16 мая — заседание клуба «Ресторатор»

Фаст- и стритфуд на протяжении последних лет — главный драйвер рынка общепита в России. В сложные периоды россияне традиционно начинают экономить на всем, в итоге увеличивается аудитория наиболее демократичных проектов, к которым фаст- и стритфуд и относятся. По итогам 2023 г. основные игроки рынка продолжают наращивать обороты быстрыми темпами.

Оборот российского рынка общепита в прошлом году достиг 2,82 трлн рублей, при этом, к примеру, совокупное число покупок и обороты трех сетей («Вкусно — и точка», Burger King, KFC/Rostic’s) подскочили разу на 22% и 28% соответственно, а средний чек вырос на 5% и составил 415 руб.

Одновременно, традиционные сети фаст- и стритфуда сталкиваются со все усиливающейся конкуренцией со стороны продуктовых ритейлеров, которые все большее внимание уделяют продаже кофе и готовой еды. К примеру, кофе-машинами оборудовано уже более 5 200 магазинов торговой сети «Пятерочка», что в 5 раз превышает показатели крупнейшей в России сети кофе навынос. Одновременно, по итогам 2023 года в магазинах этой сети спрос готовую еду вырос на 44%: всего было приобретено 1,3 млрд блюд.

Заседание клуба «Ресторатор» посвящено перспективам развития рынка фаст- и стритфуда в Петербурге и России.

Приглашаем вас на очередное заседание клуба для обсуждения следующих вопросов:

• Тренды рынка.

• Наиболее перспективные форматы для развития.

• Шаверма, бургеры, блины, пицца, пышки: что сейчас нужно открывать?

• Где открываться: ТЦ или улица?

• Что необходимо потребителям в 2024 году?

• Как снизить затраты и сдержать рост цен?

• Конкуренция со стороны ритейла: что можно противопоставить?

• Планы развития. Франчайзинг.

• Успешные кейсы.

К участию в круглом столе приглашаются: владельцы и управляющие ресторанов стрит- и фастфуда; производители и поставщики оборудования и продуктов для общепита.

Банк «Санкт-Петербург» — стратегический спонсор мероприятия

Компания «Алтэк» — стратегический партнер мероприятия

Заседание клуба «Ресторатор» состоится 16 мая 2024 года, модератор заседания — Дмитрий Грозный

По вопросам участия обращаться:

Дарья Гуськова, +7 (981) 943–16–75, d.guskova@fontanka.ru