Как пообедать в Казанском соборе за 760 рублей

Можно каждый день ходить мимо колоннады Казанского собора и так не узнать, что, оказывается, здесь можно пообедать. Для этого Дмитрию Грозному пришлось спуститься в подвал. Вернее не в подвал, а в «Крипту».

«А вы какую ватрушку будете — простую или царскую?» — такое уточнение можно услышать, наверно, только в заведении общепита, расположенном в Казанском соборе. Вопрос провокационный, так и подмывает ответить: «Конечно, царскую» — но брошенный на витрину взгляд подсказывает, что она почти вдвое дороже. И ты отказываешься от царских почестей.

«Крипта» находится непосредственно в Казанском соборе, но так незаметно, что большинство о существовании этого заведения, скорее всего, не догадываются. Жизнь перед собором идет своим чередом: голуби пьют воду из луж, «Екатерины» в гвардейских треуголках и алых бархатных кринолинах ведут бесконечную охоту на любителей русской истории, а белоснежная невеста, уставшая от марафона фотосессий, прихлебывает из пластикового стакана, стоя у открытого багажника свадебного лимузина. В полутьме храма бродят гости с Востока, снимающие бесконечные видео, а к главной иконе выстроилась очередь. В ней было 64 человека.

Чтобы максимально сократить путь к обеду, нужно заходить с левой стороны собора, там, где стоит памятник «фельдмаршалу князю Кутузову Смоленскому». По сути, нужно обогнуть половину здания и тогда в разрыве металлической ограды появится вывеска «Кафе Крипта». Конечно же, название не имеет никакого отношения к биткоинам и прочим криптовалютам. Латинское слово crypta означает крытый подземный ход, тайник. Так в храмах именуют помещения, распложенные ниже уровня пола. Вычитал, что в раннехристианской архитектуре криптами называли склепы мучеников под алтарями храмов.

Поэтому ничего удивительного в том, гостю нужно сначала спуститься на 7 ступенек вниз, чтобы открыть дверь, а потом сделать еще 9 шагов вниз.

Кафе начинается с длинного сводчатого коридора, в котором уже стоит несколько столиков. Главный зал, тоже совсем небольшой, открывается взгляду, когда сворачиваешь направо. Потолки везде очень невысокие, а двери, которые ведут в подсобные помещения, типа мойки, вообще заметно ниже среднего человеческого роста.

Народу немного. Заказы нужно делать у стойки, и кое-кто, подойдя к ней, разворачивается и уходит. Причина становится понятна, когда подходишь сам и видишь меню во всю стену. Ощущение лучше всего передает строчка: «В зобу дыханье сперло».

Никаких комплексных обедов нет, а цены обычного меню в этом скромном заведении шокируют. Все супы стоят одинаково — ровно по 300 рублей, а самый дешевый салат — из овощей с маслом или сметаной — 210. Самое же дорогое блюдо — лосось на овощной подушке — оценено в 520 рублей. Если заказывать еще и гарнир (100–220 рублей), то лучше вообще не считать.

К церковному календарю «Крипта» имеет отношение весьма относительное: в основном меню в постный день среди основных блюд не оказалось ничего подходящего. Правда, в осеннем предложении присутствовал мини-картофель с лисичками (350, еще за 50 рублей в него можно добавить сливки).

«Крипта» — симбиоз столовой, кафе и пекарни. Под стеклом — много всякой выпечки: пирогов (125), кексов (120–135), пирожков (70–110) и прочих булочек (85) и муравейников (90). Нельзя сказать, чтобы увидев всё это, начинаешь сглатывать слюну.

Витрина трехъярусная, больше всего удивил самый нижний. Там были собраны пирожки с приставкой «мини»: мини-лимон, мини-курица, мини-рыба и так далее. Чтобы их рассмотреть, приходится нагибаться, и я бы еще выдавал микроскоп: таких крошечных пирожков, пожалуй, давно видеть не приходилось.

Девушка, работающая за стойкой, назовем ее буфетчицей, была крайне обходительна. Тут то и дело звучит «спасибо» и даже «я рада, что вам понравилось». Напитки и выпечку получаешь сразу, а всё остальное тебе приносят. Иногда мгновенно. Мой суп доставили к столу, пока я еще расплачивался у стойки.

Солянка (300) не отличалась смачностью, зато размеры тарелка имела внушительные, а ее содержание в основном ограничивалось разными «колбасностями» и копченостями. У повара точно было хорошее настроение. Кусок хлеба к супу обошелся в дополнительные 10 рублей.

А вот пожарская котлета (220) даже не расстроила, нет, это было хуже. Внешне всё выглядело благообразно: тарелку даже украсили помидор черри и ростки гороха. Но вот всё остальное…

Правильная пожарская котлета — хрустящая снаружи и нежная внутри. Здесь системообразующие сухарики были скорее подмокшими, а внутри котлета была какой-то дряблой — другого слова не подберешь.

Греча с жареным луком и грибами (100) оказалась без лука и совсем сухой, но смешивать ее с грибным соусом, прилагавшимся к котлете, не было ни малейшего желания. Нечто подобное получается, если приобрести пакетик с соусом в супермаркете, а потом развести водой.

Выбор обычной ватрушки (70) вместо царской (125) опять заставил вспомнить классику, а если конкретно — ударный слоган Балды: «Не гонялся бы ты, поп, за дешевизной». Ватрушка была не то что несвежей, а откровенно деревянной, будто уже неделю пролежала в этой витрине. Кое-как справился с творожной сердцевиной, бортики пришлось оставить на блюдце.

Но теперь про самое главное открытие. Напитков в «Крипте» огромное количество: банками с чаем заставлено несколько полок (150–190 рублей за чайник), а среди прочего есть и эспрессо-тоник (250) и даже бамбл(300), то есть кофе с апельсиновым соком. Но еще на прилавке оказалась коробка с дрип-кофе.

С некоторых пор в модных кофейнях почти обязательно предлагают фильтр-кофе, так вот дрип-пакеты позволяют делать то же самое, только в масштабах одной чашки. Упаковка от очень уважаемого в кофейном мире производителя (Sibaristica) стоила 60 рублей. Да это же роскошное предложение! В розничном магазине бывает дороже, притом что ты берешь сразу целую пачку!

«В основном к нам приходят люди, которые не знают, что такое дрип-кофе», — призналась девушка за стойкой и предложила на выбор пакеты красного, желтого и бирюзового цвета: тот что покрепче, покислее или классический. Вскрытием пакета и установкой его на чашку в «Крипте» занимаешься самостоятельно, всё остальное делают за тебя: нужно аккуратно и обязательно в несколько приемов проливать через молотый кофе кипяток.

Теперь я точно знаю причину, по которой стоит заглянуть в «Крипту»: на чашечку кофе! А если успеть до полудня, то можно еще заказать омлет за 130 рублей!

Да и вообще здесь немало интересного. В самом конце кафе дверь украшает указатель «Туалет». На самом деле до туалета идти довольно далеко, сначала нужно пересечь круглый зал, который напоминает летающую тарелку с мраморным полом: сводчатый потолок здесь тоже очень низкий.

В зале стоит еще пара столиков, а также витрины с книгами. Больше всего среди них проповедей митрополита Санкт-Петербургского и Ладожского Варсонофия. Есть том 1-й, есть 2-й, а есть даже 27-й. А еще работает выставка, посвященная юбилею епископа. Варсонофий в келье, сидящий за компьютером, — это, конечно, интересно.

Но самое любопытное: трехлетний будущий митрополит в бескозырке, сидящий на руках у мамы в платочке. Или младший сержант со значками «Гвардия» и «Специалист 1 класса» на груди. Оказывается, в начале 1970-х Анатолий (мирское имя митрополита Варсонофия) Судаков служил в танковых войсках в ГДР…

Если соберетесь в «Крипту», учитывайте, что она работает каждый день с 9 утра до 8 вечера.