«ТЕРЕМису» в вафельном стаканчике. Самые оригинальные блюда фестиваля «Петербургский десерт»

С 8 сентября по 8 октября сразу 174 петербургских ресторана, кафе, бистро и кондитерских предлагают спецменю с десертами XVIII, XIX, XX и XXI веков.

В течение месяца гости ресторанов будут голосовать за лучшие десерты Петербурга сразу в восьми номинациях. В последний день фестиваля пройдет конкурс, в ходе которого кондитеры сразятся за приз жюри.

В этой подборке мы собрали 10 самых оригинальных и необычных десертов, которые приготовили участники фестиваля. Меню всех ресторанов можно изучить на сайте проекта.

Меренга с крыжовником, заварной крем патисьер и персидский лайм. Цитрусовое парфе, бельгийское какао и мальдонская соль. Подается на зеркальной тарелке.

• Где: Matilde, наб. реки Карповки, д. 31, к. 1

• Когда: ежедневно с 08:30 до 23:00

• Почем: 650 рублей

Десерт, задуманный как съедобный петербургский сувенир. В основе — рожь, гречишный мед, брусника и яблоко. Соединение локальных продуктов и узнаваемого образа города.

• Где: AU DELÀ, ул. Малая Зеленина, д. 4

• Когда: ежедневно с 08:30 до 21:00

• Почем: 450 рублей

Легендарный десерт в форме капители колонны, с которым шеф-кондитер Ольга Горецкая завоевала гран-при на I Гастрономическом конкурсе «Петербургский десерт» в 2025 году. Сопровождается родниковой водой с клубникой и розмарином, чаем или кофе на выбор.

• Где: «Палкинъ», Невский проспект, 47

• Когда: ежедневно с 12:00 до 17:00

• Почем: 1500 рублей

Раньше на месте «Кондитерской Анны Красовской» располагались аптекарские огороды. Этот десерт напоминает о прошлом места: воздушный мусс, черная смородина и зефирные цветы. Подается в паре с кофе.

• Где: «Кондитерская Анны Красовской», ул. Академика Павлова, д. 7

• Когда: пн. — пт. с 10:00 до 21:30, сб. и вс. с 10:00 до 22:00

• Почем: 1100 рублей

Десерт — посвящение Юсуповскому дворцу. Песочно-шоколадная основа с коньячным пралине и пряным бисквитом намекает на восточные корни семьи. Верх — нежный малиновый мусс в цветах гостиных дворца.

• Где: кафе «Мезонин» Гранд Отеля «Европа», ул. Михайловская, 1/7

• Когда: ежедневно с 09:00 до 22:00

• Почем: 1100 рублей

Десерт, вдохновленный известным супом — ленинградским рассольником. Крамбл из перловки с добавлением черного перца, взбитый укропный ганаш, сорбет из соленого огурца, меренга из морковки.

Где: «Сад Айвори», 8-я Советская улица, д. 9–13

Когда: ежедневно с 09:00 до 22:30

Почем: 500 рублей

Польская баба — исторический предок современной ромовой бабы, созданный, по легенде, польским королем Станиславом Лещинским. Рецепт взят из книги Игнатия Радецкого «Санкт-Петербургская кухня» 1862 года. Воздушное сдобное тесто пропитано ароматным сиропом с алкоголем и дополнено нежной абрикосовой начинкой.

• Где: La Vue, Пироговская наб., д. 5/2

• Когда: ежедневно с 13:00 до 23:00

• Почем: 940 рублей

В десерте «ТЕРЕМису» итальянская классика встретилась с мороженым в вафельном стаканчике из детства.

• Где: «Теремок», список адресов на сайте

• Когда: во время работы ресторанов

• Почем: 380 рублей

Десерт с предсказанием удивит подачей: нежный крем из сыра с малиновым вареньем скрыт под ароматным дымом пало санто. В комплекте — карта таро в грузинском стиле, чтобы загадать желание.

• Где: грузинское бистро «Каха», ул. Восстания, 15, ул. Большая Конюшенная, 2

• Когда: будние дни с 16:00, выходные — целый день

• Почем: 694 рубля

Десерт, вдохновленный известной сказкой, представляет собой бархатный мусс с двойным цитрусовым акцентом: освежающее пюре крыжовника и экзотическая кислинка каламанси. В самом сердце десерта — клубнично-земляничная начинка-конфи.

• Где: «Литературное кафе», Невский пр., д. 18

• Когда: ежедневно с 12:00 до 22:30

• Почем: 530 рублей

Посмотреть на всех участников номинаций и проголосовать можно тут.