Земля, баня и бетон. Показываем меню кофейни Покраса Лампаса перед открытием

«Фонтанка» побывала в кофейне художника Покраса Лампаса в центре Петербурга перед открытием. В меню — «Русский код»: семь авторских напитков с ассоциациями от земли после дождя до русской печи.

Пространство художник создавал вместе с командой почти два года. Для интерьера искали старинную мебель и предметы русского быта, находки вручную реставрировали и расписывали.

• «Земля после дождя» — свекольный сок, шалфей, морская соль и настой иван-чая с черной смородиной.

• «Баня» — фильтр-кофе, пихта, ладан, малина, огурец и безалкогольный ром.

• «Пастила» — пюре зеленого яблока, пандан, безалкогольный ром и лайм. Самой пастилы в составе нет.

• «Варенье» — кофе, персик и манго. Вместе они должны напоминать абрикосовое варенье с оттенком косточки, хотя абрикосов в напитке нет.

• «Бетон» — растительное молоко, смола шу пуэра, мадагаскарская ваниль, дягиль и манго. Название отсылает к интерьеру кофейни.

• «Печь» — фильтр-кофе, безалкогольный сбитень и гречишный мед. Сверху — слой соевого молока с безалкогольным виски и сливочным маслом, подкопченным на дубовой щепе.

• «Соль» — холодный напиток с четверговой солью.