Управление социального питания Петербурга проведут семинар по детскому питанию

22 апреля специалисты Управления социального питания примут участие в проведении Межрегионального семинара для руководителей детских оздоровительных учреждений регионов России. В ходе семинара будут рассмотрены вопросы обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и товаров; выполнения требований рационального полноценного питания в оздоровительный период с учетом состояния здоровья и возрастных особенностей детского организма; организации безопасной работы пищеблоков; обеспечения лабораторно-технологического контроля за полнотой вложения сырья в блюда, соблюдением санитарных и технологических режимов производства и реализации услуг питания, микробиологическими показателями санитарного содержания пищеблоков, соблюдения личной гигиены персоналом.