Признание и Влияние(от)Личный ПитерСеребряное ожерельеПетербургский завтракДоктор Питер — ПремияЗСД Фонтанка ФестФонтанка SUPТелепрограммаАфиша PlusАфиша для детейИгрыПромокоды
FONTANKA
Погода

Сейчас+5°C

Сейчас в Санкт-Петербурге
Погода+5°

пасмурно, небольшие дожди

ощущается как +1

2 м/c,

ю-з.

 761мм 92%
Подробнее
1 Пробки
USD 79,43
EUR 93,81
Инфляция оливье и красной икры
Как защититься от гриппа
Дело Долиной. Онлайн-трансляция
Как живет рынок майнинга
Промышленный Петербург
Как и куда уехать в праздники
Инспектор ГАИ сжег два "БМВ"
Вагоны метро простаивают
Школьник ударил учителя ножом
Рейтинги «Фонтанки»
Бизнес Клуб «Ресторатор» 26 ноября — Клуб «Ресторатор». Тематическое заседание — Премиальные и авторские рестораны: реалии 2025

26 ноября — Клуб «Ресторатор». Тематическое заседание — Премиальные и авторские рестораны: реалии 2025

Каким должен быть успешный ресторан, работающий в премиальном сегменте в России в 2025 году? Перспективы fine dining ресторанов будут обсуждаться на заседании клуба «Ресторатор» 26 ноября.

6 403
26 ноября — Клуб «Ресторатор». Тематическое заседание — Премиальные и авторские рестораны: реалии 2025 | Источник: shironosov/istockphoto26 ноября — Клуб «Ресторатор». Тематическое заседание — Премиальные и авторские рестораны: реалии 2025 | Источник: shironosov/istockphoto
Источник:

shironosov/istockphoto

Сегмент премиальных ресторанов, который принято называть fine dining — невелик по числу точек, но занимает очень заметное место на рынке общепита. Потому что именно он, зачастую, служит ориентиром для развития и определяет тренды рынка.

Эксперты Horeca на протяжении многих лет констатируют, что ниша ресторанов, работающих в России в сегменте fine dining, сужается и даже прогнозируют ее постепенное вымирание.

При этом важно, что эти заведения, с одной стороны, посещает самая требовательная публика, с другой стороны, сегмент fine dining испытывает наименьшие колебания спроса во время кризисов. В тоже время именно премиальные рестораны требуют максимальных объемов инвестиций.

Вопросы для обсуждения:

  • Стоит ли открывать премиальные рестораны в России в 2025 году?

  • Сколько стоит открыть премиальный ресторан?

  • Как привлекать клиентов в премиальный ресторан?

  • Что такое сегодня высокий средний чек?

  • Насколько гости премиум-ресторанов чувствительны к росту цен?

  • Что такое премиальный сервис в 2025 году?

  • За что гости готовы платить больше обычного?

  • Перспективы Fine-dining ресторанов

Модератор — Дмитрий Грозный

По результатам круглого стола запланирована публикация на сайте «Фонтанка.ру».

Заседание пройдет 26 ноября в 11:00.

По вопросам участия обращаться: Екатерина Киселева 8 (812) 416-77-73 доб. 332 ek@fontanka.ru

ПО ТЕМЕ
Ресторан Ресторатор Бизнес
Лайк
TYPE_LIKE2
Смех
TYPE_HAPPY0
Удивление
TYPE_SURPRISED0
Гнев
TYPE_ANGRY3
Печаль
TYPE_SAD2
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Присоединиться
Самые яркие фото и видео дня — в наших группах в социальных сетях
ВКонтактеТелеграмДзен
Новости компаний
Годовой отчет ГК «АБЗ-1» отмечен в спецноминации конкурса RAEXГруппа компаний «АБЗ-1» стала лауреатом в специальной номинации «За подробное раскрытие в отчете взаимосвязи стратегии развития компании с национальными проектами РФ» на конкурсе «Лучший годовой отчет по итогам 2024 года», который проводит рейтинговое агентство RAEX.
16 декабря, 12:10
Новости компаний
МегаФон получит 1500 базовых станций российского производителя YADROТелеком-оборудование в рамках контракта оператору поставит российский производитель YADRO (входит в «ИКС Холдинг»). В случае успешного прохождения полевых испытаний базовые станции будут введены в эксплуатацию на сети оператора.
8 декабря, 15:41
Новости компаний
Только в декабре! При покупке квартиры в «Образцовых кварталах» планировочное решение в подарокНе можете определиться с квартирой? Воспользуйтесь помощью дизайнера интерьера*.
16 декабря, 18:00
ТОП 5
Новости компаний
Только в декабре! При покупке квартиры в «Образцовых кварталах» планировочное решение в подарокНе можете определиться с квартирой? Воспользуйтесь помощью дизайнера интерьера*.
16 декабря, 18:00
Санкт-Петербург и Ленобласть — в тройке лидеров по активности на отечественной игровой платформеЖители Петербурга и Ленинградской области вошли в топ-3 самых активных пользователей новой российской платформы «Игры Ростелеком», уступив лишь Москве и Краснодарскому краю.
16 декабря, 17:37
Respect — отделка коммерческих помещенийВ первом 13-этажном доме квартала Respect все ключевые работы подходят к финалу. Здание готовят к вводу в эксплуатацию, который запланирован на 1 квартал 2026 года.
16 декабря, 17:27
При поддержке Сбера начал работу новогодний каток на Манежной площадиВ самом центре Санкт-Петербурга на Манежной площади при поддержке Сбера вновь открылся ледовый каток доступный для всех.
16 декабря, 17:13
Первые квартиры в ЖК «ТриАрт Резиденс» в Калининграде нашли своих владельцевСамые первые покупатели нового проекта ГК «Лидер Групп» на побережье Балтики — петербуржцы.
16 декабря, 16:57
На Пулковском шоссе сданы две очереди проекта «Парадный ансамбль»Setl Group получил разрешение на ввод в эксплуатацию 4 и 5 очередей малоэтажного жилого комплекса «Парадный ансамбль» на юге города, в Московском районе.
16 декабря, 15:14
ГК «А101» открывает продажи квартир в доме № 4 ЖК «А101 Всеволожск»Группа компаний «А101» объявляет о старте продаж жилья в доме № 4 нового района «А101 Всеволожск» в Ленобласти. Здание состоит из трех корпусов высотой от 8 до 12 этажей на 241 квартиру комфорт-класса.
16 декабря, 14:06
Годовой отчет ГК «АБЗ-1» отмечен в спецноминации конкурса RAEXГруппа компаний «АБЗ-1» стала лауреатом в специальной номинации «За подробное раскрытие в отчете взаимосвязи стратегии развития компании с национальными проектами РФ» на конкурсе «Лучший годовой отчет по итогам 2024 года», который проводит рейтинговое агентство RAEX.
16 декабря, 12:10
Plus Пулковский — финальные проверки перед вводом в эксплуатациюВ корпусах второй очереди (№ 4-8) заканчивают фасадные и отделочные работы. Двери смонтированы. Во всех домах подключено отопление.
16 декабря, 11:42
В жилом квартале «Пулковский дом» началась выдача ключейДля новых жителей организован центр заселения.
16 декабря, 11:21
Премьера декабря: старт продаж нового корпуса ЖК «Аристократ»18 декабря в 19:30 приглашаем на вебинар «Премьера декабря! Старт продаж нового корпуса ЖК „Аристократ“».
16 декабря, 10:20
Фестиваль «Площадь Искусств» завершится исполнением Симфонии «Воскресение» Густава Малера13 декабря концертом Заслуженного коллектива России под управлением главного дирижера Петербургской филармонии, народного артиста России Николая Алексеева открылся XXV Международный зимний фестиваль «Площадь Искусств» — главное событие филармонического сезона. Солировал народный артист России Денис Мацуев.
15 декабря, 16:14