Сезон начался! Рассказываем, какие грибы и где сейчас можно найти в Ленобласти

В Ленобласти стартовал сезон весенних грибов. Обычно он длится с середины апреля до середины мая. Часто всё зависит от погодных условий, которые иногда меняются быстрее, чем хотелось бы. О том, где сейчас можно набрать целую корзину грибов и каких именно, 24 апреля «Фонтанке» рассказал организатор грибных туров Антон Трофимов.

Самые распространенные съедобные грибы, которые сейчас есть в лесу, можно поделить на три вида:

• саркосцифа австрийская — самый распространенный вид;

• сморчки — существует несколько видов и отдельный — сморчковая шапочка.

• еще есть строчок гигантский и обыкновенный, но его относят к «условно-съедобным», так как он содержит токсичное вещество гиромитрин, и такие грибы лучше не есть. Употребляют его только после многократного отваривания и промывания, но и это не гарантирует безопасность.

Самыми ценными весенними грибами, как рассказал специалист, считаются представители рода сморчковых, но из-за их небольшого размера и способности маскироваться в прошлогодней листве, люди часто не замечают их и поиск превращается в лотерею.

Вторым по ценности и вкусовым качествам можно выделить строчок гигантский. Этот вид более распространен, чем сморчки. Несмотря на название, гриб не особо крупный. В диаметре он достигает лишь 10-15 см.

Саркосцифу австрийскую Антон Трофимов отнес на третье место. Этот гриб специфический и по внешнему виду (напоминает всякие хрящи), и по вкусу. Он не обладает ярким ароматом или насыщенным вкусом, но сохраняет свой цвет после термообработки. Его можно использовать в качестве необычного украшения блюда.

Антон Трофимов уточнил, что все перечисленные виды растут исключительно в лиственных лесах около водоемов — рядом с ручьями, канавами и реками.

Сейчас эти грибы тоже можно найти, но их достаточно мало из-за отсутствия влаги — снег растаял очень быстро и почва в лесах пока пересушена. После обильных дождей ситуация изменится в лучшую сторону.

Специалист пояснил, что конкретные места в Ленобласти, где можно найти много грибов, перечислить невозможно, так как в регионе полно лиственных лесов с водоемами. Можно выделить Всеволожский район, где такие леса преобладают.

«Очень часто бывает, что в лесу размерами 10 на 10 километров найдется всего одна полянка 20 на 20 метров со сморчковыми шапочками», — отметил Трофимов.

Шляпка вытянутая, правильной формы, с полостями внутри. Поверхность покрыта глубокими извилистыми бороздами и рёбрами, образующими неправильные ячейки. Окраска варьируется от светло-бежевого до тёмно-коричневого с серым оттенком. Ножка цилиндрическая, слегка расширяется к основанию, внутри полая по всей длине.

Шляпка небольшая, сморщенная, по форме напоминает напёрсток. Нижний край свободный, прирастает к ножке только на самой верхушке. Растёт преимущественно в осиновых лесах с повышенной влажностью.

Гигантский строчок

Значительно крупнее обыкновенного. Шляпка светлее, с более выраженными извилинами, напоминающими мозг или грецкий орех. Ножка толстая, плотная, мясистая, часто запачкана грунтом.

Обыкновенный строчок

Шляпка более насыщенных оттенков — от коричневого до бордового. Ножка обычно сероватая, короче и тоньше, чем у гигантского.

Эксперт рассказал, что смертельно опасных двойников у съедобных весенних грибов нет, но стоит сказать о строчке обыкновенном. В отличие от гигантского, этот строчок темно-коричневого цвета и растет на песчаной почве в хвойных лесах.

«Опасность этого гриба заключается в наличии токсина гиромитрина, который негативно действует на печень и полностью не вываривается. Многие грибники десятилетиями едят эти строчки после нескольких отвариваний, но я категорически не рекомендую рисковать, тем более что вкус того не стоит», — подчеркнул Антон Трофимов.

Среди весенних грибов существует саркосома шаровидная. Она представляет собой шарик с отверстием, наполненный вязкой жидкостью. Антон Трофимов рассказал, что по какой-то неведомой причине многие считают, что эта жидкость способна излечить любые болезни, однако никаких научных подтверждений этому нет.

«Гриб занесен не только в Красную книгу Ленобласти, но и в Красную книгу РФ. За его умышленный сбор возможна даже уголовная ответственность», — подчеркнул Трофимов.

Если вы собрались за грибами в заповедники, национальные парки или заказники, будьте готовы к штрафу — до 5000 рублей для физических лиц. При использовании запрещенных методов сбора, например, вырывания с корнем, грозит штраф в 300–500 рублей.

Если же вам попались редкие виды грибов, занесенные в Красную книгу, например трюфель белый, мухомор шишковидный, то лучше их не трогать.

Согласно ст. 260.1 УК РФ, за незаконный сбор грибов, занесенных в Красную книгу РФ, может грозить следующее наказание:

• обязательные работы на срок до 480 часов;

• исправительные работы на срок до двух лет;

• принудительные работы на срок до четырех лет со штрафом в размере до 1 миллиона рублей или в размере зарплаты;

• лишение свободы на срок до четырех лет со штрафом в размере до 1 миллиона рублей;

• самое строгое наказание по этой статье — лишение свободы на срок от 6 до 9 лет со штрафом в размере от 1,5-3 млн рублей. Его могут получить организаторы сборщиков грибов с использованием служебного положения.

Если грибы собираются в больших объемах для продажи, может потребоваться договор аренды лесного участка. Нарушение грозит штрафом:

для граждан — 1000 — 2000 рублей,

для должностных лиц — 10 000 — 20 000 рублей,

для юридических лиц — 50 000 –100 000 рублей.

Если при сборе грибов наносится вред лесной подстилке, деревьям или почве, возможен штраф 3000–4000 рублей.

Как рассказал Антон Трофимов, в последние несколько лет сбор грибов как хобби распространяется среди людей абсолютно разного возраста. Эксперт отмечает, что с каждым годом всё чаще можно встретить в лесу молодежь.

Что делать, чтобы не заблудиться в лесу?

• На телефон можно скачать любое пешеходное навигационное приложение, предназначенное именно для леса. Лучше разобраться в нем до непосредственного похода в лес;

• Можно воспользоваться компасом. В интернете существует множество инструкций;

• Перед лесом не забудьте обработать одежду средством от клещей. Антон Трофимов уточнил, что единственное надежное вещество, которые отпугивает паразитов, — альфациперметрин. Не стоит забывать, что пик активности клещей приходится на весну.

Что нужно сделать перед походом в лес:

• изучить район, где вы будете собирать грибы или ягоды;

• сообщить родственникам, когда вы планируете вернуться;

• надеть яркую одежду;

• зарядить телефон и взять с собой пауэрбанк;

• взять с собой еду, воду, компас и спички, при необходимости — лекарства.

В случае если вы все-таки потерялись:

• не паникуйте;

• позвоните в экстренные службы по номеру 112;

• оставайтесь на месте, не плутайте по лесу;

• постарайтесь прислушаться и понять по звукам, где может быть автомобильная дорога или железнодорожные пути;

• ждите прибытия спасателей.