53 комментария к публикации

Рынок пекарен Петербурга откатился к уровню 2023 года

21 января 2026, 18:21

Гость

22 января, 11:26

Гость

22 января, 06:25

Гость

22 января, 00:23

Гость

21 января, 23:47

Я как-то слышала мнение карлиолога о том, что большое количество пекарен, продающих совсем неполезную еду, - это национальная трагедия, поскольку привлекательная выпечка на каждом шагу искушает массу народа на то, чтобы её всё время есть... Так что я - даже за то, чтобы количество пекарен слегка сократилось.

fkbr15

21 января, 22:47

заполонили всё этим пекарнями, особенно в центре, в каждом доме минимум по две-три точки, а поесть нормально негде. Не каждый может употреблять такую пищу, это пойдет только в качестве неполезного перекуса. В оставшиеся кафе, столовые, где готовят живую еду днем очереди выстраиваются. Туристам еще остались бюджетные "Копейка", шавермяки, теремок. За последние 2-3 года булочники заняли и освоили все лучшие локации, вчера еще был какой-то магаз, сегодня та же пекарня с аналогичным товаром, причем не сказать, что там всегда многолюдно. Больше сидит молодежь для общения. За счет чего выживают? Низкое качество и высокие цены. Вечером остается много нераспроданного, куда это все идет, не более 2ух дней сохранится потом засохнет, за счет чего покрываются затраты. Видимо хозяева этого бизнеса имеют дополнительно льготные ставки по аренде и коммуналке, иначе рентабельность не объяснить

Гость

21 января, 22:00

Гость

21 января, 21:42

Гость

21 января, 20:45

1.Нужно уточнить понятия: в городе много кафешек, где продают выпечку. Пекарен - намного меньше. У одной сети на 140 кафешек одна пекарня в Красном селе. 2.Для хлеба лучше всего идет мука 1 сорта, для булочек - высшего. В продаже процентов 90 мука высшего сорта, а первый сорт в рознице продают мало. 3.Тенденция следующая: если раньше народ покупал пряники, печеньки и пил чай дома, то теперь предпочитает забежать в какой-нибудь цех-85 и выпить кофе-чай со свежим качественным круассаном. 4.Насыщение кафешками наступило. Идет оптимизация. И новые открываются и старые закрываются. 5.С нового года цены подняли хорошо (процентов на 10-15). При этом качество и размер уменьшаются (какие-нибудь слойки в Хлебнике стали значительно хуже). 6.Хорошо, что всякие буше и люди любят хлеб насытили город хорошим хлебом и выпечкой. Без них хлеб был мягко говоря ни о чем.

Coulthard

21 января, 22:00

Гость

21 января, 20:21

Гость

21 января, 20:21

Coulthard

21 января, 20:10

Гость

21 января, 20:04

Гость

21 января, 20:01

Гость

21 января, 20:47

Гость

21 января, 19:47

Андрей Г

21 января, 20:26

Гость

21 января, 19:41

Гость

21 января, 19:37

Гость

21 января, 19:27

ИннаСув

21 января, 19:08

Гость

21 января, 19:30

Coulthard

21 января, 20:08

Гость

21 января, 20:23

Гость

21 января, 19:04

Пирожковые бы как советские открыли бы.... И чебуречные. А пекарни, тем более сетевые-хлам. У нас традиционные форматы есть. Это те же рюмочные, пирожковые, пельменные. Столовые разнообразные. А пекарня то зачем? Пиццу хорошую не испекут, все из заготовок.. вообщем какой то новомодный формат. И дорого весьма, кстати. Поесть или перекусить я например там не могу-я это не ем. Такого рода булки и пирожки каждый раз неизвестно с чем. Вот крошка-картошка была понятна изначально. Или теремок. Та же Шоколадница. Рыночек всё порешает.

Гость

21 января, 20:20

Майор Пронин

21 января, 19:03

Гость

21 января, 20:31

Гость

21 января, 19:02

Гость

21 января, 19:11

Гость

21 января, 20:02

Гость

21 января, 20:04

Гость

21 января, 18:48

Гость

21 января, 20:06

чичас начнём

21 января, 18:47

111111111111111118

21 января, 18:41

Гость

21 января, 18:44

111111111111111118

22 января, 10:22

Гость

21 января, 18:40

Пекли все из заморозки - заморозка подорожала. Плюс ещё дорогая аренда. Пекарен - которые пекут настоящий хлеб в городе очень мало - буквально на пальцах пересчитать. Хорошего хлеба можно ждать от муки 1, 2 и с натяжкой 3 категории. Однако на внутреннем рынке - оптом идёт нечто среднее между 3 и 4 категорией - поэтому приходится добавлять присадки.