перейти к публикации
9 комментариев к публикации

Почему профессиональный пекарь не покупает нарезанный хлеб в супермаркетах

3 ноября 2026, 06:02
Гость
Гость
10 минут
Баян
Гость
23 минуты
Оптимальный режим, ,,Дневной свет" Ага в Петербурге, свет.
Гость
1 час
Тоже не покупаю хлеб в супермаркете. В других местах тоже не покупаю. Что может быть вкуснее домашнего ржаного на закваске?
Гость
1 час
"исчезает контраст между хрусткой корочкой и сочным мякишем" - хрусткую корочку врачи обычно рекомендуют срезать, поскольку она канцерогенна. Соприкасавшуюся с протвнем основу тоже рекомендуют срезать. "из-за увеличения площади доступных для плесени поверхностей на нарезанном хлебе быстрее всего появляется плесень" - вот на срезах плесени не видел, хотя разумно предположить, что эти ножи редко или никогда не обрабатываются. Но всегда образование плесени встречалось на "корочке". Быстрее теряет влагу нарезанный? С чего вдруг, нарезка вплотную контактирует друг с другом и дополнительной потери влаги нет. "переложить в бумажный пакет или под полотенце". Как раз так он быстрее заплесневеет, хоть влажность и меньше, не каждый день это полотенце стирается. "предпочитает ароматный хлеб на закваске, деревенский каравай или булочки" - заварной хлеб на закваске ароматнее и вкуснее, но это не совсем хлеб. Хлеб в различных пекарнях красивый и ароматный, но практически за сутки черствеет, на вторые почти каменеет, теряет вкус и привлекательность, его нужно съедать в день покупки. Больше ли от него польза? Совсем не уверен. Он просто привлекательнее фабричного, и только.
Гость
1 час
Если пекарь покупает хлеб в супермаркете, то это не пекарь.
Гость
1 час
Она пшеничные булочки предпочитает, которые вредны для организма. И не ест то, что сама выпекает.
Гость
1 час
Если врач сам себе не может сделать операцию, то это не врач.
Гость
1 час
Я покупаю самый дешевый за 17 рублей в Семёрочке. В составе нет даже сахара (который есть вообще везде, даже в соленой рыбе). Срок хранения 3 суток - значит максимально натуральный. Чиабатту у нас все равно делать не умеют, да и в составе у нее вся таблица Менделеева, сплошные Е-шки.
q3wert

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

1 час
не попадают в ее тележку ))
Гость