Археолог Александр Бутягин расскажет подробности средиземноморской диеты древних греков

Историк и археолог Бутягин, завсектором античной археологии Северного Причерноморья отдела Античного мира Эрмитажа, вместе с коллегами раскапывает античные города, находит посуду и емкости для хранения продуктов. По органическим остаткам удается определить, что тогда готовили и ели. Заодно на лекции от ДК Лурье узнаем, есть ли на нашем столе какие-то блюда «родом из Эллады». 18+

«Ныне спешите обедать, а после начнем нападенье», — сообщал Гомер в «Илиаде». Это в переводе Гнедича. В оригинале упоминался так называемый аристон — это скорее второй завтрак или обед, но легкий. У нас обед считается главным приемом пищи за день (первое, второе, третье и компот, а ужин отдай врагу), а у греков таковым был дейпнон, прием пищи ближе к вечеру. Нередко после дейпнона начинался симпосий: возлияния с беседами, музыкой, поэзией. А у нас симпозиумами называют встречи ученых. Впрочем, как правило, с фуршетом.

Прочувствуем, что повседневной пищей древних греков были вяленая рыба, ячменная каша, сухая лепёшка, лук и чеснок — не совсем то, что сейчас называется «средиземноморской кухней». Узнаем о порядке потребления пищи (и в повседневности, и по праздникам), рассмотрим сосуды и «столовые приборы».

Встречаемся на лекции «Древнегреческий салат: что пришло к нам от Эллады? Про питание с Александром Бутягиным» 7 ноября в бизнес-центре «Большая Конюшенная, 8» (Большая Конюшенная, 8). Подробности встречи на сайте ДК Лурье. Начало в 16:00.