Сладкая осень: приглашаем на фестиваль «Петербургский десерт»

С 8 сентября по 8 октября в городе пройдет фестиваль «Петербургский десерт», который завершится гастрономическим конкурсом. Приглашаем рестораны, кафе и кондитерские участвовать в фестивале и конкурсе.

Организаторами фестиваля и конкурса являются комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и «Фонтанка.ру». Рестораны в течение месяца будут предлагать гостям специальные меню десертов. Для этого кондитеры будут воссоздавать рецепты из дореволюционных кулинарных книг, реконструировать любимые десерты известных писателей, поэтов и художников, создавать десерты на основе местных продуктов, а также предлагать свои версии современных петербургских десертов.

Первый конкурс «Петербургский десерт» состоялся осенью 2025 года. Семь кондитеров-финалистов презентовали десерты со сцены, а члены жюри их дегустировали. При этом жюри состояло сразу из 100 рестораторов, шефов и кондитеров, но, попробовав все десерты, проголосовать каждый из них мог только за один. В итоге обладателем Гран-при конкурса стала шеф-кондитер ресторана «Палкинъ» Ольга Горецкая, воссоздавшая по книге Игнатия Радецкого «Санкт-Петербургская кухня» 1862 года бланманже миндальное с померанцевым цветом.

«Давно хотелось сделать конкурс десертов. Кондитеры зачастую обделены вниманием, хотя, как мы знаем, всегда „запоминается последняя фраза“, а значит, и о ресторанах зачастую судят по десертам. Формула конкурса — очень простая, очень категоричная, можно даже сказать, жестокая, но одновременно справедливая — явно отозвалась в сердцах и желудках рестораторов», — комментирует продюсер конкурса «Петербургский десерт» Дмитрий Грозный.

В этом году состоится не только конкурс, но и фестиваль «Петербургский десерт»

Подать заявку на участие в фестивале «Петербургский десерт» можно до 17 августа 2026 года, направив письмо на desert@fontanka.ru. Все подробности — в положении о фестивале и конкурсе.