Наш ответ посикунчикам. Чем накормить переговорщика Уиткоффа в Петербурге

В Петербург прибыл спецпосланник президента США Стив Уиткофф, известный своими гастрономическими похождениями. Изображения созданы с помощью нейросети.

Не постоял в очереди за пышками на Большой Конюшенной — считай, не был в Петербурге. Пышки — один из узнаваемых специалитетов ленинградской кухни и даже стали официальным брендом. Тут же спецпосланнику имеет смысл объяснить, что их ни в коем случае не стоит путать с московскими пончиками, иначе можно допустить дипломатическую неловкость.

Щи для русского, что бургер для американца. Недавно на Колокольной улице открылась щичная «Ба». В меню пять видов щей — мясные, утиные, рыбные, серые, грибные, а также квашения, соленая рыба и мясо собственного производства. Вообще проект родом из Тулы, где уже получил «Золотую пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2026», но не везти же специально туда Уиткоффа, если все уже есть в Петербурге.

У Стива Уиткоффа есть уникальный шанс посетить самое модное заведение Петербурга буквально за неделю до его закрытия. Ресторан Birch работает до конца октября (правда, потом откроется в Москве, но мы считаем, что надо пользоваться случаем). Birch превратил подачу блюд в настоящее гастрономическое шоу: гостям предлагали сферы с розовой водой на лепестке розы, тарталетки на кактусе, черную треску в гигантском золотом яйце, пироги в виде лангуста, десерт, спрятанный в тюбике помады.

Корюшка — один из главных гастрономических брендов Северной столицы, но это специалитет сезонный, а сезон, как известно, в конце весны — начале лета. Не то чтобы корюшка была проблемой в другое время года, но предлагать спецпосланнику размороженную рыбу как-то не комильфо. Другое дело ряпушка, сезон которой идет как раз с сентября по ноябрь.

Тут господину Уиткоффу имеет смысл обратиться к русской классике. «Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть», — говорил городничий из гоголевского «Ревизора».

Если захочется отдохнуть от дипломатии с имперским флёром, тогда можно зайти в бар «Медведь» на Большой Конюшенной (как раз недалеко от пышечной). Это первое в истории России заведение, где начали подавать коктейли. Бар заработал в 1906 году — его называли «американским», потому что мода на такие заведения пришла в Европу из США. Американцу Стиву Уиткоффу должна понравиться коктейльная культура с петербургским дореволюционным колоритом.

Бар «Медведь» вновь открылся в 2023 году. Для отдыхающих от сложных дипломатических переговоров бармены в белых смокингах и бабочках приготовят классические коктейли «Манхэттен» и «Принц Уэльский». А вот закусить можно будет уже по-русски — расстегайчиками с бычьими хвостами и оливье «как у Елисеева».

Бывает так, что надо хряпнуть для скорости и успеха. Здесь для петербуржцев, гостей города и спецпосланников президента США приходит на помощь рюмочная «У Гоши». Есть несколько заведений для удобства жителей и туристов. В тематическом телеграм-канале «На донышке» путем голосования эту рюмочную назвали лучшей.

После серьезных переговоров можно выпить по бюджетной настойке — лимонной, имбирной, облепиховой, клюквенной и другой. Просят 120 рублей за 50 граммов. Для переживания неудачи дипломатической миссии в меню находится хреновуха — тоже 120 рублей за 50 граммов.

Кстати, в одном из заведений «У Гоши» висит портрет начальника мистера Уиткоффа — президента Дональда Трампа

Если после переговоров останется чувство, что чего-то недополучили, можно восполнить нехватку легендарной двойной шавермой на Литейном, 64. Там готовят только такие.