Розовые блины и фирменные блюда. В Петербурге выбрали лучших шефов фестиваля «Петербургский завтрак»

С 18 мая по 18 июня 2026 года в Санкт Петербурге проходил IV Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак». В течение месяца рестораны и кафе города радовали гостей специальными блюдами, вдохновленными историей и культурным кодом Северной столицы.

Ключевым событием фестиваля стал гастрономический конкурс, который прошел 18 июня. В финале за звание лучшего боролись 12 известных шеф-поваров Петербурга. Каждому из участников предстояло представить фирменное блюдо, а также авторскую интерпретацию обязательного блюда конкурса — розовых блинов Арины Родионовны, няни Александра Сергеевича Пушкина.

С прошлого года все участники конкурса разделены на две возрастные категории — «Молодые шефы» (до 33 лет) и «Супершефы».

• Победителем в номинации «Обязательное блюдо» стал шеф-повар ресторана «Бистро 54» Николай Федотов.

• В номинации «Фирменное блюдо» победу одержал самый молодой участник конкурса — 23-летний Феликс Талызин, который представлял «Гранд Отель Мойка 22».

• Лауреатом I степени, то есть победителем по сумме двух номинаций, выбран шеф-повар ресторана Matilde Степан Востриков.

• Победитель в номинации «Обязательное блюдо»: шеф-повар ресторана «Палкинъ» Юрий Голов.

• Первое место в номинации «Фирменное блюдо» забрал шеф-повар ресторана Nordic Юрий Грызин.

• Лауреатом I степени стал заместитель главного шеф-повара отеля «Астория» Юрий Новиков.

Дипломантами конкурса «Петербургский завтрак» были признаны Игорь Казаков (ресторан F11), Владислав Владыкин (ресторан Bistrot 44), Никита Заболотских (ресторан «Счастье»), Илья Харченко (ресторан «Академия Бар Шувалов») и Владислав Оларь (отель Vasilievsky).

Важной инновацией этого года стал формат голосования. Если ранее победителя определяло исключительно профессиональное жюри, то в 2026 году впервые было запущено онлайн-голосование для гостей города, что позволило широкой аудитории повлиять на выбор лучшего завтрака с петербургским акцентом.

1. Ранний завтрак (рестораны, где завтрак начинается раньше 9 утра) — ресторан Matilde.

2. Завтраки целый день (завтраки, которые проходят с открытия до закрытия заведения) — ресторан Kroo кафе.

3. Лучший утренний сет (для тех ресторанов, которые предлагают фестивальное меню в формате сета) —  на террасе «Гранд Отеля Европа».

4. Завтрак в сети ресторанов (сетевые рестораны регистрируются только в этой номинации) — ресторан Medici.

5. Исторические рецепты (рецепты блюд в меню основаны на книгах, изданных до 1917 года) — кафе «Мечтатели».

6. Блюда известных петербуржцев (завтраки, включающие любимые блюда Пушкина, Ахматовой, Достоевского, Петра I и т. д.)  — ресторан Меmо.

7. Литературный завтрак (блюда по мотивам художественных произведений) — ресторан «Мы же на ты».

8. Розовые блины (меню фестиваля, включающее розовые блины) —  кафе «Оранжерея».

9. Завтрак с видом — ресторан Michele.

10. Загородный завтрак — дачный ресторан «Шаляпин».

Амбассадором Петербургского завтрака стал ресторан «Шеф Маруся & Со». Амбассадором розовых блинов стала сеть ресторанов «Теремок».