Что приготовить на ужин, если нет времени и сил: 8 простых и быстрых идей

Когда приходишь вечером с работы, хочется потратить минимум усилий на приготовление ужина. Но многие рецепты, которые попадаются в соцсетях и кулинарных книгах, похожи на волшебное зелье, для которого нужно найти ногу единорога и потратить миллион часов на подготовку. Мы собрали рецепты, на которые нужно минимум времени и сил. Никаких экзотических ингредиентов, только продукты, которые есть у большинства из нас в холодильнике.

Чтобы приготовление ужина было быстрым, нужно запомнить пару простых правил:

• готовим параллельно: пока что-то одно варится, можно нарезать остальные ингредиенты. Если боитесь, что всё выкипит или подгорит, поставьте таймер на телефоне;

• используем минимум посуды: в одной и той же сковороде или сотейнике можно приготовить сначала мясо, а затем овощи. Так меньше мытья, а значит, экономия сил.

А теперь перейдем к конкретным рецептам.

Простой и быстрый рецепт из Италии, для которого понадобятся лишь спагетти, чеснок, оливковое масло и сухая зелень или петрушка. Для приготовления нужно отварить пасту, а на сковороде на разогретом масле обжарить нарезанный чеснок до золотистости. За минуту до готовности перекладываем спагетти в масло с чесноком и добавляем половник воды, в которой варились макароны. Выключаем огонь, добавляем зелень — блюдо готово. При желании можно также натереть сверху сыр.

На приготовление этого блюда потребуется 15 минут. Это вариация пасты с курицей в соусе бешамель, но вместо сливок будем использовать греческий йогурт. За счет этого вкус будет сливочный, а по калориям — легче.

Кроме йогурта, птицы и макарон нужны чеснок, соль, перец и паприка, по желанию — замороженный шпинат или любые овощи.

Курица обжаривается на масле до румяной корочки, пока варятся макароны. В сковороду добавляем чеснок, паприку и жарим еще минуту. В отдельной миске смешиваем йогурт, пару ложек воды, соль и перец.

Когда макароны готовы, добавляем их к курице, туда же отправляем йогуртовую смесь и немного воды от пасты. Тушить две минуты следует на медленном огне: нужно просто подогреть соус, но нельзя доводить его до кипения, иначе йогурт свернется. Шпинат или овощи добавляем в самом конце.

Еще один рецепт с курицей для любителей кисло-сладкого соуса. Чтобы сэкономить время, готовить будем из апельсинового джема или варенья. Кроме него понадобятся: куриные бедра или филе, соевый соус (2 ст. л.), два зубчика чеснока, по желанию — половина свежего апельсина.

Курицу нужно порезать кусочками по три сантиметра и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Пока она готовится, смешиваем в миске джем, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и сок половины апельсина — его можно заменить на пару ложек воды. Получившийся соус выливаем к курице, убавляем огонь. Тушим под крышкой примерно восемь минут — пока соус не загустеет.

Подавать такую курицу лучше с рисом или макаронами. Их можно отварить параллельно с приготовлением птицы.

Обычно яичницу мы готовим на завтрак, но этот вариант подойдет и для сытного ужина. Понадобятся четыре яйца, один средний картофель, ветчина или сервелат, горсть замороженного зеленого горошка или кукурузы и половинка лука.

Картофель очистите и нарежьте тонкими кусочками, после чего обжарьте до полуготовности. Далее добавьте лук и готовьте еще три минуты. После этого в сковороду добавляем ветчину кубиками и горошек/кукурузу. Через две минуты туда же отправляем взбитые вилкой яйца с солью. Огонь лучше убавить. Получившуюся массу аккуратно перемешиваем лопаткой, как бы собирая яйцо со дна сковороды. Ждем, когда яйца схватятся, после чего снимаем и подаем с хлебом. При желании можно добавить к блюду нарезанные помидоры.

На приготовление этого блюда уйдет около 20 минут, а всё, что для него нужно: гречка, фарш, луковица, морковь и вода.

На сухой сковороде обжариваем фарш до полуготовности, добавляем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Через три минуты высыпаем сухую гречку, перемешиваем с фаршем и прогреваем минуту. Далее заливаем двумя стаканами кипятка, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне на 15 минут. Мешать ничего не нужно: гречка впитает воду и останется рассыпчатой.

Необычный вариант, потому что ингредиенты нужно лишь смешать, а не готовить. Понадобится банка тунца в собственном соку, консервированная белая фасоль, пара помидоров черри, половинка красного лука и готовые сухарики. В качестве заправки — оливковое масло с лимонным соком и солью.

Чтобы приготовить салат, слейте жидкости из банок тунца и фасоли. Всё смешайте в миске, добавьте нарезанный лук и половинки черри. Заправьте салат и перед подачей посыпьте сверху сухариками.

Для этого варианта ужина понадобится лишь приготовить картофель (3 шт.) — испечь в микроволновке на максимальной мощности или отварить. В это время следует нарезать копченую колбасу или охотничьи колбаски и два соленых огурца кубиками. После добавить туда же еще теплый готовый картофель, нарезанный также кубиками, и заправить майонезом. Блюдо готово.

Этот вариант подойдет для тех, кто особенно следит за своей фигурой. Понадобится небольшой кочан цветной капусты или пакет замороженной. Любой твердый сыр, сметана, два зубчика чеснока, паприка, соль и перец.

Духовку разогреть до 200 градусов, а пока это происходит, разобрать капусту на соцветия. Смешать сметану, мелко нарезанный чеснок, паприку и соль и обвалять в этой смеси капусту. Выложить в форму для запекания и посыпать тертым сыром. Запекать 15–20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться, а капуста — стать мягкой. Подавать блюдо горячим.