Гостей Ivory Garden в Петербурге мог отравить соус. В его состав вошла сальмонелла

Неучтённый компонент найден в соусе ресторана Ivory Garden, гости которого заразились кишечной инфекцией. Число заболевших выросло до девяти, Роспотребнадзор настаивает, что открывать заведение, закрывшееся «по собственному желанию», рано.

Материалы в отношении юрлица Ivory Garden 25 октября переданы судье Смольнинского районного суда. Информацию об этом «Фонтанке» подтвердили в Объединённой пресс-службе судов Петербурга.

Поводом для инспекции ресторана на 8-й Советской стали жалобы из инфекционного стационара 18 октября. В Боткина на тот момент находились две девушки, которые после завтрака в заведении получили сначала счёт, а потом сальмонеллёз. По данным на 20 октября, зарегистрировано девять случаев кишечной инфекции, пять человек были госпитализированы в больницу имени Боткина. Сальмонеллёз подтвердился у троих.

Заболевшие жаловались на тошноту, высокую температуру, расстройство желудка и омлет «Вителло тоннато», который ели в Ivory Garden. Лабораторные исследования выявили бактерии рода Salmonella в образце соуса «Вителло». Его готовят непосредственно в ресторане.

Сотрудников Роспотребнадзора заведение встречало уже без гостей. О приостановке работы на сайте объявили 18-го числа, но к приходу ревизоров до идеала кухню и зал не дотянули. В протокол занесли гарниры, соусы и сиропы с истёкшим сроком годности и перемороженную икру горбуши. 21 кг пищевой продукции забраковали и утилизировали.

Медкнижки, судя по всему, есть у всех, у кого должны быть, однако не все своевременно прошли медосмотры. Формально, как полагает Роспотребнадзор, относятся и к ежедневным проверкам на гнойничковые заболевания. К такому выводу пришли, увидев в соответствующем журнале уволенного работника.

Между тем сотрудников в ресторане не хватает. Так, посуду и туалеты моет один человек, что противоречит санитарным правилам. Вразрез с ними слишком близко хранят рабочую и личную одежду, а также ножи для сырья и готовой продукции.

Санкции статьи 6.6 КоАП для юридических лиц предусматривают штраф от 30 до 50 тысяч рублей или административное приостановление деятельности. Роспотребнадзор настаивает именно на втором варианте. Ответчик заверяет, что все огрехи уже устранили, и подчёркивает: работу ресторана остановили добровольно и по собственной инициативе.

«Фонтанка» писала, что за Ivory Garden стоит «Фитнесс-Фуд». Трое его учредителей также владеют ООО «ЛОФТ» — это юрлицо кафе Mickey&Monkeys, которое в июле почти на два месяца закрывал Октябрьский райсуд после случаев кишечной инфекции.