13:27 24.08.2017
Синявинская прицефабрика станет электростанцией
В Киеве введен план «Перехват» в связи с убийством молодого иностранца
Госэкспертиза одобрила проект строительства транспортной развязки в Девяткино
Цирк на Фонтанке готов создать музей «Блокадной подстанции»
Коммунальщики сделали усохший сад Ткачей «уютным» с помощью скотча
Полиция ищет водителя, разрушившего надгробия на Богословском кладбище
В Выборге ничего не знают о рассекреченной «вилле Путина» на Лодочном
Полузащитник Ригони: В «Зените» можно сделать себе имя
В Петербурге пройдёт Первый Открытый Кубок по регби на колясках
Чайка: Кибермошенничества в России за 3 года стало больше в 6 раз
На Финляндию обрушились дожди и порывистый ветер
За неуплату налогов на 19 миллионов бизнесмену из Петербурга дали условный срок
Уборка свалки на Севастьянова в Колпино обойдется в 4 миллиона
Полицейские нашли подростков, избивавших людей на востоке Петербурга
Продажи авто в Петербурге с начала года выросли на 11% - до 73 тысяч
В ДТП с маршруткой в Петербурге пострадали двое детей
Разбой в ювелирном магазине на Ветеранов встал в полмиллиона
ВЦИОМ: 79% россиян с мобильниками считают плату за роуминг «несправедливой»
После убийства чемпиона Драчева возбудили дело в отношении сотрудников Росгвардии
Иномарка снесла забор и памятники на Богословском кладбище
В метро Петербурга раздают брошюры о правилах поведения при ЧП – от пожара до теракта
Петербуржцев приглашают пройти анонимный тест на ВИЧ у Балтийского вокзала
Фигурант «болотного дела» Непомнящих вышел на свободу
Полиция Лос-Анджелеса застрелила россиянина, похитившего своего сына
«Владимирская» открыта после проверки
После статьи 47news приостановлен полумиллиардный конкурс на очистные в Кировске
США хотят создать новую ракету, способную нести ядерный заряд
Метро «Владимирская» закрыто на вход и выход
Мединский открестился от дела Серебренникова
Водитель огрел пешехода по голове за замечание
СМИ пишут о готовности Вашингтона ограничить выдачу виз гражданам четырех стран
Врачи борются за жизнь девушки, упавшей с моста в Колпино
Отключение электропитания погасило табло на КАД
Налетчики обчистили ювелирный магазин на Ветеранов
Политическим сотрудничеством перед выборами займется новый комитет Смольного
Три человека погибли в ДТП на Софийской
В Петербурге сотрудник суда арестован за неподписанный протокол
Директор Большого театра попросит следствие о встрече с Серебренниковым
В кино начнется тюльпанная лихорадка
Ася Казанцева заставит вспомнить всё на лекции в «Эрарте»
Король британской комедии покажет изнанку криминала
Терминатор вернулся в 3D
Федор Чистяков: Концертов в России не будет
Безвизовым режимом с ЕС за лето воспользовались 200 тысяч украинцев
Полиция Судана не нашла отравляющих веществ в бассейне, в котором перед смертью плавал посол РФ
Катар возвращает своего посла в Иран
Полиция отменила концерт в Роттердаме из-за угрозы теракта
СМИ: Apple отказалась от разработок беспилотного автомобиля
ЦСКА вышел в группу Лиги чемпионов
Дипломаты назвали причину смерти посла в Судане
Биржи США закрылись падением
Албин закрыл тему бакланов и поблагодарил Дерипаску
Умер посол России в Судане
Водонапорная башня в Ольгино ушла с молотка с шестикратным превышением цены
Тепловая компания подала иск о банкротстве ЖКС №1 Кировского района
На Киевском шоссе автобус врезался в фуру
В Шарлоттсвилле статую генерала Ли накрыли черной тканью
Fitch готово понизить рейтинги США из-за непомерного госдолга
СКА разгромил «Слован»
Петербург в лидерах по строительству жилья
Миллиардер, которого связывали с Ротенбергами, купил землю в Ушково
Росавиация опровергла отзыв 5000 пилотских свидетельств
В дипмиссии США обозначили срок решения визового вопроса в регионах России
В Петербурге суд признал запрещенным сборник польского мыслителя Яна Новака-Езераньского
Смольный распределил дополнительные полтора миллиарда на ремонт дорог
В Петербурге арестован основатель кооператива «Семейный капитал»
Телеведущий и стилист Александр Рогов выпускает «Гид по стилю»
«Фонтанка» за 60 секунд — 23 августа
Партнер Геннадия Тимченко купил на Благодатной дом и землю под застройку
Вход на «Проспект Большевиков» открыли для пассажиров
Бизнес

Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Михаил Тихонов/ ДП

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.

Для петербургских сетей общественного питания настали сложные времена. Из-за роста цен люди начали экономить и реже ходить в кафе, что отразилось на доходах рестораторов.  В 2014 году оборот таких заведений, несмотря на рост цен, упал на 7,5%. В этом году падение может ускориться в два раза, считает аналитик «Финам» Тимур Нигматуллин.

В то время как рост арендных ставок, привязанных к валюте, и подорожание кредитов заставили операторов уйти в минус. Одним из первых кризис ударил по компаниям, развивающим западные сети по франчайзингу. Многие игроки оказались на пороге убыточности или вовсе ушли в минус. 

«Если в этих условиях те, кто развивался на собственные средства, еще смогут продержаться на плаву, оптимизируя сеть, то закредитованные компании, вероятно, будут вынуждены свернуть бизнес», – говорит Тимур Нигматуллин. По его оценке, в этом году закрыться могут 30% кафе и ресторанов.

Кто следующий?

В первую очередь кризис ударил по компаниям, развивающим в России западные сети ресторанов по франчайзингу. Сразу после новогодних праздников компания «Яркая звезда» объявила о закрытии сети бургерных Carl's Junior, что стало полной неожиданностью для ее сотрудников. Как пояснили в «Яркой звезде», продолжать работу в условиях снижения покупательной способности и роста себестоимости продукции из-за ослабления рубля и введения эмбарго на ввоз импортных продуктов оказалось невозможно.

Как стало известно «Фонтанке», судьбу американских бургерных в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Как рассказали сотрудники компании «Кофе Сэт», развивающей эту сеть, работодатель уведомил их, что в конце весны им, возможно, придется искать новую работу. По словам источника, близкого к компании, это произойдет, если в ближайшее время компании не удастся договориться с банками-кредиторами о реструктуризации долга. «В портфеле «Кофе Сэт» есть как долгосрочный, так и краткосрочный кредит, по обоим банк поднял ставку на несколько процентных пунктов», – рассказал собеседник «Фонтанки».

В самой «Кофе Сэт» информацию о проблемах с обслуживанием кредитов и возможном уходе с рынка не прокомментировали, однако совладелец сети Сергей Белоглазов подтвердил, что компания испытывает сложности в связи с сокращением спроса и была вынуждена закрыть несколько убыточных точек. «Трафик и средний чек за последний год упали в 1,5-2 раза. При этом не со всеми арендодателями удается договориться о снижении или фиксации ставки», – рассказал предприниматель.

Выжить в 2014 году компании помог австрийский франчайзер, который выкупил долю в 10% в компании «Кофе Сэт» и зафиксировал курс для закупок на уровне 60 рублей за евро. Однако как долго австрийская сторона будет готова идти на уступки, спрогнозировать сложно, отмечает Сергей Белоглазов. По его словам, в ближайшее время в Петербурге могут прекратить работу еще 2-3 объекта. Закрывают кофейни Сoffeeshop company и партнеры компании в регионах.

В редакцию «Фонтанки» также поступила информация о возможном уходе из Северной столицы сети американских ресторанов KFC (развивает компания «Амрест»). По словам бывших сотрудников Carl's Junior, пытавшихся устроиться в компанию, им якобы отказали на том основании, что сама KFC может прекратить работу. Связаться с «Амрест» на момент публикации не удалось. Впрочем, в российском представительстве компании Yum, владеющей франшизой, информацию опровергли.

Однако массового ухода западных сетей из России в ближайшее время вряд ли стоит ожидать, считает Тимур Нигматуллин. «Несмотря на меньшую свободу в формировании ассортимента и закупок по сравнению с самостоятельными российскими проектами, они имеют весомое преимущество в виде отработанной бизнес-модели», – говорит эксперт.

Впрочем, кризис заставляет даже таких гигантов, как «Макдоналдс», сократить программы развития. Так, компания сообщила, что ее партнеры откроют в этом году 50 торговых точек против 70 в прошлом году. Рост цен также планируется, однако он будет ниже уровня инфляции. В Burger King и Subway на момент публикации не смогли предоставить комментарий.

Чебуречная vs. «Метрополь»

Кризис заставил участников рынка общественного питания задуматься о закрытии неэффективных объектов. Лучше всего последствия таких чисток заметны на главных магистралях города. Та же Сoffeeshop company уже ликвидировала кофейню на Малой Садовой. Объявление «Аренда» висит на витрине кофейни «Кофе хауз» у метро «Маяковская» на Невском проспекте и ресторане «Две палочки» у метро «Садовая» на Московском проспекте.

«Ставка аренды за топовую магистраль и обычную проходимую улицу может отличаться в несколько раз. Многие кафе там убыточны, сетевые операторы держат их для имиджа, а в кризисный период приходится закрывать наиболее затратные объекты», – комментирует Михаил Рожко, директор департамента брокериджа NAI Becar в Санкт-Петербурге.

По оценке NAI Becar, год назад средний уровень вакантных площадей в центре города не превышал 5%, причем на топовых улицах заполняемость была практически полной. Сейчас на центральных улицах пустуют 15% помещений, на самых востребованных — 7-12%. Эксперты JLL оценивают долю вакантных помещений в центре города в 3-10%. По словам Владислава Фадеева, руководителя отдела исследований компании в Санкт-Петербурге, по итогам первого квартала она вырастет, но не слишком значительно – для мест с хорошей проходимостью быстро найдутся новые арендаторы, готовые за них платить.

Вероятнее всего, по мнению эксперта, их места будут занимать игроки более низкого ценового сегмента. Эта тенденция уже приводит к примерам необычного соседства. Например, на пересечении Садовой улицы и переулка Крылова рядом с дорогим рестораном «Метрополь» недавно открылась чебуречная.

По словам Михаила Рожко, для кризиса характерна ситуация, когда низкий и высокий ценовой сегменты чувствуют себя сравнительно хорошо, тогда как «середина» вымывается. Поэтому в ближайшее время примеры подобных контрастных сочетаний на главных магистралях города будут наблюдаться все чаще — как среди ресторанов, так и со стороны магазинов. «Но после окончания непростого экономического периода заведения «среднего» сегмента вернутся. Это нормальный закон экономической цикличности», – заключил эксперт.

Галина Бояркова, "Фонтанка.ру"


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (245)

Anatolii77: так все же

кто делает качественно и с приемлимыми ценами
??

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:34

Anatolii77: Согласен.Скатертью дорога.Согласно либерасовской теории-рынок расставит все по своим местам.

Написал barkas | 19 февраля 2015 г. 12:32

lion405:

ИМХО ак оно и есть — биомасса для притупления голода.
все верно, как и любая другая пища.
не исключаю что будущее массового общепита — пирожки с требухой в разнос (
будет тоскливо, если они останутся на безальтернативной основе(

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:18

lion405: смотря чем питаться, мясо все же не в 2 раза подскочило, а по некоторым позициям стало даже приятнее говядина от мираторга приличная появилась например сильно подскочил внесезонный импорт на который мы подсели за последние пяток лет, но уже и все сети дружно распродают перец по 140, к-й месяц назад был под 300 на мой взгляд 60 000 стали 40 000 если минимально думать как тратить деньги, а это для большей части этой страны и до кризиса было много а техникой все в декабре затарились)) по рестам вообще особо разницы по ценам не видно единственная личная печаль опять же вина импортные, но они по некоторым позициям скаканули в 2.5 раза и это при том, что текущий курс евро +80 процентов к тем ценам жду скорого отката и по этим позициям

Написал vamos | 18 февраля 2015 г. 21:42

Buka:

сейчас выгоднее и вкуснее в ресторане
Согласен, но это все-равно очень немалая сумма в месяц набегает. Кстати в МакД очень даже ничего картошка по-деревенски )))

Написал lion405 | 18 февраля 2015 г. 19:11

Все комментарии (245)

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform