Согревающие безалкогольные напитки: рецепты на осень

Постоянный холод, сырость и короткий световой день вынуждают организм расходовать больше сил, чем летом. Неудивительно, что так и тянет задержаться с горячей кружкой в ладонях. Для тех, кому приелись чай и какао, мы подобрали быстрые рецепты безалкогольных напитков.

От теплой жидкости сосуды расширяются: кровь движется быстрее, и тепло распределяется по всему телу. Появляется приятная волна, добирающаяся до пальцев и щек. Кроме того, пар облегчает дыхание при заложенном носе, а в холодное время года такое случается нередко. Еще он увлажняет слизистую и уменьшает раздражение.

С температурой главное — не перестараться: кипяток обжигает горло и разрушает полезные вещества, поэтому лучше наливать воду 60–70 градусов. Проверить просто: поднесите чашку к губам — если пар не щиплет, можно пить.

Мед нередко кладут в чашку первым, а следом заливают горячей водой. Однако полезные свойства сохранятся, если добавлять его в отвар, остывший до 40 градусов.

Облепиху по праву можно считать главной ягодой холодов. Напиток из нее готовится буквально за считаные минуты. Разомните горсть плодов — подойдут и замороженные, — залейте теплой водой, положите дольку апельсина и чайную ложку меда. В итоге получается яркий напиток с большим количеством витамина С.

О имбирном напитке слышали, пожалуй, все. Натрите кусочек корня величиной с грецкий орех, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем добавьте ломтик лимона и ложку меда. Такой «чай» согревает и тонизирует моментально. Для мягкости вкуса положите щепотку корицы или пару звездочек бадьяна.

Напиток из шиповника удобнее заваривать с вечера в термосе — к утру настой станет насыщенным. Горсть сухих плодов промойте и залейте кипятком. По желанию добавьте сушеную малину или немного меда. Витамина С в таком напитке много, времени он почти не отнимает, а польза сохраняется максимально.

Безалкогольный глинтвейн из черного чая с вишней и розмарином способен удивить даже знатока зимних напитков. Сначала заварите крепкий черный чай: две ложки на пол-литра кипятка, дайте настояться пять минут и процедите. В отдельной кастрюле соедините стакан вишневого сока, половину апельсина, нарезанного кружками, палочку корицы, три бутона гвоздики и один раздавленный кардамон. Прогрейте смесь на медленном огне, но не доводите до кипения. Затем влейте чай и добавьте веточку свежего розмарина. Подержите на плите еще две минуты и снимите. Накройте крышкой и дайте настояться десять минут. Перед подачей положите в каждую чашку ложку меда и дольку апельсина. Такой глинтвейн согревает не хуже классического, а голова остается ясной.

Тем, кто ищет экзотику, подойдут три варианта — на привычные чаи они совсем не похожи.

Золотое молоко с куркумой и кардамоном пришло из индийской кухни. Возьмите стакан молока, добавьте половину чайной ложки куркумы, щепотку молотого кардамона и кусочек свежего имбиря. Смесь доведите до легкого кипения, огонь убавьте и, помешивая, держите минуты три. Готовый напиток процедите и, когда он немного остынет, положите ложку меда. Цвет выходит солнечный, а вкус — мягкий и пряный. Куркуму важно добавлять уже в нагретое молоко: в холодной жидкости она растворяется плохо.

Свекольный латте с апельсиновой цедрой звучит необычно, однако вкус приятно удивляет. Небольшую свеклу отварите до мягкости либо возьмите готовую печеную. Пробейте ее блендером с половиной стакана воды до однородности и соедините с теплым молоком, добавьте тертую апельсиновую цедру и щепотку корицы. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. В результате получится густой напиток красивого малинового оттенка.

От свеклы идет землистая сладость, а цитрусовая нотка придает свежесть. В таком латте много железа и клетчатки, поэтому для холодного утра он подходит отлично.

Овсяный кисель с облепихой и медом. Кисель знаком многим с детства, только обычно его варят из ягод с крахмалом. Здесь принцип другой. Половину стакана овсяных хлопьев залейте двумя стаканами воды и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Затем настой процедите через марлю, слегка отжав гущу. Жидкость поставьте на слабый огонь и, помешивая, варите до загустения. Горсть облепихи разомните отдельно и добавьте в почти готовый кисель. В конце положите ложку меда и щепотку ванили.

По текстуре напиток похож на жидкое желе, а вкус соединяет сливочные и ягодные ноты. Горло он обволакивает, поэтому в сезон простуд особенно хорош.