10:20 30.08.2016
Полиция Финляндии предлагает штрафовать за превышение скорости на 1-2 км/ч
Петербуржец арендовал иномарку за 800 тысяч и разобрал ее на запчасти
"Квадрат": В недострои СУ-155 инвестировано 7,6 млрд рублей из 36 млрд необходимых
Цукерберг подарил папе римскому интернет-беспилотник на солнечных батареях
СМИ: Геннадий Онищенко не задекларировал дом и землю
Снайперы ЗВО отработают ведение боя в городских условиях
Ташкент опроверг арест первого вице-премьера Узбекистана
Военные в горах Южной Осетии с танками и БМП отразят "атаку" превосходящих сил "врага"
В туалете ТЦ «Космос» нашли мертвого мужчину
Россию заподозрили в хакерской атаке на «мозговые центры» в Вашингтоне
Чистая прибыль ЛенСпецСМУ за полгода составила 2,1 миллиарда рублей
Ночные перевертыши сделали «дубль» в Петербурге
В США пассажир лайнера пытался открыть дверь в полете
Смертник пытался протаранить ворота китайского посольства в Бишкеке
На Уральской ограбили газозаправочную станцию
В аварии на Тореза разорвало «Субару»
Мигрантов из Киргизии избили и ограбили в Красном Селе
ГУ МЧС по Петербургу предупреждает о сильном ветре
В Металлострое сгорел деревянный дом
Billy's Band сыграют двойной концерт в "Эрарте"
Дзюба пропустит товарищеские матчи с Турцией и Ганой
СМИ: Большинство сотрудников МУРа вывели за штат
Умер актер Джин Уайлдер, сыгравший роль Вилли Вонки
В Раде подсчитали пропавших без вести в Донбассе
Госкомпаниям хотят запретить закупки у компаний родственников своих сотрудников
В голосовании на пост генсека ООН лидирует Антониу Гутерриш
Фондовый рынок США закрылся ростом
В Кремле не имеют подтверждения информации о смерти Каримова
Мутко рассказал про перспективы Мамаева и Кокорина
Защитник «Ростова» Иван Новосельцев может перейти в «Зенит»
Источник в аппарате президента Узбекистана не подтвердил его смерть
Мировые цены на нефть снижаются
Названо имя возможного преемника Ангелы Меркель на посту канцлера
Еврокомиссия может оштрафовать Ирландию на миллиард за сделки с Apple
«Нафтогаз» требует от «Газпрома» в арбитраже более 14 млрд долларов
СМИ сообщают о смерти президента Узбекистана
Белый дом не исключает встречи Обамы и Путина на саммите G20
СМИ: Ряд заместителей министра образования могут покинуть свои посты
Режиссер бондианы снимет сказку про Джеймса и Персик-Гигант
В МВД предложили повысить пошлины на загранпаспорта и водительские права
Латвийские полицейские избили игроков в страйкбол в российской военной форме
Деми Мур снимется в комедии об убийстве стриптизера
Российскую сборную отстранили от зимней Паралимпиады-2018
Ещё у 8 петербуржцев обнаружены клещевые инфекции
В правительстве намерены создать аналог «Википедии»
«Двойника» кандидата в Госдуму Олесю Дмитриеву остановили пьяной за рулем
На КАД мотоциклисту оторвало ногу
Катер с детьми потерял управление в Финском заливе
СМИ: Apple представит новый iPhone предположительно 7 сентября
Прибыль «Группы ЛСР» в первом полугодии сократилась на 72%
Смольный потратит сорок миллионов на новые новогодние елки
Контактную сеть для трамваев на Дальневосточном починят за 22,9 млн рублей
Глава «Россетей» Бударгин возглавил совет директоров «Ленэнерго»
Убийце Джона Леннона отказали в досрочном освобождении в девятый раз
Кремль назвал «обычной практикой» проверку Центробанка на готовность к войне
С подачи 47news делом нокаутированной бабушки занялись прокуроры
В правительстве решили создать российский аналог «Википедии»
Суд отказался заблокировать «Яндекс» по просьбе правообладателей
Призывников ЗВО военкоматы допустят к их личным делам
Смольный заплатит 30 млн за предложения по улучшению городской экономики
Переполненный автобус перевернулся в Индии, более 70 пассажиров пострадали
Для пешеходов открыт бывший трамвайный мост через Чухонку
Китай намерен ужесточить контроль за содержанием новостей
Опубликован текст предсмертного послания журналиста Щетинина
Россия получила от Турции гарантии безопасности в аэропортах
В узком заливе морского канала...
Сотрудницу «Почты России» уволили из-за выброшенных в лесу писем
Сибирскую язву выявили у трех жителей Казахстана в городе Балхаш
Суд признал руководителя Подпорожского района виновным в пьяной езде
СМИ: Сорос согласился войти в инвестиционный совет Украины
Бизнес
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Михаил Тихонов/ ДП

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.

Для петербургских сетей общественного питания настали сложные времена. Из-за роста цен люди начали экономить и реже ходить в кафе, что отразилось на доходах рестораторов.  В 2014 году оборот таких заведений, несмотря на рост цен, упал на 7,5%. В этом году падение может ускориться в два раза, считает аналитик «Финам» Тимур Нигматуллин.

В то время как рост арендных ставок, привязанных к валюте, и подорожание кредитов заставили операторов уйти в минус. Одним из первых кризис ударил по компаниям, развивающим западные сети по франчайзингу. Многие игроки оказались на пороге убыточности или вовсе ушли в минус. 

«Если в этих условиях те, кто развивался на собственные средства, еще смогут продержаться на плаву, оптимизируя сеть, то закредитованные компании, вероятно, будут вынуждены свернуть бизнес», – говорит Тимур Нигматуллин. По его оценке, в этом году закрыться могут 30% кафе и ресторанов.

Кто следующий?

В первую очередь кризис ударил по компаниям, развивающим в России западные сети ресторанов по франчайзингу. Сразу после новогодних праздников компания «Яркая звезда» объявила о закрытии сети бургерных Carl's Junior, что стало полной неожиданностью для ее сотрудников. Как пояснили в «Яркой звезде», продолжать работу в условиях снижения покупательной способности и роста себестоимости продукции из-за ослабления рубля и введения эмбарго на ввоз импортных продуктов оказалось невозможно.

Как стало известно «Фонтанке», судьбу американских бургерных в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Как рассказали сотрудники компании «Кофе Сэт», развивающей эту сеть, работодатель уведомил их, что в конце весны им, возможно, придется искать новую работу. По словам источника, близкого к компании, это произойдет, если в ближайшее время компании не удастся договориться с банками-кредиторами о реструктуризации долга. «В портфеле «Кофе Сэт» есть как долгосрочный, так и краткосрочный кредит, по обоим банк поднял ставку на несколько процентных пунктов», – рассказал собеседник «Фонтанки».

В самой «Кофе Сэт» информацию о проблемах с обслуживанием кредитов и возможном уходе с рынка не прокомментировали, однако совладелец сети Сергей Белоглазов подтвердил, что компания испытывает сложности в связи с сокращением спроса и была вынуждена закрыть несколько убыточных точек. «Трафик и средний чек за последний год упали в 1,5-2 раза. При этом не со всеми арендодателями удается договориться о снижении или фиксации ставки», – рассказал предприниматель.

Выжить в 2014 году компании помог австрийский франчайзер, который выкупил долю в 10% в компании «Кофе Сэт» и зафиксировал курс для закупок на уровне 60 рублей за евро. Однако как долго австрийская сторона будет готова идти на уступки, спрогнозировать сложно, отмечает Сергей Белоглазов. По его словам, в ближайшее время в Петербурге могут прекратить работу еще 2-3 объекта. Закрывают кофейни Сoffeeshop company и партнеры компании в регионах.

В редакцию «Фонтанки» также поступила информация о возможном уходе из Северной столицы сети американских ресторанов KFC (развивает компания «Амрест»). По словам бывших сотрудников Carl's Junior, пытавшихся устроиться в компанию, им якобы отказали на том основании, что сама KFC может прекратить работу. Связаться с «Амрест» на момент публикации не удалось. Впрочем, в российском представительстве компании Yum, владеющей франшизой, информацию опровергли.

Однако массового ухода западных сетей из России в ближайшее время вряд ли стоит ожидать, считает Тимур Нигматуллин. «Несмотря на меньшую свободу в формировании ассортимента и закупок по сравнению с самостоятельными российскими проектами, они имеют весомое преимущество в виде отработанной бизнес-модели», – говорит эксперт.

Впрочем, кризис заставляет даже таких гигантов, как «Макдоналдс», сократить программы развития. Так, компания сообщила, что ее партнеры откроют в этом году 50 торговых точек против 70 в прошлом году. Рост цен также планируется, однако он будет ниже уровня инфляции. В Burger King и Subway на момент публикации не смогли предоставить комментарий.

Чебуречная vs. «Метрополь»

Кризис заставил участников рынка общественного питания задуматься о закрытии неэффективных объектов. Лучше всего последствия таких чисток заметны на главных магистралях города. Та же Сoffeeshop company уже ликвидировала кофейню на Малой Садовой. Объявление «Аренда» висит на витрине кофейни «Кофе хауз» у метро «Маяковская» на Невском проспекте и ресторане «Две палочки» у метро «Садовая» на Московском проспекте.

«Ставка аренды за топовую магистраль и обычную проходимую улицу может отличаться в несколько раз. Многие кафе там убыточны, сетевые операторы держат их для имиджа, а в кризисный период приходится закрывать наиболее затратные объекты», – комментирует Михаил Рожко, директор департамента брокериджа NAI Becar в Санкт-Петербурге.

По оценке NAI Becar, год назад средний уровень вакантных площадей в центре города не превышал 5%, причем на топовых улицах заполняемость была практически полной. Сейчас на центральных улицах пустуют 15% помещений, на самых востребованных — 7-12%. Эксперты JLL оценивают долю вакантных помещений в центре города в 3-10%. По словам Владислава Фадеева, руководителя отдела исследований компании в Санкт-Петербурге, по итогам первого квартала она вырастет, но не слишком значительно – для мест с хорошей проходимостью быстро найдутся новые арендаторы, готовые за них платить.

Вероятнее всего, по мнению эксперта, их места будут занимать игроки более низкого ценового сегмента. Эта тенденция уже приводит к примерам необычного соседства. Например, на пересечении Садовой улицы и переулка Крылова рядом с дорогим рестораном «Метрополь» недавно открылась чебуречная.

По словам Михаила Рожко, для кризиса характерна ситуация, когда низкий и высокий ценовой сегменты чувствуют себя сравнительно хорошо, тогда как «середина» вымывается. Поэтому в ближайшее время примеры подобных контрастных сочетаний на главных магистралях города будут наблюдаться все чаще — как среди ресторанов, так и со стороны магазинов. «Но после окончания непростого экономического периода заведения «среднего» сегмента вернутся. Это нормальный закон экономической цикличности», – заключил эксперт.

Галина Бояркова, "Фонтанка.ру"



добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются. Ваше сообщение может быть удалено, если оно будет содержать мат, оскорбление, других пользователей или сайта, проявления расизма или нацизма, а также спам. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (245)

Anatolii77: так все же

кто делает качественно и с приемлимыми ценами
??

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:34

Anatolii77: Согласен.Скатертью дорога.Согласно либерасовской теории-рынок расставит все по своим местам.

Написал barkas | 19 февраля 2015 г. 12:32

lion405:

ИМХО ак оно и есть — биомасса для притупления голода.
все верно, как и любая другая пища.
не исключаю что будущее массового общепита — пирожки с требухой в разнос (
будет тоскливо, если они останутся на безальтернативной основе(

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:18

lion405: смотря чем питаться, мясо все же не в 2 раза подскочило, а по некоторым позициям стало даже приятнее говядина от мираторга приличная появилась например сильно подскочил внесезонный импорт на который мы подсели за последние пяток лет, но уже и все сети дружно распродают перец по 140, к-й месяц назад был под 300 на мой взгляд 60 000 стали 40 000 если минимально думать как тратить деньги, а это для большей части этой страны и до кризиса было много а техникой все в декабре затарились)) по рестам вообще особо разницы по ценам не видно единственная личная печаль опять же вина импортные, но они по некоторым позициям скаканули в 2.5 раза и это при том, что текущий курс евро +80 процентов к тем ценам жду скорого отката и по этим позициям

Написал vamos | 18 февраля 2015 г. 21:42

Buka:

сейчас выгоднее и вкуснее в ресторане
Согласен, но это все-равно очень немалая сумма в месяц набегает. Кстати в МакД очень даже ничего картошка по-деревенски )))

Написал lion405 | 18 февраля 2015 г. 19:11

Все комментарии (245)

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
«Манго Телеком»
Оборот провайдера облачных АТС достиг 1 млрд руб. за полгода
«Манго Телеком» объявила о результатах работы в первой половине 2016 года, подтвердив лидерские позиции на российском рынке облачных бизнес-коммуникаций. В 2015 году аналитики оценили облачный рынок РФ в 16-18 млрд руб., прогноз роста на ближайшие три года составил 20-25% ежегодно
Tele2
Подключиться к Tele2 теперь можно в «Юлмарте»
Подключиться к Tele2 теперь можно на электронной витрине онлайн-ретейлера «Юлмарт». На платформе ulmart.ru появился новый раздел «Тарифы и SIM-карты», где можно выбрать красивый номер Tele2 среди десятков тысяч вариантов и определиться с подходящим тарифным планом
Tele2
Tele2 приросла в бизнес-сегменте
Tele2 подвела итоги полугодового развития в сегменте корпоративной связи. Самой популярной услугой для предпринимателей на Северо-Западе стала «Бизнес-SMS», позволяющая присылать клиентам полезную информацию в удобном формате
 Setl City
Setl City показала лучшие результаты в сфере массового жилищного строительства
Setl City стала лидером в номинации «Компания, достигшая наилучших показателей в сфере массового жилищного строительства» в рамках престижного конкурса «Лучшая строительная организация Ленинградской области-2015»
Фото предоставлкено компанией Телфин
Компаниям Петербурга предложили решение для удаленной работы
Компания Телфин представляет сервис "Мобильные сотрудники". Сервис дает возможность объединить удаленных и офисных работников в единую телефонную сеть
Титов Борис Юрьевич - Уполномоченный при Президенте по защите прав предпринимателей
Борис Титов приедет в Гатчину
Продолжается поездка Бориса Титова по стране. В рамках проведения форумов "Клуба Роста" Уполномоченный при Президенте РФ по защите прав предпринимателей, сопредседатель общероссийской общественной организации "Деловая Россия" уже посетил Екатеринбург, Пермь, Саратов, Севастополь, Ижевск и ряд других городов. Следующая остановка - город Гатчина.