Мороженое с черной икрой, птифуры и английское чаепитие. ТОП-10 самых роскошных блюд фестиваля «Петербургский десерт»

Осталось меньше недели до завершения гастрономического фестиваля «Петербургский десерт», организованного комитетом по развитию туризма Петербурга и «Фонтанка.ру». С 8 сентября по 8 октября сразу 174 петербургских ресторана, кафе, бистро и кондитерских предлагают спецменю с десертами XVIII, XIX, XX и XXI веков.

В течение месяца гости ресторанов будут голосовать за лучшие десерты Петербурга сразу в восьми номинациях. В последний день фестиваля пройдет конкурс, в ходе которого кондитеры сразятся за приз жюри.

В этой подборке мы собрали 10 самых роскошных десертов и чайных сетов, которые приготовили участники фестиваля. Меню всех ресторанов можно изучить на сайте проекта.

Десерт по рецепту дипломата и гурмана XIX века графа Карла Нессельроде. Сфера из нежного каштанового крема с вишневым шнапсом, миндальным бисквитом и дисками темного шоколада.

Где: гостиная «Ротонда» (отель «Астория»), Большая Морская ул., 39.

Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00.

Почем: 1 400 рублей.

Сопровождается родниковой водой с клубникой и розмарином, чаем или кофе на выбор.

Где: «Палкинъ», Невский проспект, 47.

Когда: ежедневно с 12:00 до 17:00.

Почем: 1 500 рублей.

Фирменный десерт — морковный бисквит, облепиха, карамельный крем. Его форма в точности воспроизводит контуры барельефа в виде головы льва, украшающего парадную лестницу дворца.

Где: Чайная гостиная (отель Four Seasons), Вознесенский пр., д. 1.

Когда: ежедневно с 11:30 до 21:00.

Почем: 1 550 рублей.

Коллекция авторских мини-десертов в современном стиле. Небольшой формат позволяет попробовать сразу несколько разных вкусов. Набор подается в золочёных клетках по мотивам английского afternoon tea.

Где: Зеленая гостиная, ул. Академика Павлова, д. 7.

Когда: ежедневно с 9:00 до 17:00.

Почем: 1 600 рублей.

Нуга с фисташкой и миндальным марципаном, абрикосовый мармелад, ванильный бисквит, мусс из клюквенного киселя. В паре с десертом подается напиток из бузины, лимона, голубики и малины.

Где: Чайная гостиная (отель Four Seasons), Вознесенский пр., д. 1.

Когда: ежедневно с 11:30 до 21:00.

Почем: 1 703 рубля.

Шесть вкусов заварных булочек и ассорти птифуров с популярными вкусами десертов.

Где: FermA

Когда: Финляндский пр., д. 1, — вс–чт с 11:00 до 23:00, пт и сб с 11:00 до 00:00; Синопская наб., д. 22, — ежедневно с 12:00 до 23:00.

Почем: 1 790 рублей.

Пышки, трубочки, эклер, буше, ягодные корзинки, трюфель, торт «Ленинградский» и медовик собраны на классической этажерке.

Где: La Vue, Пироговская наб., д. 5/2.

Когда: ежедневно с 13:00 до 23:00.

Почем: 1 800 рублей.

В основе сета — семь знаковых пирожных «Ленинградского набора» в современном прочтении. Сохранив их ДНК, в ресторане Cristal пересобрали форму, текстуры и баланс: меньше сахара, больше чистоты вкуса.

Где: CRISTAL, Синопская наб., д. 10.

Когда: вс–чт — с 10:00 до 23:00; пт и сб — с 10:00 до 00:00.

Почем: 1 800 рублей.

Нежное мороженое из круассана подается с черной осетровой икрой и дополняется сиропом из круассана.

Где: «Сад Айвори», 8-я Советская улица, д. 9–13.

Когда: ежедневно с 9:00 до 22:30.

Почем: 2 500 рублей.

Петербургское чаепитие со сладостями, которые любил Достоевский. В наборе черничный зефир, смоква или яблочная пастила с добавлением сливового ткемали и варенье из морошки к розанам.

Где: «Вино и Вода», ул. Чайковского, 17 (отель Indigo).

Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00.

Почем: 3 000 рублей.

Посмотреть на всех участников номинаций и проголосовать можно тут.