ЮНЕСКО признала итальянскую кухню мировым культурным наследием

Межправительственный комитет ЮНЕСКО включил итальянскую кухню в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Об этом в своем видеообращении объявила премьер-министр Италии Джорджа Мелони. Ее слова 10 декабря приводит издание La Stampa.

«Для итальянцев кулинария — это гораздо больше, чем просто еда или набор рецептов. Это культура, традиции, труд и богатство нашей страны», — подчеркнула глава правительства.

Ранее ЮНЕСКО признавала отдельные кулинарные практики — например, искусство неаполитанских пиццайоло (внесено в список в 2017 году), средиземноморскую диету или традиции других стран. Однако впервые под защиту организации попадает не отдельное блюдо или практика, а вся кухня как комплексный феномен — «весь теоретический и практический ансамбль итальянской кухни», пишет издание.

Это признание накладывает на Италию конкретные обязательства. Государство должно совместно с местными сообществами провести инвентаризацию и обеспечить защиту этой культурной практики. Кроме того, каждые 6 лет Италия обязана отчитываться перед ЮНЕСКО о мерах по сохранению и передаче гастрономического наследия будущим поколениям.

Италия уже является абсолютным лидером по числу объектов всемирного наследия ЮНЕСКО — их насчитывается 61.

Ранее «Фонтанка» писала, что в список культурного наследия ЮНЕСКО внесли любимое блюдо жителей Кот-д'Ивуара.