05:27 05.12.2016
В МДТ отметили 25-летие «Бесов» Льва Додина
В Петербурге сравнят свердловский и ленинградский рок
Бастрыкин вылетает в Ханты-Мансийск руководить работой следователей на месте ДТП
Керри уверен в возможности политического урегулирования конфликта в Сирии
Ленэнерго снова работает в режиме повышенной готовности
Семьям погибших в ДТП в ХМАО выплатят по миллиону рублей
В Москве отменили около 30 авиарейсов из-за непогоды
На Васильевском острове сотни жителей вторые сутки не получают отопление
Водителя автобуса, попавшего в ДТП в ХМАО, доставят в следственный отдел
Предварительные итоги выборов президента Узбекистана будут известны 5 декабря
Организаторы «Евровидения» опровергли планы по переносу конкурса в Москву
Глава Минздрава летит в ХМАО координировать оказание помощи пострадавшим в ДТП
Путин поручил оказать помощь семьям погибших и пострадавших в ДТП в ХМАО
Под Харьковом из гранатомёта обстреляли дом украинского депутата
В сгоревшем ночном клубе в Калифорнии нашли тела 24 погибших
Трамп обещает 35-процентный налог для компаний, которые переведут бизнес за границу
Финляндия скорбит по жертвам стрелка в Иматре
На выборах президента Австрии лидирует кандидат от «зеленых»
Власти ФРГ опасаются влияния России на выборы в бундестаг в 2017 году
Армия Сирии освободила от боевиков квартал Алеппо
В Петербурге неделя начнется с оттепели, метели и штормового ветра
На место ДТП в ХМАО прибывают родители погибших и пострадавших детей
Оман готов заморозить добычу нефти
На одном из Гавайских островов выпало рекордное количество снега
Британия использует музейные танки Т-72 на учениях по защите от «вторжения РФ»
Трамп пришел на костюмированную вечеринку в костюме самого себя
Движение по новому участку ЗСД в первый день работы затруднено из-за оплаты наличными
Пожара в Каменноостровском театре нет, спектакль состоится
СК возбудил дело после гибели детей при аварии в ХМАО
Египет резко повысил ввозные пошлины на 320 товаров
Тимошенко: Минские соглашения зашли в «глухой угол» из-за Порошенко
Начальник ГИБДД России отправился в ХМАО для помощи после ДТП с погибшими детьми
Пожарные выехали к Каменноостровскому театру
В ДТП под Ханты-Мансийском погибли девять детей
При пожаре на рейв-вечеринке в США погибли несколько десятков человек
На Военно-Грузинской дороге из-за непогоды собрались четыре сотни автомобилей
Генбанк на время отключит свои банкоматы из-за угрозы кибератаки
В Сантьяго-де-Куба началась церемония захоронения праха Фиделя Кастро
Ким Чен Ын устроил конкурс летного мастерства ВВС КНДР
В Сирии амнистировали более 2,5 тысячи боевиков
В ДТП с маршруткой пострадали женщина и 5-летний ребенок
Сергей Боярский назвал «трусливой расправой» увольнение директора цирка на Фонтанке
В Петербурге наблюдали «вертикальную» радугу
В Ленобласти ждут сильный ветер и метель
«ГАЗель» догнала полицейский «УАЗ» на Маршала Казакова
Россия, Германия и Интерпол изучают чёрные рынки артефактов из Пальмиры
В ДНР заявляют, что украинские силовики перебрасывают в Донбасс танки и гаубицы
Вылетающих из Пхукета в Петербург туристов почти 6 часов держали на взлётной полосе
Под Киевом пятеро полицейских погибли в перестрелке друг с другом
«Гонщик» прилег в кювете под ЗСД
Путин назвал Трампа умным человеком
В переулке Гривцова из-за пожара эвакуировали двадцать человек
На «Скандинавии» и «Сортавале» идут дорожные работы
«Дальпитерстрой» продаст Смольному квартиры на 880 млн рублей
Очевидцы: Мужчина с ломиком напал на пенсионера и его собаку на улице Куйбышева
В Невском районе на помойке нашли труп
Пожилой мужчина умер у входа в метро «Маяковская»
На пересечении Индустриального и Энтузиастов - ДТП с маршруткой
Бизнесмены из Германии приедут в Крым с инвестиционными проектами
Муфтий Узбекистана проверил, за кого проголосовала его жена
У площади Победы хотят установить памятник «Единый крест»
Нижняя палата конгресса США одобрила 350 млн долларов военной помощи для Украины
Жертвами стрельбы в Иматре стали трое местных женщин
На севере Индонезии произошло землетрясение магнитудой 5,6
ЦИК Узбекистана признал выборы президента состоявшимися
Рядом со станцией Рощино животные растащили человеческие кости
В подъезде дома на проспекте Маршала Жукова нашли мёртвого мужчину
СК проводит проверку в связи с массовым отравлением в Краснодаре
В доме на улице Маршала Новикова искали бомбу
BMW насмерть сбил пешехода на Софийской
Бизнес
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.
Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным
Михаил Тихонов/ ДП

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl's Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company. Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в течение полугода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении.

Для петербургских сетей общественного питания настали сложные времена. Из-за роста цен люди начали экономить и реже ходить в кафе, что отразилось на доходах рестораторов.  В 2014 году оборот таких заведений, несмотря на рост цен, упал на 7,5%. В этом году падение может ускориться в два раза, считает аналитик «Финам» Тимур Нигматуллин.

В то время как рост арендных ставок, привязанных к валюте, и подорожание кредитов заставили операторов уйти в минус. Одним из первых кризис ударил по компаниям, развивающим западные сети по франчайзингу. Многие игроки оказались на пороге убыточности или вовсе ушли в минус. 

«Если в этих условиях те, кто развивался на собственные средства, еще смогут продержаться на плаву, оптимизируя сеть, то закредитованные компании, вероятно, будут вынуждены свернуть бизнес», – говорит Тимур Нигматуллин. По его оценке, в этом году закрыться могут 30% кафе и ресторанов.

Кто следующий?

В первую очередь кризис ударил по компаниям, развивающим в России западные сети ресторанов по франчайзингу. Сразу после новогодних праздников компания «Яркая звезда» объявила о закрытии сети бургерных Carl's Junior, что стало полной неожиданностью для ее сотрудников. Как пояснили в «Яркой звезде», продолжать работу в условиях снижения покупательной способности и роста себестоимости продукции из-за ослабления рубля и введения эмбарго на ввоз импортных продуктов оказалось невозможно.

Как стало известно «Фонтанке», судьбу американских бургерных в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Как рассказали сотрудники компании «Кофе Сэт», развивающей эту сеть, работодатель уведомил их, что в конце весны им, возможно, придется искать новую работу. По словам источника, близкого к компании, это произойдет, если в ближайшее время компании не удастся договориться с банками-кредиторами о реструктуризации долга. «В портфеле «Кофе Сэт» есть как долгосрочный, так и краткосрочный кредит, по обоим банк поднял ставку на несколько процентных пунктов», – рассказал собеседник «Фонтанки».

В самой «Кофе Сэт» информацию о проблемах с обслуживанием кредитов и возможном уходе с рынка не прокомментировали, однако совладелец сети Сергей Белоглазов подтвердил, что компания испытывает сложности в связи с сокращением спроса и была вынуждена закрыть несколько убыточных точек. «Трафик и средний чек за последний год упали в 1,5-2 раза. При этом не со всеми арендодателями удается договориться о снижении или фиксации ставки», – рассказал предприниматель.

Выжить в 2014 году компании помог австрийский франчайзер, который выкупил долю в 10% в компании «Кофе Сэт» и зафиксировал курс для закупок на уровне 60 рублей за евро. Однако как долго австрийская сторона будет готова идти на уступки, спрогнозировать сложно, отмечает Сергей Белоглазов. По его словам, в ближайшее время в Петербурге могут прекратить работу еще 2-3 объекта. Закрывают кофейни Сoffeeshop company и партнеры компании в регионах.

В редакцию «Фонтанки» также поступила информация о возможном уходе из Северной столицы сети американских ресторанов KFC (развивает компания «Амрест»). По словам бывших сотрудников Carl's Junior, пытавшихся устроиться в компанию, им якобы отказали на том основании, что сама KFC может прекратить работу. Связаться с «Амрест» на момент публикации не удалось. Впрочем, в российском представительстве компании Yum, владеющей франшизой, информацию опровергли.

Однако массового ухода западных сетей из России в ближайшее время вряд ли стоит ожидать, считает Тимур Нигматуллин. «Несмотря на меньшую свободу в формировании ассортимента и закупок по сравнению с самостоятельными российскими проектами, они имеют весомое преимущество в виде отработанной бизнес-модели», – говорит эксперт.

Впрочем, кризис заставляет даже таких гигантов, как «Макдоналдс», сократить программы развития. Так, компания сообщила, что ее партнеры откроют в этом году 50 торговых точек против 70 в прошлом году. Рост цен также планируется, однако он будет ниже уровня инфляции. В Burger King и Subway на момент публикации не смогли предоставить комментарий.

Чебуречная vs. «Метрополь»

Кризис заставил участников рынка общественного питания задуматься о закрытии неэффективных объектов. Лучше всего последствия таких чисток заметны на главных магистралях города. Та же Сoffeeshop company уже ликвидировала кофейню на Малой Садовой. Объявление «Аренда» висит на витрине кофейни «Кофе хауз» у метро «Маяковская» на Невском проспекте и ресторане «Две палочки» у метро «Садовая» на Московском проспекте.

«Ставка аренды за топовую магистраль и обычную проходимую улицу может отличаться в несколько раз. Многие кафе там убыточны, сетевые операторы держат их для имиджа, а в кризисный период приходится закрывать наиболее затратные объекты», – комментирует Михаил Рожко, директор департамента брокериджа NAI Becar в Санкт-Петербурге.

По оценке NAI Becar, год назад средний уровень вакантных площадей в центре города не превышал 5%, причем на топовых улицах заполняемость была практически полной. Сейчас на центральных улицах пустуют 15% помещений, на самых востребованных — 7-12%. Эксперты JLL оценивают долю вакантных помещений в центре города в 3-10%. По словам Владислава Фадеева, руководителя отдела исследований компании в Санкт-Петербурге, по итогам первого квартала она вырастет, но не слишком значительно – для мест с хорошей проходимостью быстро найдутся новые арендаторы, готовые за них платить.

Вероятнее всего, по мнению эксперта, их места будут занимать игроки более низкого ценового сегмента. Эта тенденция уже приводит к примерам необычного соседства. Например, на пересечении Садовой улицы и переулка Крылова рядом с дорогим рестораном «Метрополь» недавно открылась чебуречная.

По словам Михаила Рожко, для кризиса характерна ситуация, когда низкий и высокий ценовой сегменты чувствуют себя сравнительно хорошо, тогда как «середина» вымывается. Поэтому в ближайшее время примеры подобных контрастных сочетаний на главных магистралях города будут наблюдаться все чаще — как среди ресторанов, так и со стороны магазинов. «Но после окончания непростого экономического периода заведения «среднего» сегмента вернутся. Это нормальный закон экономической цикличности», – заключил эксперт.

Галина Бояркова, "Фонтанка.ру"


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.



добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (245)

Anatolii77: так все же

кто делает качественно и с приемлимыми ценами
??

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:34

Anatolii77: Согласен.Скатертью дорога.Согласно либерасовской теории-рынок расставит все по своим местам.

Написал barkas | 19 февраля 2015 г. 12:32

lion405:

ИМХО ак оно и есть — биомасса для притупления голода.
все верно, как и любая другая пища.
не исключаю что будущее массового общепита — пирожки с требухой в разнос (
будет тоскливо, если они останутся на безальтернативной основе(

Написал nothingeasy | 19 февраля 2015 г. 12:18

lion405: смотря чем питаться, мясо все же не в 2 раза подскочило, а по некоторым позициям стало даже приятнее говядина от мираторга приличная появилась например сильно подскочил внесезонный импорт на который мы подсели за последние пяток лет, но уже и все сети дружно распродают перец по 140, к-й месяц назад был под 300 на мой взгляд 60 000 стали 40 000 если минимально думать как тратить деньги, а это для большей части этой страны и до кризиса было много а техникой все в декабре затарились)) по рестам вообще особо разницы по ценам не видно единственная личная печаль опять же вина импортные, но они по некоторым позициям скаканули в 2.5 раза и это при том, что текущий курс евро +80 процентов к тем ценам жду скорого отката и по этим позициям

Написал vamos | 18 февраля 2015 г. 21:42

Buka:

сейчас выгоднее и вкуснее в ресторане
Согласен, но это все-равно очень немалая сумма в месяц набегает. Кстати в МакД очень даже ничего картошка по-деревенски )))

Написал lion405 | 18 февраля 2015 г. 19:11

Все комментарии (245)

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
"Советник по проверкам"
Скорая помощь бизнесу: «Советник по проверкам» от компании Гарант
В конце 2016 года система ГАРАНТ пополнилась новым экспертным продуктом – "Советник по проверкам". Главная задача новинки – обеспечить всестороннюю поддержку пользователей системы ГАРАНТ при прохождении проверок надзорных органов.
КЕЙ
КЕЙ перешел на электронный документооборот вместе с OCS Distribution
В сети супермаркетов цифровой техники КЕЙ внедрена система электронного документооборота (ЭДО), позволившая цифровому ритейлеру отказалось от бумажных носителей большинства юридически значимых документов
Tele2
Tele2 и Ericsson первыми в России протестировали агрегацию несущих двух базовых станций в разных диапазонах
Оператор Tele2 и производитель оборудования Ericsson успешно протестировали агрегацию двух несущих частот в диапазонах 800 и 2600 МГц на соседних базовых станциях.