09:03 24.05.2016
Под Хабаровском двухлетний ребенок сгорел в машине отца
На Свердловской набережной ограбили пиццерию
«Теплосеть» проведет испытания в четырех районах города
Старый Volkswagen устроил огненное шоу на Энгельса
В Петербурге скутерист сбил полицейского и врезался в иномарку
В РФ впервые после введения санкций вырос импорт сыров
Кремль начал масштабную проверку Роскосмоса
Киев: В Донбассе будет развернута полицейская миссия ОБСЕ
Петербуржцам расскажут, как путешествовать по Латвии
Театральный фестиваль "Радуга" закроется "Шопеном без фортепиано"
В Москве начинается процесс по делу издателей журнала «Флирт»
Участникам операции в Сирии хотят присвоить статус ветеранов боевых действий
США сократят участие в контингенте НАТО в Прибалтике и Польше
На юге Мексики произошло землетрясение магнитудой 5,7
Фондовый рынок США закрылся снижением
Путин подписал указ об отставке главы Тувы
Минобороны РФ насчитало в Алеппо до 6 тысяч террористов
СМИ: В США более десяти школ закрыли из-за угроз взрывов
99-летний пациент в третий раз «пережил» рак
Мировые цены на нефть снижаются
Арестант на Аляске после побега вернулся обратно и сбежал снова
На Энгельса сгорела машина
Госдеп опроверг обсуждение с Россией совместных ударов в Сирии
Обвиняемого в убийстве Бузины освободили из-под домашнего ареста
Кудрин выступает за сохранение обязательных пенсионных накоплений
Пакистан заявил США резкий протест в связи с убийством лидера «Талибана»
В Латвии рассмотрят проект о ликвидации монумента Воинам-Освободителям
Путин повысил пенсионный возраст для чиновников
Минобороны РФ вызвало атташе посольства США из-за инцидента с самолетом-разведчиком
Минтруд готов заменить повышение пенсионного возраста заморозкой пенсионных накоплений
Спрос на десятилетние евробонды России составил 5,5 млрд
Горбачев: На Украину не ездил и не буду ездить
Госдеп не поддерживает новый законопроект о санкциях против России
В Петербурге впервые с начала кризиса растет реальная зарплата
Петростат: Смертность в Петербурге в 1-м квартале выросла на 3,7%
Говорим и показываем - дайджест 23 мая
Роскомнадзор назвал возможный источник утечки данных автовладельцев
Объем экспорта петербургских предприятий за 1-й квартал вырос на 10%
Петростат: По итогам четырех месяцев экономика Петербурга показала рост
Реальные пенсии в Петербурге за год сократились на 5%
Самый большой финский болельщик: «Жаль, что в Питере нельзя пить. На арене»
Луческу согласовал трехлетний контракт с «Зенитом»
Производство автомобилей в Петербурге в январе - апреле упало на 19%
Преступность в Петербурге выросла на 2,3% за четыре месяца
Лавров считает нецелесообразным вводить санкции против украинских артистов
Госдума задумалась об электронных правах
МВД и прокуратура не нашли нарушений в работе авторских обществ
На судоремонтном предприятии в Тюменской области прогремел взрыв
Нотяг из «Крестов»: Стадион на Крестовском скоро лопнет от бюджетных вливаний
У гражданина Афганистана из квартиры украли имущества на полтора миллиона
Греф рассказал о результатах проверки по «панамским документам»
СМИ: У мужа Марии Максаковой нашли офшор на Виргинских островах
Минтруд призвал МЭР начать с себя процедуру упрощенного увольнения
Якутского хирурга могут наказать за диагноз ребенку по WhatsApp
ЗакС обратится к Голодец с просьбой сохранить независимость цирка на Фонтанке
Правый кандидат расстроился и признал поражение на выборах в Австрии
«ДП»: Тест. Кто вы из петербургских чиновников и депутатов
Черные ящики египетского А320 поднимут со дна Средиземного моря в течение 48 часов
При обыске в квартире предполагаемого вербовщика ИГИЛ в Петербурге нашли тротил
Адвокат опровергла обмен Ерофеева и Александрова на Савченко
Росстат: Инвестиции в Россию снизились на 4,8%
Финская полиция ищет вооруженного человека на юго-западе страны
Росстат сообщил о резком падении доходов россиян в апреле
"Квадрат.ру": Петербург потратит более 5 млрд рублей на покупку соцобъектов
Чиновники Минздрава показали доходы за 2015 год
США впервые отправят во Вьетнам добровольцев для обучения английскому
Навальный обвинил Чайку в организации нападения на него в Анапе
Чеченская служба статистики спрятала аномальные данные о расходах жителей на продукты
ЧМ-2016: Более пяти тысяч финских болельщиков прибыли на паромах в Петербург
Бизнес
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Михаил Тихонов/ ДП

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.

Для петербургских сетей общественного питания настали сложные времена. Из-за роста цен люди начали экономить и реже ходить в кафе, что отразилось на доходах рестораторов.  В 2014 году оборот таких заведений, несмотря на рост цен, упал на 7,5%. В этом году падение может ускориться в два раза, считает аналитик «Финам» Тимур Нигматуллин.

В то время как рост арендных ставок, привязанных к валюте, и подорожание кредитов заставили операторов уйти в минус. Одним из первых кризис ударил по компаниям, развивающим западные сети по франчайзингу. Многие игроки оказались на пороге убыточности или вовсе ушли в минус. 

«Если в этих условиях те, кто развивался на собственные средства, еще смогут продержаться на плаву, оптимизируя сеть, то закредитованные компании, вероятно, будут вынуждены свернуть бизнес», – говорит Тимур Нигматуллин. По его оценке, в этом году закрыться могут 30% кафе и ресторанов.

Кто следующий?

В первую очередь кризис ударил по компаниям, развивающим в России западные сети ресторанов по франчайзингу. Сразу после новогодних праздников компания «Яркая звезда» объявила о закрытии сети бургерных Carl's Junior, что стало полной неожиданностью для ее сотрудников. Как пояснили в «Яркой звезде», продолжать работу в условиях снижения покупательной способности и роста себестоимости продукции из-за ослабления рубля и введения эмбарго на ввоз импортных продуктов оказалось невозможно.

Как стало известно «Фонтанке», судьбу американских бургерных в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Как рассказали сотрудники компании «Кофе Сэт», развивающей эту сеть, работодатель уведомил их, что в конце весны им, возможно, придется искать новую работу. По словам источника, близкого к компании, это произойдет, если в ближайшее время компании не удастся договориться с банками-кредиторами о реструктуризации долга. «В портфеле «Кофе Сэт» есть как долгосрочный, так и краткосрочный кредит, по обоим банк поднял ставку на несколько процентных пунктов», – рассказал собеседник «Фонтанки».

В самой «Кофе Сэт» информацию о проблемах с обслуживанием кредитов и возможном уходе с рынка не прокомментировали, однако совладелец сети Сергей Белоглазов подтвердил, что компания испытывает сложности в связи с сокращением спроса и была вынуждена закрыть несколько убыточных точек. «Трафик и средний чек за последний год упали в 1,5-2 раза. При этом не со всеми арендодателями удается договориться о снижении или фиксации ставки», – рассказал предприниматель.

Выжить в 2014 году компании помог австрийский франчайзер, который выкупил долю в 10% в компании «Кофе Сэт» и зафиксировал курс для закупок на уровне 60 рублей за евро. Однако как долго австрийская сторона будет готова идти на уступки, спрогнозировать сложно, отмечает Сергей Белоглазов. По его словам, в ближайшее время в Петербурге могут прекратить работу еще 2-3 объекта. Закрывают кофейни Сoffeeshop company и партнеры компании в регионах.

В редакцию «Фонтанки» также поступила информация о возможном уходе из Северной столицы сети американских ресторанов KFC (развивает компания «Амрест»). По словам бывших сотрудников Carl's Junior, пытавшихся устроиться в компанию, им якобы отказали на том основании, что сама KFC может прекратить работу. Связаться с «Амрест» на момент публикации не удалось. Впрочем, в российском представительстве компании Yum, владеющей франшизой, информацию опровергли.

Однако массового ухода западных сетей из России в ближайшее время вряд ли стоит ожидать, считает Тимур Нигматуллин. «Несмотря на меньшую свободу в формировании ассортимента и закупок по сравнению с самостоятельными российскими проектами, они имеют весомое преимущество в виде отработанной бизнес-модели», – говорит эксперт.

Впрочем, кризис заставляет даже таких гигантов, как «Макдоналдс», сократить программы развития. Так, компания сообщила, что ее партнеры откроют в этом году 50 торговых точек против 70 в прошлом году. Рост цен также планируется, однако он будет ниже уровня инфляции. В Burger King и Subway на момент публикации не смогли предоставить комментарий.

Чебуречная vs. «Метрополь»

Кризис заставил участников рынка общественного питания задуматься о закрытии неэффективных объектов. Лучше всего последствия таких чисток заметны на главных магистралях города. Та же Сoffeeshop company уже ликвидировала кофейню на Малой Садовой. Объявление «Аренда» висит на витрине кофейни «Кофе хауз» у метро «Маяковская» на Невском проспекте и ресторане «Две палочки» у метро «Садовая» на Московском проспекте.

«Ставка аренды за топовую магистраль и обычную проходимую улицу может отличаться в несколько раз. Многие кафе там убыточны, сетевые операторы держат их для имиджа, а в кризисный период приходится закрывать наиболее затратные объекты», – комментирует Михаил Рожко, директор департамента брокериджа NAI Becar в Санкт-Петербурге.

По оценке NAI Becar, год назад средний уровень вакантных площадей в центре города не превышал 5%, причем на топовых улицах заполняемость была практически полной. Сейчас на центральных улицах пустуют 15% помещений, на самых востребованных — 7-12%. Эксперты JLL оценивают долю вакантных помещений в центре города в 3-10%. По словам Владислава Фадеева, руководителя отдела исследований компании в Санкт-Петербурге, по итогам первого квартала она вырастет, но не слишком значительно – для мест с хорошей проходимостью быстро найдутся новые арендаторы, готовые за них платить.

Вероятнее всего, по мнению эксперта, их места будут занимать игроки более низкого ценового сегмента. Эта тенденция уже приводит к примерам необычного соседства. Например, на пересечении Садовой улицы и переулка Крылова рядом с дорогим рестораном «Метрополь» недавно открылась чебуречная.

По словам Михаила Рожко, для кризиса характерна ситуация, когда низкий и высокий ценовой сегменты чувствуют себя сравнительно хорошо, тогда как «середина» вымывается. Поэтому в ближайшее время примеры подобных контрастных сочетаний на главных магистралях города будут наблюдаться все чаще — как среди ресторанов, так и со стороны магазинов. «Но после окончания непростого экономического периода заведения «среднего» сегмента вернутся. Это нормальный закон экономической цикличности», – заключил эксперт.

Галина Бояркова, "Фонтанка.ру"





добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются. Ваше сообщение может быть удалено, если оно будет содержать мат, оскорбление, других пользователей или сайта, проявления расизма или нацизма, а также спам. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (245)

Anatolii77: так все же

кто делает качественно и с приемлимыми ценами
??

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:34

Anatolii77: Согласен.Скатертью дорога.Согласно либерасовской теории-рынок расставит все по своим местам.

Написал barkas | 19 февраля 2015 г. 12:32

lion405:

ИМХО ак оно и есть — биомасса для притупления голода.
все верно, как и любая другая пища.
не исключаю что будущее массового общепита — пирожки с требухой в разнос (
будет тоскливо, если они останутся на безальтернативной основе(

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:18

lion405: смотря чем питаться, мясо все же не в 2 раза подскочило, а по некоторым позициям стало даже приятнее говядина от мираторга приличная появилась например сильно подскочил внесезонный импорт на который мы подсели за последние пяток лет, но уже и все сети дружно распродают перец по 140, к-й месяц назад был под 300 на мой взгляд 60 000 стали 40 000 если минимально думать как тратить деньги, а это для большей части этой страны и до кризиса было много а техникой все в декабре затарились)) по рестам вообще особо разницы по ценам не видно единственная личная печаль опять же вина импортные, но они по некоторым позициям скаканули в 2.5 раза и это при том, что текущий курс евро +80 процентов к тем ценам жду скорого отката и по этим позициям

Написал vamos | 18 февраля 2015 г. 21:42

Buka:

сейчас выгоднее и вкуснее в ресторане
Согласен, но это все-равно очень немалая сумма в месяц набегает. Кстати в МакД очень даже ничего картошка по-деревенски )))

Написал lion405 | 18 февраля 2015 г. 19:11

Все комментарии (245)

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
garant.spb.ru
Осталось 38 дней до окончания регистрации продажи алкоголя в ЕГАИС
Удостоверяющий центр ООО «Электронный экспресс» (УЦ ГАРАНТ), крупнейший УЦ РФ, входящий в состав компании «Гарант», напоминает организациям розничной торговли алкогольной продукции, что до момента обязательной фиксации факта продажи продукции конечному потребителю в ЕГАИС осталось 38 дней
Tele2
Социальные предприниматели встретились в Санкт-Петербурге
Tele2 и фонд поддержки социальных инициатив в сфере детства «Навстречу переменам» провели встречу с участниками конкурса социальных предпринимателей в рамках Клуба социальных предпринимателей в Центре развития некоммерческих организаций
КЕЙ
КЕЙ повышает доступность кредитов с помощью системы брокериджа
Сеть супермаркетов цифровой техники КЕЙ внедряет автоматизированную брокерскую схему предоставления кредитов на покупки