание.

Не покупать грибы в местах несанкционированной торговли и с рук, лучше покупать их на рынках, где специалисты проводят их экспертизу. При приготовлении грибов необходимо соблюдать технологию их приготовления.

Свежие съедобные грибы - это продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо проводить не откладывая. Грибы обязательно очищают от земли, песка, листьев, промывают в чистой проточной воде. Если удаление песка затруднено рекомендуется выдержать грибы в крепком растворе поваренной соли.

Волнушки, чернушки, грузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом отваривают или вымачивают, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое делают со строчками, имеющими горький едкий вкус.
Соблюдая эти правила можно избежать отравления грибами. Но если все таки это случилось необходимо немедленно обращаться к врачу.