Проклятие «Летучего голландца»

Говорят, «Летучий голландец» отправляется на «масштабный ремонт», а работающие на нем рестораны Veter и «Магадан» закрываются. Проклятие этого судна давно стало предметов досужих разговоров среди людей, каким-то образом связанных с ресторанным бизнесом. Понятно, что в каждой шутке есть доля шутки, но парусник действительно стал кладбищем для множества самых разных проектов.

То, что на «Летучем голландце» творится что-то неладное, было понятно уже давно. Иначе московский ресторатор Антон Пинский никогда бы не стал так откровенничать.

В начале августа в своем телеграм-канале он опубликовал пост под названием «Арендаторы vs Арендодатели», где говорилось ровно следующее: «…безусловно, есть и место резким выпадам отдельных арендодателей… У нас, например, тоже есть… проблема в Питере на „Летучем голландце“, где работают „Магадан“ и „Ветер“…»

Посетовав на то, что владельцы парусника не пошли на пересмотр условий аренды, хотя гости ресторанов не смогли в этом году полюбоваться на «Алые паруса», Антон перешел к главному: «…тут вскрылась еще одна проблема: собственник получил предписание на ремонт внешнего корпуса (значительная сумма), которую тоже предлагает нам взять на себя при продлении договора, что уж точно является неприемлемым… Уже ищем для себя варианты, так как оба ресторана прибыльны, но ремонтировать внешний фасад собственнику мы не будем. Это, кстати, достаточно распространенный случай, когда собственник „душит“ арендатора, индексируя аренду, понимая, что тот не бросит проект, так как вложил деньги и зарабатывает. Но когда собственник переходит черту, то арендатору становится все равно и он хочет съехать…»

Но больше, чем 1 000 слов, говорила фотография, прикрепленная к посту: на ней г-н Пинский сидел на чемодане…

Начиналась же история «Летучего голландца» очень ярко. Парусник, который на самом деле представляет собой бетонный дебаркадер, декорированный под судно, открылся в 2004 году. Владельцами проекта стали несколько бизнесменов, самым медийным из которых был Вадим Финкельштейн, президент лиги боев без правил Mix Fight M1 и… обладатель голландского паспорта. Благодаря этому в СМИ его даже как-то назвали «настоящим „летучим голландцем“» — ведь бизнесмену приходилось много летать между Петербургом и Амстердамом.

Поначалу на «Летучем голландце» были не только рестораны. Помнится, я встречался здесь с банкиром, а ныне иноагентом Олегом Тиньковым*, который после нашего разговора как раз собирался в местный фитнес-центр. А еще на паруснике работал салон красоты.

И вообще «Летучий голландец» был центром светской жизни и воплощением dolce vita по-петербургски. Для этого были все основания. Месторасположение — у Петропавловской крепости и Биржевого моста — исключительное: вид на Ростральные колонны, Зимний дворец, Дворцовую набережную и панораму Невы вообще лучший в мире. Но одними гламурными вечеринками сыт не будешь. И «Летучий голландец» регулярно предпринимал попытки наладить общепит.

Так в 2012 году шеф-поваром «корабля» стал Иван Березуцкий. Именно там повар, который впоследствии откроет в Москве вместе с братом-близнецом Сергеем ресторан Twins Garden, удостоенный в 2021 году двух звезд «Мишлен», предложил свой первый гастрономический сет «Времена года», посвященный, естественно, Чайковскому. Однако вскоре Иван ушел открывать ресторан PMI bar, который принадлежал, кстати, брату Вадима и тоже очень известному предпринимателю — Евгению Финкельштейну.

В начале 2020-х годов после реконструкции Равиль Шайхайдаров и Екатерина Поташова оставили на паруснике только общепит, открыв на корме двухэтажный рыбный ресторан «Речной», на носу — ресторан «1703», а еще запустили караоке Melody с роллами и танцами.

Но все эти проекты прожили здесь крайне недолго — лишь в районе года. И уже в 2022 году на «Летучий голландец» пришел Антон Пинский, имеющий репутацию человека, который, с одной стороны, умеет строить правильные партнерства, а с другой — сметает на своем пути любые препятствия.

Первый ресторан он открыл в сотрудничестве с Аркадием Новиковым, и тогда на боку «Летучего голландца», который, как заявлено, является копией торгового судна XVIII века, заалела надпись «Магадан». Были некоторые вопросы, насколько этот бренд коррелирует с эстетикой дворцового Петербурга. Открывшийся в 2023 году ресторан Veter — соответствовал ей гораздо более. Его Пинский построил вместе с экс-кандидатом в президенты РФ Ксений Собчак и звездным московским шефом Владимиром Чистяковым.

Поначалу Veter наделал много шуму, но затем проект покинул Чистяков, а весной этого года СМИ облетела новость, что суд «обязал ООО „Манила“, которое управляет рестораном Veter Ксении Собчак и Антона Пинского, убрать товарный знак Veter из названия и выплатить 1 млн рублей предпринимательнице, которая зарегистрировала его еще в 2018 году.

Между тем паруснику пошел уже третий десяток. Почему рестораны здесь не живут долго? Как тут не вспомнить сакраментальное «как вы лодку назовете — так она и поплывет».

* Признан Минюстом РФ иностранным агентом.