06:07 28.02.2017
Татьяна Толстая расскажет петербуржцам о своём детстве
«ЯтХа» покажет «каргыраа»
Продолжительность просматриваемых в YouTube за день роликов превысила 1 млрд часов в день
Энергомост с Японией обойдется России в два миллиарда долларов
На трассе "Петербург - Псков" столкнулись фура и лесовоз
Авиабаза ВКС России в Подмосковье переформирована в авиационную дивизию особого назначения
Dow Industrial вырос до исторического максимума
ЦСКА выбил «Йокерит» из розыгрыша Кубка Гагарина
НОК США боится, что из-за действий USADA Лос-Анджелес не получит ОИ-2024
В Белом доме не видят причин для создания должности спецпрокурора по России
Кличко: Мост в Киеве обрушился, потому что устал от времени
Ковальчук: В конце апреля поймем, правильно ли не вышли на "Йокерит"
СБУ допросила Савченко
СМИ: "Зенит" интересуется исландцем
Суд отказался приостановить рассмотрение дела об иммиграционных указах Трампа
В полицию Всеволожска пришли мигранты, закопавшие соотечественника
Трамп рассказал о звонках в Россию
Бьорндалена ограбили по дороге на этап Кубка мира по биатлону
Глава Палаты представителей США считает недостаточным военный бюджет в $603 млрд
«Гормост» объяснил уборку цветов с мемориала Немцову
СКА вышел в четвертьфинал Кубка Гагарина
Караченцова госпитализировали после ДТП в Подмосковье
Клинтон раскритиковала Трампа
ЖСК «Славбург-51» заплатит 72 млн рублей долга генподрядчику
“Доверенное лицо Жилкома” отпустили из Следственного комитета с 15 миллионами
ЛГБТ-активиста доставили в полицию за акцию “спецназ Макарова” 23 февраля
Скончался водитель грузовика, снесенного товарным поездом на переезде в Турышкино
Проект плана полного уничтожения ИГ поступил в администрацию президента США
Депутат Рады предложил возобновить подачу воды и электричества в Крым
Саргсян: Членство Армении в ОДКБ совместимо с сотрудничеством с НАТО
Nokia и Intel будут совместно развивать технологию 5G
Медведев поручил проработать вопрос увеличения доли регионов в сборе налога на прибыль
Начальник "Водника": Это был наш протест
В Сестрорецке демонтировали незаконные шлагбаумы
Грабители отняли у водителя-курьера 2,7 миллиона на Ленинском
Трамп хочет увеличить оборонные расходы на $54 млрд
Biocad инвестирует в развитие в Петербурге 20 млрд рублей
На карнавале в Рио пострадали 20 человек
«Фонтанка» за 60 секунд — 27 февраля
Зампредом комитета по печати Смольного назначен Альберт Садыков
В Западном порту Хельсинки открылся новый терминал
Граждане Таджикистана перевели из России за год $1,9 млрд
В Балтийском доме соберут Анн Карениных всех времен и народов
Роскомнадзор занес «Яндекс.Новости» в реестр новостных агрегаторов
В Петербурге заработает первый кинотеатр для слабовидящих и слабослышащих
В России уменьшился первый взнос по автокредитам
В Ленобласти товарняк на переезде врезался в грузовик
В Царском Селе восстановили уничтоженный в войну портал из лазурита
ВЦИОМ: российское кино стало лучше, но 17 процентов не станут его смотреть
В Петербурге в третий раз пройдет SpayDay
В ЗакСе устроили “товарищеский суд” над помощниками депутатов, вышедшими на акцию против передачи Исаакия РПЦ
Театр «Тень» набирает участников «Кружка барона Мюнхгаузена» в Петербурге
В центре Петербурга при передаче взятки задержано "доверенное лицо руководства" Жилкома
ЛНР с весны официально переходит на российский рубль
Минтранс хочет построить свою велодорожку на границе с Финляндией
Кудрин: Нужно увеличить расходы на образование
В Петербурге школьник упал с крыши
Великобритания хочет ограничить граждан ЕС в праве проживания в стране
Путин вручил Эмомали Рахмону орден Александра Невского
Ученики трех классов петербургских школ сидят дома из-за гриппа и ОРВИ
АИЖК снизило ставки по ипотечным кредитам
Смольный почистил ряды "социального такси"
Эксперты СПбГУ не признали свастику на картах Google нацистской
Минобороны России подтвердило отправку "Адмирала Григоровича" в Сирию
Суд отправил в колонию топ-менеджеров банка «Траст»
В Петербурге осудили водителя, угрожавшего другим пистолетом
Медведев: Экономике России нужно добиваться всего самой
УФАС предписало Смольному разорвать контракт со «Студией Артемия Лебедева»
Норвежский лыжник вызвал волну ненависти среди финских болельщиков
Милонов просит прокурора наказать активистов за антивоенную акцию на Марсовом поле
Бизнес

Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Михаил Тихонов/ ДП

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.

Для петербургских сетей общественного питания настали сложные времена. Из-за роста цен люди начали экономить и реже ходить в кафе, что отразилось на доходах рестораторов.  В 2014 году оборот таких заведений, несмотря на рост цен, упал на 7,5%. В этом году падение может ускориться в два раза, считает аналитик «Финам» Тимур Нигматуллин.

В то время как рост арендных ставок, привязанных к валюте, и подорожание кредитов заставили операторов уйти в минус. Одним из первых кризис ударил по компаниям, развивающим западные сети по франчайзингу. Многие игроки оказались на пороге убыточности или вовсе ушли в минус. 

«Если в этих условиях те, кто развивался на собственные средства, еще смогут продержаться на плаву, оптимизируя сеть, то закредитованные компании, вероятно, будут вынуждены свернуть бизнес», – говорит Тимур Нигматуллин. По его оценке, в этом году закрыться могут 30% кафе и ресторанов.

Кто следующий?

В первую очередь кризис ударил по компаниям, развивающим в России западные сети ресторанов по франчайзингу. Сразу после новогодних праздников компания «Яркая звезда» объявила о закрытии сети бургерных Carl's Junior, что стало полной неожиданностью для ее сотрудников. Как пояснили в «Яркой звезде», продолжать работу в условиях снижения покупательной способности и роста себестоимости продукции из-за ослабления рубля и введения эмбарго на ввоз импортных продуктов оказалось невозможно.

Как стало известно «Фонтанке», судьбу американских бургерных в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Как рассказали сотрудники компании «Кофе Сэт», развивающей эту сеть, работодатель уведомил их, что в конце весны им, возможно, придется искать новую работу. По словам источника, близкого к компании, это произойдет, если в ближайшее время компании не удастся договориться с банками-кредиторами о реструктуризации долга. «В портфеле «Кофе Сэт» есть как долгосрочный, так и краткосрочный кредит, по обоим банк поднял ставку на несколько процентных пунктов», – рассказал собеседник «Фонтанки».

В самой «Кофе Сэт» информацию о проблемах с обслуживанием кредитов и возможном уходе с рынка не прокомментировали, однако совладелец сети Сергей Белоглазов подтвердил, что компания испытывает сложности в связи с сокращением спроса и была вынуждена закрыть несколько убыточных точек. «Трафик и средний чек за последний год упали в 1,5-2 раза. При этом не со всеми арендодателями удается договориться о снижении или фиксации ставки», – рассказал предприниматель.

Выжить в 2014 году компании помог австрийский франчайзер, который выкупил долю в 10% в компании «Кофе Сэт» и зафиксировал курс для закупок на уровне 60 рублей за евро. Однако как долго австрийская сторона будет готова идти на уступки, спрогнозировать сложно, отмечает Сергей Белоглазов. По его словам, в ближайшее время в Петербурге могут прекратить работу еще 2-3 объекта. Закрывают кофейни Сoffeeshop company и партнеры компании в регионах.

В редакцию «Фонтанки» также поступила информация о возможном уходе из Северной столицы сети американских ресторанов KFC (развивает компания «Амрест»). По словам бывших сотрудников Carl's Junior, пытавшихся устроиться в компанию, им якобы отказали на том основании, что сама KFC может прекратить работу. Связаться с «Амрест» на момент публикации не удалось. Впрочем, в российском представительстве компании Yum, владеющей франшизой, информацию опровергли.

Однако массового ухода западных сетей из России в ближайшее время вряд ли стоит ожидать, считает Тимур Нигматуллин. «Несмотря на меньшую свободу в формировании ассортимента и закупок по сравнению с самостоятельными российскими проектами, они имеют весомое преимущество в виде отработанной бизнес-модели», – говорит эксперт.

Впрочем, кризис заставляет даже таких гигантов, как «Макдоналдс», сократить программы развития. Так, компания сообщила, что ее партнеры откроют в этом году 50 торговых точек против 70 в прошлом году. Рост цен также планируется, однако он будет ниже уровня инфляции. В Burger King и Subway на момент публикации не смогли предоставить комментарий.

Чебуречная vs. «Метрополь»

Кризис заставил участников рынка общественного питания задуматься о закрытии неэффективных объектов. Лучше всего последствия таких чисток заметны на главных магистралях города. Та же Сoffeeshop company уже ликвидировала кофейню на Малой Садовой. Объявление «Аренда» висит на витрине кофейни «Кофе хауз» у метро «Маяковская» на Невском проспекте и ресторане «Две палочки» у метро «Садовая» на Московском проспекте.

«Ставка аренды за топовую магистраль и обычную проходимую улицу может отличаться в несколько раз. Многие кафе там убыточны, сетевые операторы держат их для имиджа, а в кризисный период приходится закрывать наиболее затратные объекты», – комментирует Михаил Рожко, директор департамента брокериджа NAI Becar в Санкт-Петербурге.

По оценке NAI Becar, год назад средний уровень вакантных площадей в центре города не превышал 5%, причем на топовых улицах заполняемость была практически полной. Сейчас на центральных улицах пустуют 15% помещений, на самых востребованных — 7-12%. Эксперты JLL оценивают долю вакантных помещений в центре города в 3-10%. По словам Владислава Фадеева, руководителя отдела исследований компании в Санкт-Петербурге, по итогам первого квартала она вырастет, но не слишком значительно – для мест с хорошей проходимостью быстро найдутся новые арендаторы, готовые за них платить.

Вероятнее всего, по мнению эксперта, их места будут занимать игроки более низкого ценового сегмента. Эта тенденция уже приводит к примерам необычного соседства. Например, на пересечении Садовой улицы и переулка Крылова рядом с дорогим рестораном «Метрополь» недавно открылась чебуречная.

По словам Михаила Рожко, для кризиса характерна ситуация, когда низкий и высокий ценовой сегменты чувствуют себя сравнительно хорошо, тогда как «середина» вымывается. Поэтому в ближайшее время примеры подобных контрастных сочетаний на главных магистралях города будут наблюдаться все чаще — как среди ресторанов, так и со стороны магазинов. «Но после окончания непростого экономического периода заведения «среднего» сегмента вернутся. Это нормальный закон экономической цикличности», – заключил эксперт.

Галина Бояркова, "Фонтанка.ру"


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (245)

Anatolii77: так все же

кто делает качественно и с приемлимыми ценами
??

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:34

Anatolii77: Согласен.Скатертью дорога.Согласно либерасовской теории-рынок расставит все по своим местам.

Написал barkas | 19 февраля 2015 г. 12:32

lion405:

ИМХО ак оно и есть — биомасса для притупления голода.
все верно, как и любая другая пища.
не исключаю что будущее массового общепита — пирожки с требухой в разнос (
будет тоскливо, если они останутся на безальтернативной основе(

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:18

lion405: смотря чем питаться, мясо все же не в 2 раза подскочило, а по некоторым позициям стало даже приятнее говядина от мираторга приличная появилась например сильно подскочил внесезонный импорт на который мы подсели за последние пяток лет, но уже и все сети дружно распродают перец по 140, к-й месяц назад был под 300 на мой взгляд 60 000 стали 40 000 если минимально думать как тратить деньги, а это для большей части этой страны и до кризиса было много а техникой все в декабре затарились)) по рестам вообще особо разницы по ценам не видно единственная личная печаль опять же вина импортные, но они по некоторым позициям скаканули в 2.5 раза и это при том, что текущий курс евро +80 процентов к тем ценам жду скорого отката и по этим позициям

Написал vamos | 18 февраля 2015 г. 21:42

Buka:

сейчас выгоднее и вкуснее в ресторане
Согласен, но это все-равно очень немалая сумма в месяц набегает. Кстати в МакД очень даже ничего картошка по-деревенски )))

Написал lion405 | 18 февраля 2015 г. 19:11

Все комментарии (245)

СМИ2
MarketGid News
Infox
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
ИКК «ГАРАНТ ИНТЕРНЭШНЛ»
Электронная подпись для раскрытия информации о ценных бумагах
С 1 февраля 2017 года информация, подлежащая раскрытию в соответствии с законодательством РФ о ценных бумагах и размещаемая на специализированных сайтах агентств, аккредитованных Банком России, должна быть подписана квалифицированной электронной подписью.
Уральский банк реконструкции и развития
HarbinBank и УБРиР заключили соглашение по торговому финансированию
Уральский банк реконструкции и развития (УБРиР) и HarbinBankCoLtd (Банк Харбина) заключили двустороннее соглашение в области торгового финансирования.
ПАО «МРСК Северо-Запада»
МРСК Северо-Запада продает просроченную дебиторскую задолженность объемом 2,25 млрд рублей
МРСК Северо-Запада (дочерняя компания ПАО «Россети») выставляет на продажу просроченную дебиторскую задолженность предприятий-банкротов за оказанные услуги по договорам передачи электроэнергии и по договорам энергоснабжения на общую сумму 2,25 млрд рублей.