Как собирают автомобили, варят пиво и делают шоколад: где в Петербурге увидеть производство своими глазами

В Петербурге набирает популярность промышленный туризм. Это занятие может быть интересно не только школьникам и студентам, но и взрослым людям, которые хотят сменить сферу деятельности, получить новые знания и впечатления. В октябре первую экскурсию для посетителей провел «Автозавод Санкт-Петербург», где сейчас выпускают Lada Iskra. Рассказываем об этом и других городских предприятиях, куда может прийти любой желающий, и раскрываем, сколько стоит такой вид досуга.

В конце октября 2026 года «Автозавод Санкт-Петербург» запустил экскурсии по своему производству. С 2006 по 2022 год он собирал автомобили марки Nissan, после — был продан ФГУП «НАМИ» и передан АВТОВАЗу. Сейчас он производит автомобили Lada Iskra.

На экскурсии посетителям рассказывают об истории предприятия и его перезапуске, показывают работу производственного конвейера, весь цикл сборки автомобиля и роботов-помощников. Программа рассчитана как на школьников и студентов, так и на взрослых людей — предпринимателей, любителей автомобилей, технологий. Также гости смогут проникнуться атмосферой завода и пообедать в заводской столовой.

Легендарный петербургский пивоваренный завод, который с 2008 по 2023 год входил в группу Carlsberg. После того как в 2023 году указом президента РФ предприятие было передано в управление Росимуществу, фабрику возглавил Таймураз Боллоев, уже управлявший ею в 1991–2004 годах. Позже компанию приобрела «ВГ Инвест», связанная с топ-менеджментом «Балтики».

На экскурсии посетителям расскажут и покажут, как варится пиво, а также дадут его продегустировать. Важная оговорка: действует возрастное ограничение — попасть на завод смогут только совершеннолетние гости. Даже если 18 должно исполниться уже вот-вот, придется подождать. Также «Балтика» проводит экскурсии на своих предприятиях в других регионах.

Петербургская крафтовая пивоварня AF Brew появилась в 2012 году. Первые несколько лет компания выпускала пиво на арендованных мощностях, а в 2016 году запустила собственное производство в исторических цехах бывшего пивзавода «Степан Разин».

На экскурсии посетителям покажут, как устроено современное крафтовое производство: варочный цех, оборудование для приготовления пивного сусла и большие емкости, в которых созревает пиво. Гости узнают, как создаются необычные сорта с добавлением фруктов, ягод, шоколада и специй, а также побывают в помещении, где экспериментальные сорта выдерживаются в дубовых бочках. Завершается программа в заводском баре сравнительной дегустацией трех сортов пива.

Фабрика «Ленигрушка» занимается производством стеклянных ёлочных украшений с ручной росписью. Предприятие было основано в 2019 году, но продолжает традиции создания новогодних игрушек, существовавшие ещё в 1920-х годах. Здесь выпускают классические ёлочные шары, фигурные украшения и игрушки с изображениями петербургских достопримечательностей. Помимо производства, фабрика проводит экскурсии и мастер-классы для взрослых и детей старше шести лет.

Во время экскурсии посетителям расскажут об истории ёлочных украшений, покажут старинные и советские игрушки, познакомят со всеми этапами производства. Гости увидят, как стеклодувы превращают разогретые стеклянные трубки в заготовки будущих украшений, как игрушки серебрят изнутри для придания зеркального блеска, окрашивают и расписывают вручную. После посещения цехов участникам предложат самостоятельно украсить стеклянный шар красками и блёстками. Готовую игрушку можно забрать домой.

Как сообщили «Фонтанке» в экскурсионном отделе, даты старта сезона в 2026 году пока неизвестны из-за ремонта, но заверили, что к Новому году посетить предприятие получится.

Петродворцовый часовой завод «Ракета» — одно из старейших действующих предприятий России. Его история началась в 1721 году, когда по указу Петра I в Петергофе основали гранильную фабрику, которая занималась обработкой драгоценных и поделочных камней. После Великой Отечественной войны здесь наладили выпуск часов «Победа», а в 1961 году, после полёта Юрия Гагарина в космос, появилась марка «Ракета». В 2026 году она отмечает 65-летие, а самому предприятию исполняется 305 лет. Завод выпускает механические часы собственного производства, самостоятельно изготавливая даже самую сложную деталь часовых механизмов — спираль баланса.

Посетителям расскажут об истории предприятия и его связи с освоением космоса, а затем предложат надеть белые халаты часовщиков и отправиться в действующие производственные цеха. Гости увидят, как на станках изготавливают миниатюрные шестерёнки и другие детали, как мастера вручную собирают и проверяют часовые механизмы. Для желающих предусмотрены экскурсии с мастер-классом, на котором можно попробовать самостоятельно собрать отдельные узлы часового механизма, но такая более профессиональная программа обойдется в 200 тыс. рублей за группу до пяти человек. Стандартная групповая экскурсия дешевле. Есть ограничение по возрасту — от 18 лет.

Императорский ювелирный дом «Русские Самоцветы» был основан в 1912 году по указу Николая II. Унаследовавший его традиции и техники завод — единственное ювелирное предприятие на территории города, которое пускает посетителей на производство.

На экскурсии посетителям расскажут об истории ювелирного дома, роли и вкладе в его становление знаменитого ювелира Карла Фаберже, покажут этапы работы со столовым серебром, оборудование, буквально — будни современного ювелирного производства. Чтобы попасть на объект, нужно предварительно подать заявку. Данные гостей проверит служба экономической безопасности и согласует визит.

В экскурсионном отделе предупреждают: программа посещения может меняться в зависимости от того, какие конкретно работы проводятся на заводе в конкретный день.

«Как на любом другом предприятии, у нас есть своя специфика. Она — наша слабость, она же наша сила, потому что ни одна экскурсия не повторяется. Каждый экскурсант видит что-то свое. Вполне может быть такое, что с разницей в один день люди увидят разные процессы», — отмечают там.

Ведущий производитель профессиональных дезинфицирующих и моющих средств для бизнеса — пищевой промышленности, сферы HoReCa и кейтеринга, медицинских учреждений. Более 20 лет завод входил в финскую группу Kiilto Family. В 2023 году компанию приобрел производитель индустриальных лакокрасочных материалов для строительства «О3». Название завода и продукции сменилось на Klinin, но финские рецептуры и стандарты производства остались.

С сентября 2026 года предприятие можно посетить с экскурсией. Производственная площадка находится в Левашово. При ней есть научно-исследовательский центр и лаборатория. Гостям покажут полный цикл производства чистящих средств — от разработки рецептуры до фасовки и контроля качества. Посетители увидят реальный химический эксперимент в лаборатории, как смешивают и дозируют продукцию с точностью до грамма, как ее разливают и упаковывают.

Компания «Любимый край» известна своим овсяным печеньем под брендом «Посиделкино». Также она выпускает печенье других видов и пряники. С ноября 2024 года проводит экскурсии по своему предприятию, и в 2025 году проект «Любимого края» стал лучшим во всероссийской программе по развитию промышленного туризма. Площадка предприятия находится в промзоне Горелово в Ленинградской области.

Посетители смогут увидеть, как готовят печенье в промышленных масштабах. Процесс особенно понравится детям, хотя организаторы уверяют, что и взрослым будет также интересно. Гостям выдают специальную защитную одежду, расскажут о профессиях на заводе, покажут производство и дадут продегустировать продукцию. В финале каждого участника ждет сладкий подарок. Малышам придется подрасти — экскурсии проводят для детей в возрасте от 5 лет.

Первое упоминание булочной петербургской кондитерской сети «Север-Метрополь» относится к 1903 году. В советское время предприятие прославилось тортами «Ленинградский» и «Театральный», пирожными «Картошка», «Буше» и другими десертами, многие из которых до сих пор выпускают по традиционным рецептам. Сегодня бренд объединяет производство и более 130 кафе в Петербурге и других городах.

«Север-Метрополь» предлагает экскурсии на две производственные площадки. Они направлены на разные возрастные группы. Экскурсия по фабрике в Ловизском переулке, 3, рассчитана на детей и подростков в возрасте от 7 до 18 лет. Там школьникам покажут, как изготавливают знаменитые торты, пирожные и другие кондитерские изделия, познакомят с работой оборудования и мастеров-кондитеров. Программа завершается чаепитием с дегустацией сладостей, а каждый участник получает подарок.

На площадке по адресу: 7-й Предпортовый проезд, 14, проводят экскурсии для детей и взрослых. Здесь гостям покажут производство шоколада, зефира, мармелада, пряников и готовых кулинарных изделий, традиционно — с дегустацией и чаепитием в конце.

Кондитерская фабрика основана в 1862 году. После революции ей было присвоено имя революционерки Конкордии Самойловой. Фабрика считается одним из старейших петербургских предприятий и крупнейшим производителем конфет, печенья, вафель, мармелада и зефира в стране. Предприятие производит продукцию под федеральными брендами «Коровка» и «Аленка», а также изделия под собственными торговыми марками: конфеты «Гвоздика», «Желейные», «Бон Вояж», «Иоланта», «Жорж Борман», «Ленинград», зефир «Воздушный поцелуй» и мармелад «Сладкая карусель».

Об истории и работе фабрики сегодня можно узнать на экскурсии для детей в возрасте от 6 лет и взрослых. Среди прочего можно увидеть оборудование XIX века, с помощью которого смешивали ингредиенты и вручную переламывали какао-бобы. В стоимость билета также включены сладкие подарки для участников.

История шоколадной фабрики Amazing cacao началась с не самой удачной сделки. В конце 2015 года команда компании привезла в Россию шесть тонн органических какао-бобов из Эквадора, рассчитывая продать их местным производителям шоколада. Но покупателей на такую партию быстро найти не удалось, и предприниматели решили делать шоколад самостоятельно. Сегодня фирма выпускает несколько видов из сырья, которое закупает в Перу, Эквадоре, Индии, Конго, Уганде и Никарагуа.

Для посетителей есть несколько видов активностей — это экскурсия на производство и лекция об истории шоколада с дегустациями, а также отдельная целенаправленная дегустация, где можно будет попробовать какао-бобы и 9 видов разного шоколада.

Кондитерская фабрика производит французские десерты макароны. Экскурсии на производство проводятся для взрослых и детей. Программа включает мастер-класс, в процессе которого участники могут сделать свой собственный особый макарон, а в финале — получат набор кондитерских изделий в подарок. Есть индивидуальная и групповая экскурсии, а также бизнес-экскурсии для предпринимателей.

Несмотря на растущую популярность промышленного туризма, далеко не все предприятия могут позволить себе водить экскурсии по собственным производствам. Любой завод — режимный объект, пройти на который можно только после проверки службой безопасности. В этом плане многие открывают свои двери исключительно для школьников и студентов. Например, в рамках профориентации подростки могут попасть на производственные площадки «Силовых машин». Для партнёров, студентов и официальных визитов открывает свои двери фармпроизводитель «Вертекс».

Понятно, что наиболее открытыми остаются пищевые предприятия — они интересны широкой аудитории и зачастую предлагают дегустации. Однако один из самых популярных в былые времена заводов — производящий кока-колу «Мултон партнерс» — перестал проводить экскурсии в коронавирус и с тех пор не возобновил их.

Чаще всего причиной закрытости становится допуск к коммерческой или военной тайнам, но многие крупные заводы Петербурга выходят из положения с помощью собственных музеев. Там размещается экспозиция, которую можно показать посетителям, и создается разнообразная программа для гостей. Так, например, музей Императорского фарфорового завода находится под управлением Эрмитажа. В сфере тяжелой промышленности выделяются музеи заводов Ижоры («Росатом») и «Северной верфи» (ОСК). Последний за 2025 год посетили 5147 человек, а с января по сентябрь 2026 года — 4691 гость, сообщили в пресс-службе предприятия.

«Для каждого режимного предприятия есть регламенты, которые они должны соблюсти. Важно, чтобы все посетители прошли проверку службы безопасности. Она может занимать до 60 дней. Это не только „Северная верфь“ (музей находится на территории предприятия. — Прим. ред.), но и другие заводы, которые связаны с военно-промышленным комплексом, работают с той или иной долей секретности, являются стратегическими или системообразующими», — говорит эксперт по профориентации и основательница туроператора Galka Tours Наталья Галка. Именно эта компания и проводит вместе с АВТОВАЗом экскурсии на петербургский автозавод.

Оператор также организовал туры на промышленные предприятия в другие регионы: из Петербурга можно отправиться в Череповец на завод «Северстали». Дорога туда и обратно включена в стоимость путевки. Также есть более масштабный тур: группа на автобусе едет из Петербурга в Тихвин, там посещает Тихвинский вагоностроительный завод и Тихвинский монастырь, после этого добирается до Череповца и размещается в гостинице, а на следующий день идет на «Северсталь», проводит там время, в том числе смотрит на крупнейшую доменную печь в Европе, обедает в заводской столовой и возвращается домой.

«Вообще, у меня путь в промышленный туризм начался с посещения промышленной площадки „Северстали“. Я занималась общепитом порядка 20 лет. Потом в рамках отраслевого события побывала в Череповце. Задержалась, чтобы посмотреть промышленную площадку „Северстали“. Ну и пока домой летела, проект родился. Вот теперь показываю заводы», — поделилась Наталья с «Фонтанкой».

Предпринимательница зарегистрировала компанию в августе 2024 года. Признается, что за два года работы многое изменилось, в том числе количество посетителей, которые задумываются о том, чтобы прийти на завод. Поначалу Наталья обзванивала предприятия региона и спрашивала, не хотят ли они водить не просто профориентационные экскурсии для школьников и студентов, но в целом показать свои рабочие места всем желающим, представить свою сферу промышленности. Многие относятся к этим активностям скептически, но некоторые из тех, кто решается, могут похвастаться впечатляющими результатами. По сведениям оператора, посещаемость экскурсий на кондитерскую «Любимый край» с момента их запуска выросла в 150 раз — с 10 до 1,5 тысячи человек в месяц. Направление разрослось настолько, что под него выделили целый отдел.

Для предприятий пищевой и легкой промышленности это конвертируется в рост узнаваемости бренда и формирование будущего покупателя. Другие же могут извлечь пользу для себя как минимум в приеме на стажировку студентов. Недавно сформировался и новый тип промышленного туриста — взрослый человек, который готов сменить сферу деятельности или работодателя. По словам Натальи, такие люди на экскурсиях интересуются прикладными вещами: графиком работы, зарплатой, социальными гарантиями.

«Сейчас среди взрослых групп у меня есть три направления. Первая группа — это туристы, которым поднадоели стандартные музеи. Здесь посещение завода конкурирует с художественным музеем либо с иным объектом культурного наследия. Дальше есть большая категория представителей бизнеса, которые рассматривают предприятие как объект для повышения своей насмотренности, обмена компетенциями, знакомства с процессами, которые у работодателя ещё не реализованы, но уже реализованы в том месте, которое их принимает. И, безусловно, те, кто хотел бы поменять место работы и присматривается изнутри к возможному будущему работодателю. Довольно часто бывает, что люди в итоге переходят с одного предприятия на другое», — подчеркивает она.