Теперь неважно, сколько кофеина. В России обновили ГОСТ на растворимый кофе

Росстандарт обновил ГОСТ от 1994 года на растворимый кофе. В него добавили классификацию и убрали минимальную долю кофеина.

Текст нового стандарта опубликован на сайте агентства по техническому регулированию и метрологии. Если сравнивать его с предыдущей версией, то можно отметить, что теперь растворимый кофе делится на порошкообразный, гранулированный и сублимированный (последние два отличаются способом изготовления).

Массовая доля влаги (не более 6%), время растворения в воде (30 секунд в горячей и до трех минут в холодной) и процент содержания металлических примесей (3,0 умножить на 10 в минус 4-й степени) не изменились. А вот требование к содержанию кофеина убрали вовсе. Раньше массовая доля кофеина при 10% содержания натурального кофе была 0,3% и возрастала до 0,4 при 15% и до 0,6 при 20%. В новом ГОСТе лишь указано, что для растворимых кофейных напитков применяют кофе и/или другие продукты растительного происхождения, «а также другие пищевые компоненты».

Как правило, ГОСТ не является обязательным для соблюдения и используется скорее в качестве рекомендации.