В феврале 2015 года на пешеходной линии Васильевского острова открыли «Теремок» площадью 280 м², инвестировав в проект около 40 млн рублей. Договор аренды был заключен на 15 лет, однако спустя половину срока в компании приняли решение закрыть объект. В начале октября 2022 года ресторан на 7-ой линии отработал последний день.
«Теремок» входит в тройку лидеров среди предприятий общественного питания Петербурга (по данным исследования Tiburon Research в 2021 году) и ежегодно прирастает заведениями различного формата, от ресторанов до фудтраков. В компании выделили две причины, по которым объект могут внепланово закрыть — это несоответствие помещения по техническим требованиям, выявленное в процессе работы, и низкая рентабельность.
«В случае с рестораном на 7-ой линии Васильевского острова совпали обе причины. В рамках проекта по производительности труда мы стали особенно внимательно относиться к удобству помещений для сотрудников и гостей. Объект на 7-ой линии изначально нетипичен для «Теремка» — в нем два этажа, несколько зон. Лестницы и переходы усложняют перемещения и снижают производительность. Сейчас, когда компания активно работает над повышением эффективности рабочих процессов, этот момент стал критичным. Второй вопрос — высокая арендная ставка. В течение 7 лет объект был убыточным, несмотря на все скидки и льготы, которые нам предоставил арендодатель. Любой бизнес — прежде всего, про эффективность, а принятых мер, к сожалению, оказалось недостаточно. Мы благодарны арендодателю за партнерскую позицию и возможность выйти из договора раньше установленного срока, чтобы избежать дополнительных потерь для нас», — отметил генеральный директор компании «Теремок» в Санкт-Петербурге Виталий Свидовский.
В компании подчеркнули, что впредь решать судьбу спорных объектов будут исключительно экономические показатели. Неприбыльные точки «Теремок» будет закрывать.
«Мы стремимся к сохранению и укреплению лидерства на рынке. Сейчас у нас есть четкий план развития на ближайшие 3 года по Петербургу и на 5 лет — по Ленинградской области, это интересные и выгодные проекты. В то же время мы готовы к решительным мерам. Если объекты в течение 2022 года не демонстрируют положительные результаты по экономике, а арендодатели или собственники не поддерживают принцип взаимовыгодных и долгосрочных отношений, то мы будем расторгать договоры аренды», — добавил Виталий Свидовский.
