Хлеб дорожать будет, но не резко

Хлеб резко дорожать не будет. В этом уверен исполнительный директор Союза предприятий пищевой промышленности Петербурга Александр Зорин. Цены на разные виды хлебобулочных изделий вырастут от 10 до 20 процентов. Произойдет это, по его мнению, уже через несколько дней. Однако посетители крупных сетевых магазинов изменений не заметят еще минимум месяц.

По данным Союза, в рознице цена пшеничного хлеба поднимется на 20 процентов, ржано-пшеничного – на 15 процентов и ржаного – на 10 процентов. Связано это с ростом цен на зерно и, как следствие, на муку. Последний раз, как нам рассказали пищевики, подобное подорожание было в 2003 году - оно также было вызвано неурожаем. С тех пор цена держалась на примерно одинаковом уровне.

Как уже сообщала «Фонтанка», на некоторые партии, поступающие в Петербург, закупочная стоимость муки поднялась на 70 процентов. Кризис связан с прогнозом урожая на 2007 год. Министр сельского хозяйства РФ Алексей Гордеев сообщил, что он составит 76 миллионов тонн по пшенице. Это на 2,4 миллиона тонн меньше прошлогодних показателей. Получив такую информацию, продавцы зерна за две недели повысили стоимость в среднем на 10 процентов. Все это коснулось и города на Неве.

Однако исполнительный директор Союза уверен, что дальнейшего повышения не будет. Зарубежное зерно стоит ненамного дороже отечественного. В результате российские и петербургские оптовые потребители просто начнут закупать его заграницей, и тогда рост может прекратиться.

Повышение цен на хлебобулочные изделия пока заметят только посетители небольших магазинов. Сетевики могут не изменять цены еще месяц и больше. Как сообщил Александр Зорин, хлебозаводы заключают с сетевыми магазинами договоры и обязаны предупреждать о повышении цен на хлеб за 30-45 дней. Рост стоимости муки начался недавно. Соответственно, руководителей крупных магазинов предупредят только сейчас. А возможные материальные потери, в первую очередь, коснутся хлебозаводов - они станут работать на грани убытков, отпуская продукцию с повышенной себестоимостью по старой цене. Одновременно ущерб понесут и те предприятия, которые работают по госзаказу. Они заключают с Петербургом договор сразу на год. И повышение стоимости муки в середине года также ляжет на их плечи.

В целом к повышению стоимости хлебобулочных изделий в мегаполисе приводит целый ряд факторов. Среди прочего это и дефицит кадров на предприятиях пищевой отрасли. Чтобы удержать сотрудников, хлебозаводы поднимают зарплату, что, в конечном итоге, также сказывается на себестоимости продукции. Рост цен обусловлен и новым для всего мира и нашей страны явлением: с каждым годом все больше зерновых культур уходит с рынка продуктов на производство биотоплива.

Станислав Пылёв,
Фонтанка.ру

Ранее по теме:
Петербург ждет рост цен на хлеб