«Деревенский паренек» из Волгограда рассказал, как правильно засолить рыбу — простой рецепт

Популярный блогер с многомиллионной аудиторией в социальных сетях, «деревенский паренек» из Ленинского района Волгоградской области рассказал, как правильно засолить рыбу. Ловите рецепт наивкуснейшего вяленого леща от Николая Злыднева — буквально тает во рту.

«Солим рыбу только в прохладном месте, у нас это погреб. Дно коробки, бака и бочки засыпали солью. Рыбу уложили слоями. У нас это крупный лещ. Желательно, чтобы рыбка была одинакового размера. Засыпаем его толстым слоем соли. Крайний слой рыбы засыпаем особенно тщательно, чтобы не было доступа кислорода, — рассказывает Николай. — Накрываем плотно крышкой, кладем тяжелый гнет. Спустя две недели убираем гнет, а еще через неделю достаем саму рыбку. Будьте готовы, что из ящика пойдет много сока. Так и должно быть, ведь это сухой посол. Хорошенько обмыли щеткой, вымачивать его не надо. И теперь нарезаем. Смотрите, какая красота получается!»