17:08 26.07.2016
Совет директоров «ТГК-1» возглавили топ-менеджеры «Газпрома»
Крестный ход продолжил движение в Киев
Реставрация здания Биржи начнется во II полугодии
Министр экономики Турции: Встречи с Улюкаевым будут проходить каждые 3 месяца
Следственный комитет подтвердил обыск в кабинете главы ФТС Бельянинова
СМИ: "Зенит" готов продать Кришито
Власти Баварии заявили о присутствии исламистского терроризма в ФРГ
"Яндекс" вышел на рынок Финляндии
В Невском районе прошёл сильный град
Росимущество готово передать помещения факультетов СПбГУ епархии
Ипотечный портфель Северо-Западного банка за год вырос на 22%
В Петербургe закрытые роддома обещают открыть «на днях»
Авантюристы в свежем номере журнала "Тайный советник"
Российский борец пообещал «загасить всех» на Олимпиаде
Борис Вишневский: "Какая политика, такой и спорт"
Гендиректор оргкомитета «Россия-2018»: Кубок Конфедераций из Петербурга могут перенести
«ДП»: Ravon получил дилера в Петербурге
Как услышать Париж в Петербурге
Врач, в которого стреляли в клинике в Берлине, умер от ран
Жулиано официально перешел в «Зенит»
Все 11 дзюдоистов РФ допущены к ОИ-2016 в Бразилии
На УИКах Петербурга классные комнаты отдадут полицейским
Поводом для расторжения контрактов с «Инжтрансстроем» по стадиону стало привлечение мигрантов
Олимпийская сборная Финляндии пожаловалась на плохие условия в Рио
"Зенит" и "Локомотив" рассудит Егоров
Михаил Пиотровский: Нужно создать список мероприятий для Дворцовой
Из резиденции Януковича исчезли шесть арестованных автомобилей
ИГ взяло на себя ответственность за захват заложников на севере Франции
В Колпино за грабеж на АЗС дали 2 года условно
На оружейном заводе в Азербайджане произошел взрыв
Михаил Пиотровский: Ничего с Большой Морской делать не надо
Почему "Зенит" выиграл Суперкубок
Олланд заявил, что захватчики церкви во Франции причастны к ИГ
73-летнего хирурга осудили за получение взятки куриными грудками
Украинская православная церковь не намерена отменять крестный ход в Киеве
Улюкаев анонсировал возвращение в Россию турецких компаний и рабочих
Вместо спорткомплекса на Передовиков может появиться футбольная тренировочная база
Неизвестный устроил стрельбу в клинике Берлина, после чего застрелился
Сборная России по академической гребле находится в состоянии шока
Захватчики заложников в церкви во Франции кричали "Аллах Акбар!"
На границе с Финляндией поймали афганца-нелегала
«ДП»: Долгострои Петербурга стоят больше 80 млрд рублей
Смольный: Нового генподрядчика для стадиона на Крестовском выберут в начале августа
Путин обсудил с Совбезом РФ подготовку к визиту в Россию президента Турции
Стало известно, из-за кого ФСБ приходила в Тихвинскую администрацию
Смольный может выделить дополнительные 7 млрд рублей на ремонт дорог в 2017 году
Северо-Западный Сбербанк поможет купить два нефтеналивных танкера
Премьер Франции назвал нападение на церковь под Руаном ударом по стране и всем католикам
Пиотровский: Эрмитаж пока не будет препятствовать ловле покемонов
В среду в Петербурге вновь будут ливни и грозы
В ЦИК из Петербурга поступило 38 жалоб на выборы
Волейболист Маркин отстранен от участия в Олимпиаде
ФТС пока не комментирует обыски у Андрея Бельянинова
Жители деревни Городец заблокировали модернизацию электросетей
Пляж Коктебеля закрыт из-за фекалий
Полтавченко: Необходимо увеличить роль Петербурга как пересадочного узла
Активы Северо-Западного банка достигли 1,6 трлн рублей
Песков рассказал о традиционной предвыборной забаве в США
Самую дешевую однокомнатную квартиру в Петербурге продают за 2,49 млн рублей
Госдеп США вывозит семьи дипломатов из Турции
К главе Федеральной таможенной службы пришли с обыском по делу Михальченко
Три российских байдарочника и два каноиста отстранены от Олимпиады
Рождаемость в Финляндии упала до рекордно низкого уровня
Олланд направляется в пригород Руана, где были захвачены заложники
Смольный выставит свою охрану у стадиона на Крестовском
На Камышовой тушили квартиру
Бандерас и Водянова запустят совместный благотворительный проект
Напавшие на церковь во Франции ликвидированы
«Инжтрансстрой-СПб» просит прокуратуру проверить, почему строительство стадиона продолжается
Бизнес
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Михаил Тихонов/ ДП

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.

Для петербургских сетей общественного питания настали сложные времена. Из-за роста цен люди начали экономить и реже ходить в кафе, что отразилось на доходах рестораторов.  В 2014 году оборот таких заведений, несмотря на рост цен, упал на 7,5%. В этом году падение может ускориться в два раза, считает аналитик «Финам» Тимур Нигматуллин.

В то время как рост арендных ставок, привязанных к валюте, и подорожание кредитов заставили операторов уйти в минус. Одним из первых кризис ударил по компаниям, развивающим западные сети по франчайзингу. Многие игроки оказались на пороге убыточности или вовсе ушли в минус. 

«Если в этих условиях те, кто развивался на собственные средства, еще смогут продержаться на плаву, оптимизируя сеть, то закредитованные компании, вероятно, будут вынуждены свернуть бизнес», – говорит Тимур Нигматуллин. По его оценке, в этом году закрыться могут 30% кафе и ресторанов.

Кто следующий?

В первую очередь кризис ударил по компаниям, развивающим в России западные сети ресторанов по франчайзингу. Сразу после новогодних праздников компания «Яркая звезда» объявила о закрытии сети бургерных Carl's Junior, что стало полной неожиданностью для ее сотрудников. Как пояснили в «Яркой звезде», продолжать работу в условиях снижения покупательной способности и роста себестоимости продукции из-за ослабления рубля и введения эмбарго на ввоз импортных продуктов оказалось невозможно.

Как стало известно «Фонтанке», судьбу американских бургерных в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Как рассказали сотрудники компании «Кофе Сэт», развивающей эту сеть, работодатель уведомил их, что в конце весны им, возможно, придется искать новую работу. По словам источника, близкого к компании, это произойдет, если в ближайшее время компании не удастся договориться с банками-кредиторами о реструктуризации долга. «В портфеле «Кофе Сэт» есть как долгосрочный, так и краткосрочный кредит, по обоим банк поднял ставку на несколько процентных пунктов», – рассказал собеседник «Фонтанки».

В самой «Кофе Сэт» информацию о проблемах с обслуживанием кредитов и возможном уходе с рынка не прокомментировали, однако совладелец сети Сергей Белоглазов подтвердил, что компания испытывает сложности в связи с сокращением спроса и была вынуждена закрыть несколько убыточных точек. «Трафик и средний чек за последний год упали в 1,5-2 раза. При этом не со всеми арендодателями удается договориться о снижении или фиксации ставки», – рассказал предприниматель.

Выжить в 2014 году компании помог австрийский франчайзер, который выкупил долю в 10% в компании «Кофе Сэт» и зафиксировал курс для закупок на уровне 60 рублей за евро. Однако как долго австрийская сторона будет готова идти на уступки, спрогнозировать сложно, отмечает Сергей Белоглазов. По его словам, в ближайшее время в Петербурге могут прекратить работу еще 2-3 объекта. Закрывают кофейни Сoffeeshop company и партнеры компании в регионах.

В редакцию «Фонтанки» также поступила информация о возможном уходе из Северной столицы сети американских ресторанов KFC (развивает компания «Амрест»). По словам бывших сотрудников Carl's Junior, пытавшихся устроиться в компанию, им якобы отказали на том основании, что сама KFC может прекратить работу. Связаться с «Амрест» на момент публикации не удалось. Впрочем, в российском представительстве компании Yum, владеющей франшизой, информацию опровергли.

Однако массового ухода западных сетей из России в ближайшее время вряд ли стоит ожидать, считает Тимур Нигматуллин. «Несмотря на меньшую свободу в формировании ассортимента и закупок по сравнению с самостоятельными российскими проектами, они имеют весомое преимущество в виде отработанной бизнес-модели», – говорит эксперт.

Впрочем, кризис заставляет даже таких гигантов, как «Макдоналдс», сократить программы развития. Так, компания сообщила, что ее партнеры откроют в этом году 50 торговых точек против 70 в прошлом году. Рост цен также планируется, однако он будет ниже уровня инфляции. В Burger King и Subway на момент публикации не смогли предоставить комментарий.

Чебуречная vs. «Метрополь»

Кризис заставил участников рынка общественного питания задуматься о закрытии неэффективных объектов. Лучше всего последствия таких чисток заметны на главных магистралях города. Та же Сoffeeshop company уже ликвидировала кофейню на Малой Садовой. Объявление «Аренда» висит на витрине кофейни «Кофе хауз» у метро «Маяковская» на Невском проспекте и ресторане «Две палочки» у метро «Садовая» на Московском проспекте.

«Ставка аренды за топовую магистраль и обычную проходимую улицу может отличаться в несколько раз. Многие кафе там убыточны, сетевые операторы держат их для имиджа, а в кризисный период приходится закрывать наиболее затратные объекты», – комментирует Михаил Рожко, директор департамента брокериджа NAI Becar в Санкт-Петербурге.

По оценке NAI Becar, год назад средний уровень вакантных площадей в центре города не превышал 5%, причем на топовых улицах заполняемость была практически полной. Сейчас на центральных улицах пустуют 15% помещений, на самых востребованных — 7-12%. Эксперты JLL оценивают долю вакантных помещений в центре города в 3-10%. По словам Владислава Фадеева, руководителя отдела исследований компании в Санкт-Петербурге, по итогам первого квартала она вырастет, но не слишком значительно – для мест с хорошей проходимостью быстро найдутся новые арендаторы, готовые за них платить.

Вероятнее всего, по мнению эксперта, их места будут занимать игроки более низкого ценового сегмента. Эта тенденция уже приводит к примерам необычного соседства. Например, на пересечении Садовой улицы и переулка Крылова рядом с дорогим рестораном «Метрополь» недавно открылась чебуречная.

По словам Михаила Рожко, для кризиса характерна ситуация, когда низкий и высокий ценовой сегменты чувствуют себя сравнительно хорошо, тогда как «середина» вымывается. Поэтому в ближайшее время примеры подобных контрастных сочетаний на главных магистралях города будут наблюдаться все чаще — как среди ресторанов, так и со стороны магазинов. «Но после окончания непростого экономического периода заведения «среднего» сегмента вернутся. Это нормальный закон экономической цикличности», – заключил эксперт.

Галина Бояркова, "Фонтанка.ру"



добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются. Ваше сообщение может быть удалено, если оно будет содержать мат, оскорбление, других пользователей или сайта, проявления расизма или нацизма, а также спам. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (245)

Anatolii77: так все же

кто делает качественно и с приемлимыми ценами
??

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:34

Anatolii77: Согласен.Скатертью дорога.Согласно либерасовской теории-рынок расставит все по своим местам.

Написал barkas | 19 февраля 2015 г. 12:32

lion405:

ИМХО ак оно и есть — биомасса для притупления голода.
все верно, как и любая другая пища.
не исключаю что будущее массового общепита — пирожки с требухой в разнос (
будет тоскливо, если они останутся на безальтернативной основе(

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:18

lion405: смотря чем питаться, мясо все же не в 2 раза подскочило, а по некоторым позициям стало даже приятнее говядина от мираторга приличная появилась например сильно подскочил внесезонный импорт на который мы подсели за последние пяток лет, но уже и все сети дружно распродают перец по 140, к-й месяц назад был под 300 на мой взгляд 60 000 стали 40 000 если минимально думать как тратить деньги, а это для большей части этой страны и до кризиса было много а техникой все в декабре затарились)) по рестам вообще особо разницы по ценам не видно единственная личная печаль опять же вина импортные, но они по некоторым позициям скаканули в 2.5 раза и это при том, что текущий курс евро +80 процентов к тем ценам жду скорого отката и по этим позициям

Написал vamos | 18 февраля 2015 г. 21:42

Buka:

сейчас выгоднее и вкуснее в ресторане
Согласен, но это все-равно очень немалая сумма в месяц набегает. Кстати в МакД очень даже ничего картошка по-деревенски )))

Написал lion405 | 18 февраля 2015 г. 19:11

Все комментарии (245)

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
Tele2
Tele2 в HD-качестве
Tele2 внедрила технологию HD-Voice в сетях 3Gв Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Теперь трансляция голоса происходит по самой современной технологии, которая обеспечивает высокую четкость речи и доступна в сети третьего поколения Tele2 во всех регионах Северо-Запада
Tele2
Доставка Tele2 выходит на федеральный уровень
Tele2 выбрала единого партнера для доставки товаров из интернет-магазина. Теперь обслуживать покупателей будет федеральная логистическая компания SPSR Express. Сотрудничество позволяет осуществлять курьерскую доставку заказов из интернет-магазина Tele2 в 65 регионах присутствия оператора
"Теория и практика клиентской лояльности в медицине"
28 июля пройдет вебинар "Теория и практика клиентской лояльности в медицине"
Все компании, в том числе и медицинские организации, всегда намного больше уделяют внимание привлечению клиентов-пациентов, нежели их удержанию. Как завоевать и сохранить доверие своих пациентов?
«ГрузовичкоФ»
«ГрузовичкоФ» открывает подразделение в Екатеринбурге
Во второй половине июля в Екатеринбурге начинает работу транспортная компания «ГрузовичкоФ». За лето 2016 компания открывает уже третий филиал. В середине июня состоялось торжественное открытие обособленных подразделений в Краснодаре и Ростове-на-Дону.
VSwork
VSwork идет навстречу регионам
Если процесс поиска работы в двух столицах России и городах -миллионниках давно уже стал технологическим, то в регионах по-прежнему активно используются старые методы
КЕЙ
Корпоративные клиенты КЕЙ смогут воспользоваться уникальным предложением
Цифровой ритейлер КЕЙ, работающий как поставщик офисной техники для корпоративного сегмента с 2001 года, продолжает активно развивать B2B-направление продаж. Помимо введения бонусной программы лояльности «+1» для юр.лиц и их представителей,компания изменила и сам принцип работы с юридическими лицами