Фонтанка SUP(от)Личный ПитерФонтанка ГОСеребряное ожерельеПризнание и ВлияниеLemon GuideЗСД Фонтанка ФестПетербургский завтракАфиша PlusДоктор Питер — ПремияАфиша для детейТелепрограммаИгрыПромокоды
FONTANKA
Погода

Сейчас+20°C

Сейчас в Санкт-Петербурге
Погода+20°

небольшая облачность, без осадков

ощущается как +19

3 м/c,

ю-з.

 760мм 67%
Подробнее
3 Пробки
USD 78,70
EUR 89,63
Ипотечные каникулы — во сколько они обойдутся?
Цены на сахар ускорились
Рейтинг крупнейших е-торговцев Петербурга
Образование в Петербурге
Кто занимает бюджетные места в вузах Петербурга
Видеокарты снова не по карману
Метро, которое мы потеряли
Рейтинги «Фонтанки»
перейти к публикации
58 комментариев к публикации

Шеф-повара премиальных ресторанов зарабатывают более 1 млн рублей: обсуждение на заседании клуба «Ресторатор»

30 декабря 2025, 12:00
Гость
Гость
31 декабря 2025, 19:52
Всё опять только в бумажки упирается.
284416997

Достижения

Свой среди своих

Свой среди своих

Зарегистрироваться на сайте

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

31 декабря 2025, 16:30
Закрыть все рестораны! На их месте открыть фабрики кухни, как при СССР.
Гость
31 декабря 2025, 09:51
Я работаю шефом и знаю многих шеф поваров, не один не получает 1 млн рублей в месяц
Гость
30 декабря 2025, 18:54
Сколько буков… да ни жалко их… поделом буржуям. Когда у половины страны пенсия 17к. А кто то за вечер такую монету ложит. Вот честное слово Не жалко,от слова совсем!!!! И да я могу сходить туда,раз в месяц,но смысла не вижу…
Гость
30 декабря 2025, 16:53
Хотя бы честно признались, что цены выросли на 20 процентов. А то везде говорят, инфляция небольшая, а часть товаров и вовсе по каким-то данным подешевела.
Гость
30 декабря 2025, 16:13
Я хожу только в премиальную отливайку (+18)
Гость
30 декабря 2025, 15:31
Может блюда делать по приемлемым ценам,чем себе сумасшедшую зарплату.Вот откуда ноги растут.
Гость
30 декабря 2025, 15:27
Пир во время чумы .
Гость
30 декабря 2025, 16:06
Пир ВО ИМЯ чумы
МАХим Исаев (hoboot)

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

30 декабря 2025, 15:23
я из всей этой портянки понял только одно, рестораны работают ради 20 платёжеспособных россиян и кучки прилипал с деньгами в размере миллиона 400 человек. и повар получает 1000000руб на руки в этом ресторане вово. в общем ерунда какая-то. с новым годом.
Гость
31 декабря 2025, 10:16
не смеши,часто в рестик ходим,отдаем по 20-30 к ,и я не миллионер,просто хорошая работа,так что не плачь и найди работу не грузчика и дворника
МАХим Исаев (hoboot)

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

31 декабря 2025, 14:04
Гость
31 декабря 2025, 10:16
не смеши,часто в рестик ходим,отдаем по 20-30 к ,и я не миллионер,просто хорошая работа,так что не плачь и найди работу не грузчика и дворника
это не те суммы. обычно на лобстера только 20 оставляют
Гость
30 декабря 2025, 14:38
эти люди на фото, я уверен, нормально яичницу приготовить не могут, сидят рассуждают
Гость
30 декабря 2025, 14:33
Артем Гребенщиков!! Ну вот Ари все уважении. Где брат ты взял цифру ВСМ в 2027?????????? Вообще никогда нигде не было. Всегда одна пока цифра фигурирует. 1.04.2028. И то в нее никто не верит. Не готово вообще ничего. Толком проект Владе нет прошедшего гос экспертизу. А уже 2026. Думаю 2030. Если все не рухнет через годик 1,5. Субсидии просят сейчас даже те кто всегда зарабатывал. Газ и нефтянка. Мы даже не знаем все как все не хорошо в экономике.
Гость
30 декабря 2025, 14:07
"Премиум" это история, которая нарабатывается, если не столетиями, то хотя бы десятки лет. Сколько вы знаете в городе ресторанов, которые работали хотя бы 20 лет, с одним собственников, с одним шеф-поваром? В городе нет традиции в хорошем смысле этого слова.
Гость
30 декабря 2025, 13:37
Я так и не понял, в какой пойти? Магадан Новиков? Недавно ел там борщ, неплохой. Но лучше борща в Белоруссии не ел вообще! Это среди ресторанов, а так то моя жена лучший в мире борщ готовит!
Гость
30 декабря 2025, 15:10
Букзякский борщ в Магните, 0.5 литра, за 100 руб., со сметаной оттуда же, не хуже домашнего. Дешево и сердито, вкусно, доступно.
Гость
30 декабря 2025, 13:33
Так я не понял: котлеты с пюрешкой я смогу заказать в этих премиальных отстоях? Или только мух без котлет?
Sonata

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

30 декабря 2025, 14:01
Можно. Но это будет "особый заказ", за соответствующую цену. Мухи - в подарок.
Гость
30 декабря 2025, 14:11
Да, можно. Мухи - в качестве комплимента от шефа.
Гость
30 декабря 2025, 13:32
Вот скажите мне,какой нибудь дурак купит в России бутылку вина по цене несколько тысяч евро?И при этом не подумает,что его "накололи"?
Гость
30 декабря 2025, 13:41
Петрус, я бы сам не купил. Но виски особого разлива возможно бы и купил!
Sonata

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

30 декабря 2025, 14:00
Здесь бутылку вина, которая в европейских магазинах стоит 1,5-2 евро продают в магазинах за 15-20.
Гость
30 декабря 2025, 15:12
Да- и не дурак ,а дочка самого от 45000 руб ....информация в инете- набирите сами - и наслаждайтесь!
Гость
30 декабря 2025, 13:29
"премиальные рестораны" в России!!!???Не смешите мои тапочки.Бутерброд с килькой п цене эксклюзивного лобстера!А если коротко-обыкновенные рыгаловки!
Гость
30 декабря 2025, 13:25
одно нытье... раньше 150гр выпивали теперь только 100гр.. какой ужас... на выборы надо было ходить елита
Гость
30 декабря 2025, 13:21
Достаточно посетить рестораны в Москве, чтоб понять, что за нормальный средний чек ничего тебе не сделают. Тем более, что ингредиентов то нет. Откуда у нас курицы пород определенных и особым способом подготовленные? Нету. 90% жуть какая то. Чтоб как во Франции было, нужно чтоб ингредиенты были. И тогда даже самому можно приготовить любое блюдо. А из ресторанов на мой вкус-ну один из десяти нормальный. Увы. Бабло рулит. Дешёвые повара, дешёвые ингредиенты и результат так себе. А эти все пляски с поварами дорогими-ну только малая часть богатых людей может позавтракать на 30 тыс на двоих. Большинство россиян живут по другому.
Sonata

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

30 декабря 2025, 14:04
Вот это правильное наблюдение. Достаточно вспомнить, что "Макдональдс" на 1/6 части суши не сумел найти поставщиков качественного мяса для своей простой еды и был вынужден открыть собственное производство.
Гость
30 декабря 2025, 13:20
Бедные-несчастные рестораторы. Давайте все дружно их пожалеем! Оказывается, "гость отеля заказывает при этом доставку вина из соседних бутиков и пьет у себя в номере. Хотя то же самое вино есть у нас в меню." Подумать только, не потому ли, что в вашем ресторане стоимость этого вина втрое больше, чем в соседнем и так премиальном бутике!
284416997

Достижения

Свой среди своих

Свой среди своих

Зарегистрироваться на сайте

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

31 декабря 2025, 16:45
А, что такое ресторан?
Гость
30 декабря 2025, 12:44
Ну кто все люди? Качество обслуживания в их заведениях ниже среднего, микроскопические (к счастью!) порции абсолютно безвкусной "еды" с заоблачными ценниками. Их основной контингент - эскортницы и содержанки, ищущие клиентов, люди с плохим вкусоми низкой самооценкой. Посетив эти заведения один раз, желания придти сюда снова никогда не возникает. Вот и все.
antip.4812

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

30 декабря 2025, 13:47
Гость, угу 😏Что такое кулебяка они не знают...
Гость
31 декабря 2025, 13:54
Вы прямо один в один описали ресторан в моем городе, назывался «Бархат». Еда с заоблачными ценниками, всюду бархат) хостес- ядовитые блондинки, гостьи- один в один с хостес. Уюта- ноль. Сельский клуб на пафосе. Людям с плохим вкусом и нечеловеческими понтами нравился. Жаль, что закрылся. Плак- плак.
Гость
30 декабря 2025, 12:40
"«Если шеф что-то из себя представляет, то по моим ощущениям, его зарплата сегодня начинается от 200 тысяч рублей. Меньше может быть только у „операционщика“ — человека, который просто отрабатывает кем-то поставленное меню», — считает Ярослав Янин." Возьмите меня „операционщиком“?!
Гость
30 декабря 2025, 12:26
Сколько пафоса. Просто ткнул пальцем в так называемый ылитный ресторан. Вы реально считаете, что ресторан на пересенчении двух шоссе недалеко от мусорной свалки может быть элитным? Хотя какия ылита, такие и рестораны.
Гость
30 декабря 2025, 12:20
Мы на Фонтанке ущемлены такими ЗП шеф-поваров и щитаем, что большие деньги может зарабатывать только папа "матери - одиночки" Лурье.
Гость
30 декабря 2025, 12:41
щитай дальше
Гость
30 декабря 2025, 14:25
и щитаем?
Гость
30 декабря 2025, 14:41
Гость
30 декабря 2025, 12:41
щитай дальше
Шатаем щиты не щетно
Гость
30 декабря 2025, 12:16
картошка, котлета, кофе, выпечка, никто не переплюнет всякими устрицами которых едят живыми и они ещё и пишат
Гость
30 декабря 2025, 12:56
Ну представь, тебя бы живьём ели, запищишь тут
Гость
30 декабря 2025, 12:13
Много бесполезной писанины. Население нищает 24/7/365, а вы тут очки втираете про рестораны.
Гость
30 декабря 2025, 12:12
Я так понимаю, что тему с "поджогом Рейхстага" (Валдая) продолжают разгонять.
Гость
30 декабря 2025, 12:11
То я и за 100р приготовлю да и просто из безделья
Гость
30 декабря 2025, 12:10
Собрались бумажные бизнесмены, за половинкой бакала.
Гость
30 декабря 2025, 12:09
Какие все неприятные лица на этих фото.
Гость
30 декабря 2025, 13:39
Лица не рубль, нравиться не должны! А то что исхудавших от недоедания нет, это факт!
Гость
30 декабря 2025, 14:36
Гость
30 декабря 2025, 13:39
Лица не рубль, нравиться не должны! А то что исхудавших от недоедания нет, это факт!
В думе будки классные сидят. «Выбираешь худого. А он глянь через год - в телевизор не помещается. И еще меня учит жить»- брат -2.
Гость
30 декабря 2025, 16:00
с языка сняли..... есть пара исключений, но остальные......как бы это помягче..... рожи общепита...
Гость
30 декабря 2025, 12:07
Наблюдая по ТВ разнообразные шоу, где участвуют в том числе и шеф-повара премиальных ресторанов, убеждаюсь, что они НИЧЕГО не умеют от слова СОВСЕМ! У меня бабушка лучше готовит!
Гость
30 декабря 2025, 12:14
Они не умеют готовить, ты писать грамотно.
Гость
30 декабря 2025, 12:29
Гость
30 декабря 2025, 12:14
Они не умеют готовить, ты писать грамотно.
Укажи хоть одну ошибку, бездарь.
Гость
30 декабря 2025, 12:30
Гость
30 декабря 2025, 12:14
Они не умеют готовить, ты писать грамотно.
За мою писанину и не платят один миллион.
Гость
30 декабря 2025, 12:07
Прочитал объемистую статью, расстроился, кушать не могу. Как жаль рестораторов.
Гость
30 декабря 2025, 12:04
Поварам надо быстро срубить бабло. Все яркие проекты быстро закрываются. Это только в европе пабы работают по триста лет.
Гость
30 декабря 2025, 12:32
Европейские пабы это как правило семейный бизнес. Да и не умеют у нас работать, в большинстве. Общепит последние 25 лет идет неуклонно вниз по качеству и вверх по цене. Лично для меня точка невозврата была пройдена 20 лет назад. Да и в целом надо понимать, что ылита посещающая эти рестораны уже состарилась. Банально в старости уже не требуется столько жрать.
Гость
Новости компаний
Обуховский завод будет сотрудничать с Ижевским государственным техническим университетомСоглашение о сотрудничестве между АО «НПО „СЗРЦ Концерна ВКО „Алмаз — Антей“ — Обуховский завод» и ФГБОУ ВО «Ижевский государственный технический университет имени М. Т. Калашникова» (ИжГТУ) было подписано 17 июля 2026 года в Ситуационном центре Правительства Москвы.
29 июля, 13:46
Бизнес повседневного спроса выбирает новостройкиПо данным NF Group, в 2026 году спрос в стрит-ритейле всё больше смещается в сторону форматов, закрывающих ежедневные потребности жителей.
29 июля, 12:40
Спортмастер — партнер Фонтанка SUP: всё для спорта, активного отдыха и новых увлеченийФонтанка SUP — один из самых ярких летних фестивалей России, объединяющий тысячи людей. В этом году партнером фестиваля стала цифровая спортивная платформа Спортмастер, которая делает спорт доступным для людей с любым уровнем подготовки.
29 июля, 12:00
ГК «ЕДИНО» приглашает на день открытых дверей1 августа в отделах продаж ГК «ЕДИНО» пройдёт «Клиентский день» для покупателей квартир в жилых комплексах.
29 июля, 11:45
Жителей и гостей Петербурга на выходных приглашают в город Пушкин на Военно-исторический фестивальС 1 по 2 августа 2026 года в музее-заповеднике «Царское Село» в четвёртый раз состоится военно-исторический фестиваль «Великая война. 1914».
28 июля, 18:00
Лето не ждёт — едем на Дудергофские высотыПоймать ветер, выехать из города и за один день увидеть панорамы, для которых не нужны долгие поездки. 2 августа ГК «А101» приглашает на велоэкскурсию по Дудергофским высотам — одному из самых красивых маршрутов рядом с «А101 Лаголово». (16+)
28 июля, 17:59
Торговая сеть «Дикси» стала генеральным партнером фестиваля «Фонтанка SUP» 2026!Участники фестиваля в зоне бренда смогут не только получить классные подарки, угоститься вкусным кофе, мороженым и свежими фруктами, но и помочь благотворительному фонду «РЭЙ», в рамках акции «Дари тепло».
28 июля, 17:57
Литой на Литейном: как обновляют покрытие одного из главных мостов Петербурга1100 тонн литого асфальтобетона уложат специалисты АО «Экодор» (входит в ГК «АБЗ-1») на Литейном мосту в ходе ремонта дорожного покрытия.
28 июля, 17:12
В Стрельне завершено строительство 4-й очереди ЖК «Дворцовый фасад»Setl Group завершил строительство четвёртой очереди малоэтажного жилого комплекса «Дворцовый фасад» на южном берегу Финского залива в Стрельне. Три новых корпуса — 31,5 тыс. кв. м на 1040 квартир — разместились между строящимся продолжением проспекта Ветеранов и улицы Константина Тимошинина.
28 июля, 12:50
Банк «Санкт-Петербург» проведёт онлайн-конференцию, посвящённую тенденциям авиалогистики 2026 года29 июля 2026 года БСПБ проведёт онлайн-конференцию для предпринимателей и компаний, ведущих внешнеэкономическую деятельность. Тема встречи: «Авиалогистика для экспорта в 2026 году: маршруты, тарифы и нестандартные грузы».
27 июля, 17:49
Петербуржцы задают тренд на 5G-смартфоныИнтерес жителей Санкт-Петербурга к смартфонам с поддержкой сетей пятого поколения продолжает расти. По данным аналитиков МегаФона, число зарегистрированных в сети оператора мобильных устройств с поддержкой 5G год к году увеличилось на 28%*.
27 июля, 16:44
900 планировок, где каждая — личный сценарийВ жилом комплексе «Тишин» от ГК «ЕДИНО» не бывает просто квартир «как у всех». Архитекторы проекта создали более 900 индивидуальных планировочных решений в 23 корпусах проекта — от компактных студий до просторных двухуровневых апартаментов.
27 июля, 16:20