8 комментариев к публикации

Шеф-повар Алексей Каневский: Когда мы начинали, в России не было ничего

20 августа 2019, 19:05

21 августа 2019, 16:51

Шеф, конечно, энтузиаст своего дела. Заведения у него хорошие, бываю там с удовольствием. НО. Ценник там забубенный. Я, при доходе около 70, могу себе позволить сходить туда не чаще раза в 3-4 месяца, и то "по случаю" (встреча однокурсников, ДР и так далее). Так что слова владельца о "80% среднего класса"- пурга. Парень тусит в своём кругу и вообще не представляет себе, как живёт подавляющая часть жителей России. В райцентре Тверской области з/п в 20-25 тысяч - предмет зависти. А тут за ужин на двоих надо отдать недельный заработок. Ага. 2 раза.

VKuser759847

21 августа 2019, 17:18

Давай скажем откровенно: твои 70 -это нижняя граница для доходов среднего класса в СПб. а кем-то упомянутые выше 45 тр. - зарплата дворника в зимний период (то есть вообще минималка). 20-25т.р. тверской губернии - так где-то в Бурятии или Элисте и 10 тр большие деньги. и само собой, для тамошних жителей путешествие в райцентр - событие , о котором говорят весь год. Так было, есть и будет, деревню не изменит ничего и никогда. ("где родился там и пригодился"- это оттуда) Бургершеф вещал на тему относительно пассионарного населения мегаполисов и, разумеется, вывел некорректный процент. Я бы сказал (учитывая заполняемость всех точек общепита: невский/конюшенная/рубиншейна по пятницам; ажиотаж в визовый центр на марата, а также количество машин во дворах и регулярность 8ми бальных пробок, что в СПб средний класс это где-то примерно 50%. По доходам, разумеется, а не по уровню мышления. И да, его рестораны никакого отношения к фаст-фуду не имеют, так что его критики не разбираются в вопросе.

Samal_

21 августа 2019, 10:02

FB_1785003454926074

21 августа 2019, 16:52

Zdobsi

21 августа 2019, 09:51

Нет этого в России и не надо примешивать Алена Дюкаса и мэтров кухни. Это не имеет отношения к кулинарии. Фастфуд не едят 90% людей. Поэтому мы стройные и красивые. А чтоб накормить реально вкусной и полезной пищей-для этого не нужны американские рецепты. Товарищ хочет пропиариться и чтобы покупали его бургеры. Ради бога.

perrkele_sattana

21 августа 2019, 00:12

80% средний класс говоришь? Стоимость ресторанной еды, в среднем, 2 000 руб. за 1 кг (тут и мясо, и картошка). Безалкогольные напитки: от 500 руб./литр. Алкоголь, кальяны и прочая - не обсуждаем. Петербург, усредненная зряплата - 45 000 руб./мес. С неё требуется заплатить КУ, свет, воду, купить трусы, носки, оплатить проезд (лично мне на а/м ездить на работу намного выгоднее, на 160 руб./день). Я не говорю, что "дорого", я про "доступность", финансовые возможности "среднего гражданина". Но, возможно, что там своя тусовка, в которой люди давятся и стоят в очередях, за куском мяса на булке за 1000 рублей. Товарищ, конечно, из Москвы, туристом в Россию, работает на чинуш из "администраций", только на Рубинштейна - лучше бы не лез, если не хочется проснуться хорошо приготовленным, по частям, в собственном смокере

VKuser536714471

20 августа 2019, 21:23

nuga

20 августа 2019, 20:45

А жрать меньше не пробовали? Даже дочитывать не интересно,все о том,как брюхо повкуснее набить.Мясо вредно,а когда его просто пожаришь на сковороде,то съесть можно,не останавливаясь,оно разжигает аппетит,а тут ещё повар со своей пропагандой жарки и копчения,мужики мясоеды все с животами и рыхлые,перекормленные. Так что лучше есть отварное мясо.