19 июня 2025 — Клуб «Ресторатор»

Конкуренция между заведениями общепита в центре Петербурга огромна: по числу ресторанов на 10 тысяч жителей Северная столица опережает и Москву, и большинство других российских мегаполисов. Поэтому основной потенциал для развития рестораторов предоставляют новые и спальные районы города, где проживает примерно 80% петербуржцев. Более того, число жителей здесь продолжает постоянно расти за счет ввода в эксплуатацию новых жилых комплексов: здесь развиваются проекты комплексной застройки и появляются целые новые районы. При этом петербуржцы все больше хотят потреблять услуги непосредственно в месте своего проживания. Об этом в частности свидетельствует тот факт, что в ритейле наиболее быстро развивается формат магазинов у дома. Дополнительным драйвером стала пандемия ковида, когда большинство людей прекратили перемещения по городу. В итоге число заведений на окраинах, их уровень и качество сервиса за последние годы значительно выросло. Предложение стало значительно разнообразнее, но одновременно возросла и конкуренция.

Вопросы для обсуждения

• Какие концепции оптимальны для спальных районов?

• Плюсы и минусы заведения на окраине

• Как аудитория и модель потребления в новых и спальных районах отличается от центра Петербурга?

• Где лучше всего открываться? Оптимальные помещения для проекта-2025?

• Тренды развития на окраинах и в спальных районах

• Что необходимо потребителям в 2025 году

• Успешные кейсы

• Перспективы рынка

Модератор заседания — Дмитрий Грозный

ПАРТНЕР:

Круглый стол пройдет 19 июня в 11:00.

По вопросам участия обращаться: Екатерина Киселева 8 (812) 416-77-73 доб. 332 ek@fontanka.ru