Сотворение идеального кулича: от замеса до освящения

До Пасхи осталось меньше недели, а значит в магазины Петербурга начали привозить куличи с хлебозаводов. Предприятия готовятся к православному празднику несколько месяцев: технологи разрабатывают новые рецепты, выпечка сначала производится в единичных экземплярах, затем процесс масштабируется. К Пасхе на прилавки попадают сотни тысяч куличей.

«Фонтанка» заглянула в цех к хлебобулочным и зафиксировала полный цикл рождения кулича: от разделки теста до покрытия белой глазурью.