Буханка долгого полета: в России создали хлеб со сроком годности два года

В России разработали хлеб, который можно хранить два года. Об этом 27 апреля сообщил ТАСС со ссылкой на начальника отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Андрея Ведерникова.

По его словам, разработкой занимались специалисты отдела космического питания совместно с Минобороны РФ.

«На основе хлеба, который был разработан для космонавтов еще в 1960-е и 1970-е годы, мы сейчас совместно с Министерством обороны разработали хлеб, чей срок хранения два года», — приводит ТАСС слова Ведерникова.

Подробностей о составе, технологии упаковки и предполагаемом применении нового хлеба пока не приводится. Из сообщения следует, что основой для разработки стали решения, созданные для космических рационов.

Космический хлеб — это не обычная буханка из магазина. Для орбиты важны несколько параметров. Продукт должен:

• долго храниться;

• занимать мало места;

• быть безопасным в невесомости;

• не крошиться.

Крошки в космическом корабле — это потенциальная проблема для оборудования и экипажа.

На сайте НИИ хлебопекарной промышленности ранее объясняли, что космический хлеб делают в формате мини-буханок «на один укус». Ржаной мини-хлеб весит около 4,5 грамма, пшеничный — около 3 граммов, а в одной упаковке обычно находится 10 таких изделий. Упаковка позволяет сохранять хлеб «в отличном состоянии больше года».