Ученая ИТМО объяснит, почему дрожжи — не «что», а «кто»

Лекция так и называется: «Кто такие дрожжи и почему вокруг них столько мифов?» 31 июля в Библиотеке Планетария 1 разберемся, почему дрожжи ближе к нам, чем к бактериям, как им живется в человеческом организме и правда ли «бездрожжевой хлеб» — бездрожжевой. Бесплатно. 16+

Ученые взяли лабораторные штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae (тех, которые используют для выпечки и пивоварения) и модифицировали с помощью технологии CRISPR: встроили систему, которая чувствует воспаление в кишечнике и в ответ выделяет противовоспалительную молекулу. Возможно, получится сделать «живые пилюли», которые будут работать в нужном отделе кишечника и при этом будут безопаснее и дешевле нынешних биологических препаратов. Или другой пример. Взяли дрожжи (тот же самый вид) и пересадили в их ДНК целый блок человеческих генов, которые отвечают за метаболизм в мышцах. Получился организм, на котором можно проверять действие лекарств, влияющих на работу человеческих генов и на обмен веществ.

Есть памятники лабораторным животным, даже плодовой мушке дрозофиле. И дрожжи S. cerevisiae тоже удостоились памятника. Но не как один из главных модельных организмов клеточной биологии, генетики и молекулярной биологии — а за свой вклад в пекарское дело и пивоварение (неслучайно памятник установлен в Чехии).

С помощью Веры Ивановой, кандидата технических наук, доцента факультета биотехнологий ИТМО, присмотримся к научным заслугам дрожжей и познакомимся с их личной жизнью: как живут, что едят, а также узнаем, и в чем мы относительно них глубоко заблуждаемся. Идем 31 июля на лекцию в Библиотеку Планетария 1 (наб. Обводного канала, 74Б). Регистрация на «Таймпаде». Начало в 19:00.