Как сохранить базилик, мяту и петрушку на зиму: три способа

Агроном из Новосибирска объяснила нашим коллегам, как заготовить на зиму базилик, мяту и петрушку. Сохранить травы позволяют три несложных способа — существенных усилий и времени они не потребуют.

Самым простым вариантом заготовки трав на зиму считается сушка на обычной бумаге либо с помощью электросушилки.

Агроном, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина пояснила: «Базилик лучше сушить пучками: связать и положить или повесить в теплом проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Петрушку с мятой можно порубить».

Когда травы высохнут, их стоит пересыпать в стеклянные банки и хранить в темном месте.

Такой способ бережет время и удерживает аромат, однако травы займут место в морозилке. Для базилика этот вариант предпочтительнее: при сушке он может растерять яркий аромат.

Зелень нужно мелко порубить, разложить по контейнерам или пакетам и заморозить. Допускается слегка утрамбовать её, но не давить.

Естественный аромат базилика помогает сохранить масло. Мелко нарезанную зелень смешивают с ним и разливают по формочкам. Зимой такие кубики добавляют в блюда и соусы.

Для мяты лучше взять обычную воду. Полученные кубики затем можно добавлять в напитки.