Быстро кормят петербуржцев на 178 предприятий больше

В Комитете экономического развития, промышленной политики и торговли подведены итоги развития сети массового питания Санкт-Петербурга в 2001 году. По состоянию на 31 декабря 2001 г. в городе имелось 4198 предприятий массового питания, что на 350 больше, чем было 1 января 2001 года. При растущей конкуренции дифференциация спроса привела предпринимателей к поиску наиболее эффективных методов обслуживания населения. Все больше и больше руководители крупных, респектабельных ресторанов вкладывают деньги в недорогие предприятия быстрого питания с хорошей кухней, рассчитывая заработать не на космических ценах, а за счет большего количества посетителей с не очень «толстым» кошельком. За год сеть быстрого питания увеличилась на 178 предприятий, и теперь их в городе 1283 (30% общего количества). Более 58% сети – закусочные типа «бистро» (747). Среди точек, открытых в прошлом году, преобладают закусочные типа «бистро» (68), буфеты (37) и кафе-бистро (23). Наиболее активно предприятия быстрого питания открывались в Приморском, Невском и Выборгском районах. А летом на улицах города уже традиционно появляются стационарные летние кафе (550) и выносные столики предприятий мелкорозничной сети (250).