21 марта 2025 — Клуб «Ресторатор». Тематическое заседание «Общепит в торговых центрах и на фудхоллах»

В настоящий момент в Северной столице работают уже 18 фудхоллов, в том числе крупнейший в Европе фудмолл Vokzal 1853, который имеет площадь 34 тыс. м2. В этом новом сегменте работает уже более 400 точек общепита. На Петербург и Ленобласть приходится 15% площадей рынка фудхоллов страны. Этот сегмент общепита продолжает интенсивно развиваться: в 2025 году в городе должны открыться еще 3 фудхолла.

Между тем, сегмент торговых центров переживает непростые времена: посещаемость ТРК постепенно сокращается, в связи с развитием онлайн-торговли. Одновременно с этим многие компании, владеющие ТРК, имеют высокую кредитную нагрузку, что вынуждает их искать дополнительные доходы, в том числе за счет роста арендных платежей.

Работа заведений на фудкортах и фудхоллах имеет значительную специфику по сравнению с классическим общепитом, например, успех точки в огромной степени зависит от общего трафика ТРК и гастрономического пространства.

Вопросы для обсуждения:

• Рестораны и корнеры в ТРК и на фудхоллах: факторы успеха

• Проблемы ресторанов на фудхоллах и в ТРК

• Как не прогореть на фудхолле и в ТРК

• Конкурентная среда: как меняется рынок

• Что стоит открывать на фудхоллах и ТРК в 2025 году

• Перспективы развития

К участию приглашаются: представители ресторанов и фудхоллов; компании-поставщики, работающие с общепитом.

Модератор заседания — Дмитрий Грозный.

ПАРТНЕР:

По вопросам участия обращаться: Екатерина Киселева +7 (921) 334-04-59 ek@fontanka.ru