08:22 27.09.2016
Приморский проспект парализован
Зрители CNN присудили победу Клинтон в первых дебатах с Трампом
Три расчета тушили горящую постель на Декабристов
Петербуржцам прочитают «лекции-бомбы» об урбанистике
В Фонтанном доме покажут подлинные вещи и образы Мандельштама
По расстрелу автомобиля у поста ГИБДД в Выборге возбудили уголовное дело
Фондовый рынок США закрылся снижением
Мосгорсуд проверит законность ареста полковника Захарченко
Госдепартамент США признал отсутствие плана «Б» по Сирии
Венесуэла намерена подписать с «Роснефтью» соглашения по двум месторождениям
Две семьи в Бердске через суд потребуют изменить свой почтовый адрес из 138 знаков
Водитель уступил дорогу десяти кабанчикам в районе Борисовой Гривы
Поклонская подала в отставку с должности прокурора Крыма
МИД Латвии объяснил демонтаж памятника советским морякам его аварийным состоянием
Турция не координировала действия с РФ и Ираном при вводе войск в Сирию
Детей россиянки Медведевой вновь поместили под замещающую опеку в Финляндии
В Англии грузовик вылил тонну кислоты на дорогу
Телеканал «112 Украина» заявил о давлении со стороны властей
В ВДВ России в Рязанской области прошло массовое десантирование
Порошенко назвал решение Европарламента о безвизовом режиме подарком на день рождения
СМИ: Альфа-банк и Уралвагонзавод достигли мирового соглашения по долгу
На Украине возбудили уголовные дела против депутатов Госдумы, избранных в Крыму
СМИ: Бомбардировщики Ту-22М пролетели вблизи исландского пассажирского самолёта
10-сантиметровый тромб у россиянки стал осложнением после родов
На Белградской ограничили движение из-за прорыва трубы
Disney планирует купить Twitter
Россия возобновляет импорт всех овощей и фруктов из Египта, кроме картофеля
У поста ГИБДД в Выборге из дробовика расстреляли автомобиль
Нарышкин: Депутаты Госдумы могут поднять вопрос о возвращении в ПАСЕ
Цена нефти растёт после заявления министра энергетики ОАЭ
Информаторы WADA Степановы могут скрываться в Канаде
Дмитрий Михальченко оставлен под стражей
Администрацию Красносельского района возглавит генерал-майор Черкашин
Юный велосипедист пострадал под колесами автомобиля в Ломоносове
Минюст предложил запретить 16-летним жениться без согласия родителей
СМИ: В документе об «отставке Бастрыкина» речь идет об увольнении Маркина
Стоимость нефти Brent выросла более чем на 3%
Минздрав опроверг планы по уменьшению госбюджета на закупки лекарств
Муниципальный депутат Металлостроя будет судиться с обвинившим его в избиении
В УФАС занялись кирзовыми сапогами за 1,5 млн рублей
Мигрант из Северной Кореи разбился в Парголово
В Петербурге отменили презентацию книги Владимира Маркина
Ограничения на пересечение российско-финской границы снимут 6 октября
Комитет Европарламента одобрил безвизовый режим с Украиной
Nota Bene: Как петербуржцев удивил пароход на батарейках
СМИ: "Активист", обливший фотовыставку Стерджеса мочой, имеет отношение к воспитанию детей
Маркин назвал фальшивкой документ об отставке Бастрыкина
Россия отказалась от версии со сбившим «Боинг» над Донбассом истребителем
На проспекте Обуховской Обороны построят футбольный манеж
Пескову неизвестно об отставке Бастрыкина; в СКР ее опровергают
СМИ: Александр Бастрыкин подал в отставку
МВД заподозрило заместителя Мединского в двух преступлениях
Якунин отказался общаться со СМИ после материала о связях Захарченко с хищениями в РЖД
Полиция задержала стрелявший на улицах Москвы свадебный кортеж
На Щучьем озере поймали два снегоболотохода
Трамвай-«тройка» вернется на Троицкий мост 1 октября
На русском выйдет комикс о ядерных бомбардировках Хиросимы
ЛДПР получила международный комитет Госдумы после обращения к Путину
В Бразилии задержан экс-министр финансов страны
В Финляндии российская нельма составит конкуренцию норвежскому лососю
Смольный решил закупать у застройщиков квартиры большого формата
Президент Филиппин заявил о желании создать альянс с Россией и Китаем
Росприроднадзор пресек незаконные работы в Финском заливе
Дмитриева не подала руки главе горизбиркома при получении мандата в ЗакСе
В Петербурге криминальный дуэт будут судить за 15 краж на четыре миллиона
В Петербурге госпитализировали первых заболевших гриппом
«ДП»: Девелопер Артур Кириленко вернулся в петербургский бизнес
В Роскомнадзоре опровергли причастность к инициативе по дешифровке всего трафика
Бизнес
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Михаил Тихонов/ ДП

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.

Для петербургских сетей общественного питания настали сложные времена. Из-за роста цен люди начали экономить и реже ходить в кафе, что отразилось на доходах рестораторов.  В 2014 году оборот таких заведений, несмотря на рост цен, упал на 7,5%. В этом году падение может ускориться в два раза, считает аналитик «Финам» Тимур Нигматуллин.

В то время как рост арендных ставок, привязанных к валюте, и подорожание кредитов заставили операторов уйти в минус. Одним из первых кризис ударил по компаниям, развивающим западные сети по франчайзингу. Многие игроки оказались на пороге убыточности или вовсе ушли в минус. 

«Если в этих условиях те, кто развивался на собственные средства, еще смогут продержаться на плаву, оптимизируя сеть, то закредитованные компании, вероятно, будут вынуждены свернуть бизнес», – говорит Тимур Нигматуллин. По его оценке, в этом году закрыться могут 30% кафе и ресторанов.

Кто следующий?

В первую очередь кризис ударил по компаниям, развивающим в России западные сети ресторанов по франчайзингу. Сразу после новогодних праздников компания «Яркая звезда» объявила о закрытии сети бургерных Carl's Junior, что стало полной неожиданностью для ее сотрудников. Как пояснили в «Яркой звезде», продолжать работу в условиях снижения покупательной способности и роста себестоимости продукции из-за ослабления рубля и введения эмбарго на ввоз импортных продуктов оказалось невозможно.

Как стало известно «Фонтанке», судьбу американских бургерных в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Как рассказали сотрудники компании «Кофе Сэт», развивающей эту сеть, работодатель уведомил их, что в конце весны им, возможно, придется искать новую работу. По словам источника, близкого к компании, это произойдет, если в ближайшее время компании не удастся договориться с банками-кредиторами о реструктуризации долга. «В портфеле «Кофе Сэт» есть как долгосрочный, так и краткосрочный кредит, по обоим банк поднял ставку на несколько процентных пунктов», – рассказал собеседник «Фонтанки».

В самой «Кофе Сэт» информацию о проблемах с обслуживанием кредитов и возможном уходе с рынка не прокомментировали, однако совладелец сети Сергей Белоглазов подтвердил, что компания испытывает сложности в связи с сокращением спроса и была вынуждена закрыть несколько убыточных точек. «Трафик и средний чек за последний год упали в 1,5-2 раза. При этом не со всеми арендодателями удается договориться о снижении или фиксации ставки», – рассказал предприниматель.

Выжить в 2014 году компании помог австрийский франчайзер, который выкупил долю в 10% в компании «Кофе Сэт» и зафиксировал курс для закупок на уровне 60 рублей за евро. Однако как долго австрийская сторона будет готова идти на уступки, спрогнозировать сложно, отмечает Сергей Белоглазов. По его словам, в ближайшее время в Петербурге могут прекратить работу еще 2-3 объекта. Закрывают кофейни Сoffeeshop company и партнеры компании в регионах.

В редакцию «Фонтанки» также поступила информация о возможном уходе из Северной столицы сети американских ресторанов KFC (развивает компания «Амрест»). По словам бывших сотрудников Carl's Junior, пытавшихся устроиться в компанию, им якобы отказали на том основании, что сама KFC может прекратить работу. Связаться с «Амрест» на момент публикации не удалось. Впрочем, в российском представительстве компании Yum, владеющей франшизой, информацию опровергли.

Однако массового ухода западных сетей из России в ближайшее время вряд ли стоит ожидать, считает Тимур Нигматуллин. «Несмотря на меньшую свободу в формировании ассортимента и закупок по сравнению с самостоятельными российскими проектами, они имеют весомое преимущество в виде отработанной бизнес-модели», – говорит эксперт.

Впрочем, кризис заставляет даже таких гигантов, как «Макдоналдс», сократить программы развития. Так, компания сообщила, что ее партнеры откроют в этом году 50 торговых точек против 70 в прошлом году. Рост цен также планируется, однако он будет ниже уровня инфляции. В Burger King и Subway на момент публикации не смогли предоставить комментарий.

Чебуречная vs. «Метрополь»

Кризис заставил участников рынка общественного питания задуматься о закрытии неэффективных объектов. Лучше всего последствия таких чисток заметны на главных магистралях города. Та же Сoffeeshop company уже ликвидировала кофейню на Малой Садовой. Объявление «Аренда» висит на витрине кофейни «Кофе хауз» у метро «Маяковская» на Невском проспекте и ресторане «Две палочки» у метро «Садовая» на Московском проспекте.

«Ставка аренды за топовую магистраль и обычную проходимую улицу может отличаться в несколько раз. Многие кафе там убыточны, сетевые операторы держат их для имиджа, а в кризисный период приходится закрывать наиболее затратные объекты», – комментирует Михаил Рожко, директор департамента брокериджа NAI Becar в Санкт-Петербурге.

По оценке NAI Becar, год назад средний уровень вакантных площадей в центре города не превышал 5%, причем на топовых улицах заполняемость была практически полной. Сейчас на центральных улицах пустуют 15% помещений, на самых востребованных — 7-12%. Эксперты JLL оценивают долю вакантных помещений в центре города в 3-10%. По словам Владислава Фадеева, руководителя отдела исследований компании в Санкт-Петербурге, по итогам первого квартала она вырастет, но не слишком значительно – для мест с хорошей проходимостью быстро найдутся новые арендаторы, готовые за них платить.

Вероятнее всего, по мнению эксперта, их места будут занимать игроки более низкого ценового сегмента. Эта тенденция уже приводит к примерам необычного соседства. Например, на пересечении Садовой улицы и переулка Крылова рядом с дорогим рестораном «Метрополь» недавно открылась чебуречная.

По словам Михаила Рожко, для кризиса характерна ситуация, когда низкий и высокий ценовой сегменты чувствуют себя сравнительно хорошо, тогда как «середина» вымывается. Поэтому в ближайшее время примеры подобных контрастных сочетаний на главных магистралях города будут наблюдаться все чаще — как среди ресторанов, так и со стороны магазинов. «Но после окончания непростого экономического периода заведения «среднего» сегмента вернутся. Это нормальный закон экономической цикличности», – заключил эксперт.

Галина Бояркова, "Фонтанка.ру"



добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются. Ваше сообщение может быть удалено, если оно будет содержать мат, оскорбление, других пользователей или сайта, проявления расизма или нацизма, а также спам. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (245)

Anatolii77: так все же

кто делает качественно и с приемлимыми ценами
??

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:34

Anatolii77: Согласен.Скатертью дорога.Согласно либерасовской теории-рынок расставит все по своим местам.

Написал barkas | 19 февраля 2015 г. 12:32

lion405:

ИМХО ак оно и есть — биомасса для притупления голода.
все верно, как и любая другая пища.
не исключаю что будущее массового общепита — пирожки с требухой в разнос (
будет тоскливо, если они останутся на безальтернативной основе(

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:18

lion405: смотря чем питаться, мясо все же не в 2 раза подскочило, а по некоторым позициям стало даже приятнее говядина от мираторга приличная появилась например сильно подскочил внесезонный импорт на который мы подсели за последние пяток лет, но уже и все сети дружно распродают перец по 140, к-й месяц назад был под 300 на мой взгляд 60 000 стали 40 000 если минимально думать как тратить деньги, а это для большей части этой страны и до кризиса было много а техникой все в декабре затарились)) по рестам вообще особо разницы по ценам не видно единственная личная печаль опять же вина импортные, но они по некоторым позициям скаканули в 2.5 раза и это при том, что текущий курс евро +80 процентов к тем ценам жду скорого отката и по этим позициям

Написал vamos | 18 февраля 2015 г. 21:42

Buka:

сейчас выгоднее и вкуснее в ресторане
Согласен, но это все-равно очень немалая сумма в месяц набегает. Кстати в МакД очень даже ничего картошка по-деревенски )))

Написал lion405 | 18 февраля 2015 г. 19:11

Все комментарии (245)

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
ПАО «Сбербанк России»
Северо-Западный банк Сбербанка вышел на рынок факторинга для малого и микро- бизнеса
Северо-Западный банк Сбербанка совместно со «Сбербанк Факторинг» стал оказывать услуги факторинга для малого и микро-бизнеса. К 2017 году банк планирует занять до 20% рынка факторинга в регионе
КЕЙ
КЕЙ расширяет региональную сеть доставки за счет 600 партнерских пунктов выдачи
Цифровой ритейлер КЕЙ, объединяющий сеть из 30 супермаркетов в 9 российских регионах и интернет-магазин key.ru, работающий на всей территории РФ, оптимизирует способы доставки по стране
КТ «ООО Штерн Ингредиентс»
Компания КТ "ООО Штерн Ингредиентс" в сентябре этого года отмечает свой десятилетний юбилей в Санкт-Петербурге
В сентябре этого года компания КТ «ООО Штерн Ингредиентс», представляющая на российском рынке продукцию и услуги немецких специалистов из Гамбурга по пищевым ингредиентам, отмечает десятилетний юбилей в г. Санкт-Петербурге
www.tarelkas.ru
Сеть быстрого питания «Тарелка Столовая» запустила программу франчайзинга
Сеть столовых «Тарелка Столовая» рада сообщить о старте франчайзингового проекта на территории России. «Тарелка Столовая» станет одной из первых российских сетей в своем сегменте, предоставляющих франшизу.
"Пульс цен"
Компании из СЗФО рассказали о победе в «Железной сотне поставщиков»
"Железная сотня поставщиков" – единственная в России премия для малого и среднего бизнеса, организованная торговой площадкой "Пульс цен". В этом году 100 надёжных компаний выбрали в 5-й раз
«Хороший интернет затягивает»
Tele2 запустила новую рекламную кампанию
Tele2 запустила новую рекламную кампанию: ее герои открывают для себя качественный мобильный интернет по низким ценам и не могут противостоять привлекательности виртуального мира. В результате они попадают в курьезные ситуации, которые иллюстрируют слоган «Хороший интернет затягивает»
«Манго Телеком»
Оборот провайдера облачных АТС достиг 1 млрд руб. за полгода
«Манго Телеком» объявила о результатах работы в первой половине 2016 года, подтвердив лидерские позиции на российском рынке облачных бизнес-коммуникаций. В 2015 году аналитики оценили облачный рынок РФ в 16-18 млрд руб., прогноз роста на ближайшие три года составил 20-25% ежегодно
Tele2
Подключиться к Tele2 теперь можно в «Юлмарте»
Подключиться к Tele2 теперь можно на электронной витрине онлайн-ретейлера «Юлмарт». На платформе ulmart.ru появился новый раздел «Тарифы и SIM-карты», где можно выбрать красивый номер Tele2 среди десятков тысяч вариантов и определиться с подходящим тарифным планом
Tele2
Tele2 приросла в бизнес-сегменте
Tele2 подвела итоги полугодового развития в сегменте корпоративной связи. Самой популярной услугой для предпринимателей на Северо-Западе стала «Бизнес-SMS», позволяющая присылать клиентам полезную информацию в удобном формате