Помакуха, кёж и тартар из лосося: 10 дней гастрономического путешествия по Поморью

В Архангельской области с 19 по 28 июня пройдет гастрономический фестиваль северной кухни «Еда поморская». В этом году он объединит 16 ресторанов Архангельска, Северодвинска и Приморского округа.

Шеф-повара подготовили специальное меню, основанное на локальных продуктах и традиционных рецептах Русского Севера. Гостям предложат как классические блюда поморской кухни, так и современные гастрономические интерпретации.

В фестивальном меню — супы с лососем и треской, копченый окунь, запеченная камбала, тартар из мезенского лосося, а также помакуха и жареная беломорская корюшка. В летнюю жару можно будет попробовать холодные супы — окрошку, ботвинью или огуречный суп с олениной. Среди десертов — черный деревенский пирог с ревенем, смузи из щавеля и кофе по-мезенски.

Отдельной особенностью станут «чемпионские завтраки», вдохновленные рационом игроков хоккейного клуба «Водник».

Гости фестиваля смогут не только познакомиться с северной кухней, но и принять участие в гастрономическом маршруте: за посещение четырех заведений и заказ фестивальных блюд предусмотрены призы — от термосумок до ланч-боксов.

Фестивальное меню уже доступно онлайн, а в течение события также запланированы культурные и спортивные мероприятия.

Организатором выступает Центр развития туризма и культуры Архангельской области при поддержке регионального министерства культуры и туризма.