Высокая кухня. ТОП-10 видовых ресторанов, где можно попробовать «Петербургский завтрак»

В Петербурге продолжается фестиваль «Петербургский завтрак». С 18 мая по 18 июня октября 255 ресторанов, кафе и кондитерских города предлагают специальное меню, блюда которого связаны с Северной столицей.

Организаторы мероприятия — комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и портал «Фонтанка.ру». В этом году впервые по итогам фестиваля будут определяться победители в 10 номинациях.

В этом обзоре мы собрали рестораны, в которых можно во время завтрака любоваться на город с высоты или из панорамных окон. Все заведения и их меню можно увидеть на сайте фестиваля.

Пироговская наб., д. 5/2, отель «Санкт-Петербург»

Ежедневно с 13:00–23:00

В этом ресторане можно попробовать петербургские специалитеты с видом на Неву, мосты и, конечно, крейсер «Аврора». Для фестиваля La Vue приготовил сет — гастрономическое посвящение эпохе Просвещения и петербургскому двору XVIII века. Блюда созданы в русской традиции с французскими акцентами.

Сет-завтрак «Екатерининский» (2783 рубля)

• тарталетка «Княгиня Дашкова» (муксун, малосольный огурец, копчёная сметана и щучья икра),

• екатерининский крем-суп со спаржей, сморчками и трюфелями,

• Кулебяка с лососем и палтусом а-ля Питивье (готовится с из слоеного теста).

Вознесенский пр., 6А, отель SO/ St. Petersburg

Ежедневно с 13:00–16:00

Панорамный ресторан находится прямо напротив Исаакиевского собора: кажется, что можно потянуться за чашкой кофе и коснуться его купола рукой. Меню «Петербургского завтрака» вдохновлено архитектурой и ювелирным искусством императорского Петербурга.

Невская бриошь с камчатским крабом, кремом авокадо и яйцом пашот (1703 рубля).

Исаакиевский круассан со скрэмблом и лососем слабой соли (865 рублей).

Греча à la Fabergé с базиликом и яйцом пашот (846 рублей).

Лермонтовский проспект, 43/1 («А́зимут Отель Санкт-Петербург»)

Ежедневно с 12:00 до 16:00

Панорамный ресторан F11 находится на 18 этаже отеля «Азимут». Отсюда открывается вид на исторический центр города, Исаакиевский и Троице-Измайловский соборы, можно увидеть и «Лахта Центр». Меню фестиваля «Петербургский завтрак» вдохновлено историческими блюдами и отсылает к Петербургу и его окрестностям — Павловску и Карельскому перешейку.

Тост с форелью / творожный песто / листья свеклы (850 рублей).

Листья свеклы (мангольд) напоминают о знаменитой ботвинье — холодном супе, который обожал Пушкин.

Яйцо пятиминутка / трюфельный крем / редис (770 рублей).

Яйцо «в мешочек» — классика завтраков в дореволюционных гранд-отелях.

Французский тост / клубника (900 рублей).

Клубника — дань легендарной «петербургской виктории», которую в сезон привозили в город огромными корзинами из усадебных садов.

ул. Почтамтская, 4, отель «Ренартисс Исаакий»

Ежедневно с 12:00 до 14:00

Ресторан находится на 6 этаже отеля «Ренартисс Исаакий Санкт-Петербург 5*». В летнее время также работает терраса с панорамными окнами и стеклянной крышей, с которой открывается вид на Исаакий и крыши исторического центра.

Яичница «Потемкинская» (550 рублей)

Согласно легенде, это было любимое блюдо Григория Потемкина, фаворита Екатерины II. Включает два тоста бриошь и три ингредиента на выбор: лук/томаты/перец/грибы/зелень/бекон/сыр.

Розовые блины по классическому рецепту Арины Родионовны (450 рублей).

Подаются с топпингом на выбор: сметана/варенье/сгущенка.

Каша овсяная «Гурьевская» (450 рублей).

На молоке с сухофруктами и орехами, подается с мини-круассаном.

Придуманное крепостным графа Д. А. Гурьева блюдо (в оригинале из манки. — Прим. ред.) стало невероятно популярным в аристократических кругах.

Ул. Чайковского, 17, отель Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo

Ежедневно с 7:00 до 15:00

С видовой террасы ресторана открывается вид на петербургские крыши, Исаакиевский собор и Спас на Крови, Петропавловскую крепость, крейсер «Аврора» и Смольный собор.

Яйцо рояль с лососем и гуакамоле (1500 рублей).

Жареная на сливочном масле домашняя булочка бриошь с гуакамоле, пашотом и лососем слабой соли. Сверху обязательно желтый насыщенный голландез и сибулет.

Запеканка с брусникой и сметаной (500 рублей).

Розовые блины (550 рублей).

Подается с вишневым вареньем, приправленным корицей и сметаной.

пл. Александра Невского

круглосуточно

Панорамный ресторан находится на 8 этаже многофункционального комплекса «Москва», из окон открывается вид на Неву с разводным мостом, Александро-Невскую лавру и крыши Петербурга. В меню — русская и европейская кухня.

Гурьевская каша с сухофруктами, орехами и медом (350 рублей).

Розовые блины по рецепту Арины Родионовны с крыжовниковым вареньем (380 рублей).

Десерт «Анна Павлова» (462 рубля).

Невский пр., 28,

Пн-пт: 09:00–12:30, сб-вс: 09:00–13:30

Кафе находится на втором этаже Дома Книги. Из огромных окон открывается впечатляющий вид на Казанский собор. Интерьер отсылает к эпохе модерна, в которую создавался Дом Зингера. В блюдах «Петербургского завтрака» французская техника встречается с сезонными русскими вкусами.

Французский омлет со сморчками, зеленым горошком и спаржей (1190 рублей).

Подается с соусом бермонте и рагу из зеленого горошка, спаржи и обжаренных сморчков на чесночном масле и сверху посыпано шнитт-луком.

Крок-месье с пастрами из индейки и картофелем фри (990 рублей).

Готовится на ремесленном тартине, который обжаривается на сливочном масле. В сэндвич добавляется сливочный соус морне, зернистая горчица, пастрами из говядины и сыр грюйер. Подается с маринованным огурцом, картофелем фри и соусом ремулад.

Вареники с творогом, маком и компоте из ревеня (690 рублей).

Подаются в сливочном соусе на кокосовом молоке с добавлением мака и дополняются компоте из ревеня и клубники с мятой.

Невский пр., 26

Ежедневно с 12:00 до 16:00

Ресторан расположен на втором этаже отеля Kempf в доходном доме Гансена, возведённом в 1873 году Павлом Сюзором. Из панорамных окон можно любоваться видом на Казанскую площадь и собор. Интерьер ресторана выполнен в стиле modern classic и словно возвращает гостей в конец XIX века. Кухня авторская.

Скрембл с креветками, авокадо и сливочной страчателлой (890 рублей).

Зеленая греча с томленой говядиной, яйцом пашот и сыром пармезан (880 рублей).

Оладьи из цукини с лососем, гуакамоле и йогуртовым соусом (960 рублей).

Яйца всмятку, красная икра, хрустящий хлеб бриошь (990 рублей).

Бифштекс из мраморной говядины с трюфельным соусом на молочной булочке

(960 рублей).

Картофельный драник со страчателлой и лососем слабого посола (950 рублей).

Блины со взбитым маслом и красной икрой (790 рублей).

Сырники со сливочной меренгой (580 рублей).

Пр. Крузенштерна, 18, сооружение 9 (здание яхт-клуба «Смоленка»)

Ежедневно с 11:00 до 23:00

Ресторан авторской северной кухни находится на территории яхтенного порта «Смоленка». Из панорамных окон открывается вид на Финский залив и мачты яхт, в вечернее время можно любоваться закатом. В фестивальном меню ресторан решил соединить гастрономические традиции Петербурга с чистотой вкусов, присущей отдыху на природе.

Драник из цукини с форелью и яйцом пашот (783 рубля).

Хрустящая основа из цукини дополняется нежным филе форели и подается с эталонным яйцом пашот.

Пшенная каша с грушей и миндалем (612 рублей).

Глубокий вкус томленого зерна гармонично дополнен сладостью карамелизированной груши и тонкими нотами обжаренного миндаля.

Сэндвич с ростбифом и печеным перцем (783 рубля).

Сочетание сочного ростбифа и пряного печеного перца создает насыщенную палитру вкусов.

Исаакиевская площадь / Малая Морская, 24

• Bar-Restaurant: вс-чт: 08:00–00:00, пт-сб: 08:00–02:00

• Piano-bar: пт-сб: 19:00–02:00

• Cinéma Michèle: пн-вс: 11:00–00:00

Бар-ресторан и кинотеатр Michèle находится на Исаакиевской площади в отеле «Англетер». Интерьер выполнен в стиле Belle Époque: тяжелые портьеры, статуи, мрамор, патинированные зеркала, деревянные порталы. Из окон открывается вид на Исаакий, который, сидя за столиком, можно изучать во всех архитектурных подробностях.

Пряные творожники с вареньем из кабачков и укропной сметаной (750 рублей).

Драгомировская каша из зеленой гречки с белыми грибами и муссом из грана падано (750 рублей).

Тонкие блины в соусе саке-бузина с кремом из сгущенки и моченой смородиной (750 рублей).