Не авокадо единым. 5 «советских» суперфудов, которые работают не хуже заморских

Пока модницы охотятся за киноа, авокадо и чиа, вне их внимания остаются куда более скромные, но не менее полезные продукты. Все они знакомы россиянам с детства и купить их куда проще, чем импортные «суперфуды». О пользе индейки, перловки, квашеной капусты и корнеплодов рассказывают коллеги из Woman.ru и «Доктора Питера».

Если бы продукты участвовали в конкурсе на звание самого универсального, индейка точно бы выбилась в лидеры. Диетологи давно говорят, что это мясо — важнейший компонент здорового рациона.

Начнем с того, что индейка — один из самых богатых источников животного белка: она содержит около 20 граммов на 100 граммов продукта. Причем белок этот — «полный»: в нем есть все девять незаменимых аминокислот. В том числе триптофан — из него организм синтезирует серотонин, «гормон счастья».

Кроме белка, в индейке много микроэлементов. В первую очередь селена — антиоксиданта, который помогает в работе иммунной системы и щитовидной железы.

Еще в мясе содержатся витамины группы B. В3 и В6 необходимы для нормального функционирования нервной системы, а В12 — для формирования красных кровяных клеток и синтеза ДНК.

Индейку не рекомендуют людям с аллергией на этот вид мяса, нарушением усвоения белка, тяжелой почечной недостаточностью и подагрой.

Ферментированные продукты тоже давно заняли место на полках магазинов здорового питания. В их ряду особенно выделяется старый добрый фаворит — квашеная капуста. Ее возвращение в моду связано с интересом ученых к микробиому кишечника.

Дело в том, что процесс квашения запускает естественную ферментацию, в ходе которой образуются пробиотики. Эти живые микроорганизмы способны положительно влиять на микрофлору кишечника. А это, в свою очередь, положительно сказывается на иммунитете, обмене веществ и даже психоэмоциональном состоянии.

Кроме того, в квашеной капусте содержится много витамина C — он сохраняется в ней лучше, чем после термической обработки.

При обострении гастродуоденита и язвенной болезни капусту употреблять не стоит — она может усилить раздражение слизистой. Также врачи не рекомендуют ее при гипертонии и заболеваниях почек. В остальных случаях важно соблюдать умеренность: капуста не должна быть первым приемом пищи и ее не стоит сочетать с острыми специями. По словам диетологов, безопасной порцией считается объем в размере не более 300 граммов за один раз.

Пока витрины пестрят пачками с киноа, амарантом и другими модными крупами, многие даже не вспоминают о традиционных. А зря. Среди самых полезных вариантов — перловка. Да, та самая, которая у некоторых вызывает неприятные ассоциации со времен детского сада.

Перловая крупа — полноценный источник бета-глюканов. Благодаря этим растворимым волокнам снижается уровень холестерина и стабилизируется уровень сахара.

Еще в перловке много магния и селена — минералов, которых часто не хватает жителям больших городов. А благодаря низкому гликемическому индексу этот продукт подходит даже тем, кто следит за уровнем глюкозы.

«Одна из негативных особенностей перловки — увеличение газов. Поэтому она не рекомендуется людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта, — говорит нутрициолог Светлана Александрова. — Также крупа содержит глютен (хотя его и меньше, чем в пшенице), поэтому людям с целиакией и другими формами непереносимости глютена стоит навсегда исключить ячмень и все его производные из рациона».

Также от перловки стоит отказаться людям с повышенной кислотностью.

Овощи, которые растут под землей, редко получают заслуженное внимание — они не такие яркие, как, например, авокадо. Тем не менее свекла, пастернак, репа и особенно топинамбур не просто «бабушкины продукты», а полноценные участники здорового рациона.

В топинамбуре, или земляной груше, содержится инулин. Это разновидность растворимой клетчатки, которая не переваривается, но зато питает нужные кишечные бактерии — в результате нормализуется микрофлора. Вторая функция инулина — стабилизация уровня сахара в крови.

В свекле есть нитраты — природные соединения, которые в организме превращаются в оксид азота. Он расширяет сосуды и улучшает доставку кислорода к мышцам. Всё это способствует повышению выносливости и улучшению спортивных результатов.

Свекла не подходит людям с мочекаменной и желчнокаменной болезнями. Также осторожность стоит проявить при диабете: несмотря на то что свекла низкокалорийна, она содержит немало сахаров и отличается высоким гликемическим индексом.

Проблемы могут возникнуть и у людей с нарушениями пищеварения. Еще один нюанс — низкое давление. У гипотоников чрезмерное количество свеклы способно вызвать дополнительное снижение артериального давления, поэтому им ею нельзя злоупотреблять.

Топинамбур также не рекомендуется людям с гипотонией и желчнокаменной болезнью, а еще гемофилией.