ПоделитьсяСпустя месяц после начала учебного года родители завалили интернет-форумы и приемные чиновников и депутатов жалобами на школьные завтраки — те самые, что с этого года стали бесплатными для всех младших классов. Корреспондент «Фонтанки» внимательно рассмотрел кулинарные шедевры школьных поваров, но, кажется, внутренняя кухня рынка детского питания куда интереснее.
С 1 сентября все ученики начальных классов должны получать бесплатное горячее питание. В Ленобласти кормят и завтраками, и обедами. Петербургские же школьники получают бесплатно только каши, омлеты или запеканки по утрам. Из приятного — в ассортимент также входит горячий напиток, кому повезет — фрукт и бутерброд.
Недовольных бесплатным питанием, конечно, много. Жалуются в основном на то, что еда холодная. А коронавирусные ограничения на число детей в столовой удивляют «завтраками» в 15:30. Кормят не вовремя и «радуют» отсутствием рациона для детей с различными заболеваниями, требующими особой диеты.
«Фонтанка» разбиралась, что же дают петербургским школьникам на завтрак, однако совсем уж криминала увидеть не довелось: такие же унылые пшенки и синюшные омлеты мы все видели и в своих школах, а стабильность — признак мастерства, как говорится. Притом в глазах самих организаторов питания все выглядит куда более красиво и вкусно.
Раньше бесплатное горячее питание получали только льготники. С этого года его сделали бесплатным для всех учеников 1–4 классов — почти 235 тыс. петербургских школьников. Власти выделили на его организацию 1,17 млрд рублей (433 млн из федерального бюджета и почти 738 млн из регионального).
ПоделитьсяСогласно одобренному рациону, на завтрак дети получают каши, запеканки, омлеты с сосисками и с сыром и сырники со сгущенкой. Дополнительно к этому: бутерброд (с сыром, с повидлом, с колбасой и с ветчиной); фрукт (банан, мандарин или яблоко); и один горячий напиток (чай, какао или компот). По рекомендациям Роспотребнадзора, обучающихся первой смены должны кормить бесплатно завтраком, а второй — обедом. Однако родители отмечают иное: те, кто учится с середины дня, все равно получают блюда, больше похожие на завтраки.
Так, по словам одной из читательниц, ученики 2 и 4 классов 391 школы, обучающихся во вторую смену, с 14 до 16 часов едят завтраки, хотя согласно п. 2.4. СанПиНа (МР 2.4.0179.-20 от 18.05.2020 года) должны получать именно обеды. Власти города считают, что все правильно: дети учатся со «смещенным графиком» и получают завтрак с 14:00 до 15:30. В официальном ответе (есть в распоряжении «Фонтанки») администрация Красносельского района обещает ввести «точечное изменение действующего меню». Однако вопрос по-прежнему остается открытым.
Все же большинство школьников получают завтраки своевременно. Только вот питаться такой едой могут далеко не все. В этом году привилегий нет ни для кого — завтраки бесплатные и одинаковые для всех. Дети с хроническими заболеваниями, страдающие банальной аллергией на рыбу или молочный белок, и уж тем более экзотичными фенилкетонурией или целиакией, питаться в школьных столовых не могут. Что уж говорить о вегетарианцах — хоть по идейным соображениям, хоть по медицинским.
«Раньше мы получали компенсацию стоимости питания. Сейчас ее отменили, а замену продуктов делать отказываются! Мы, родительское сообщество, несколько раз обращались за разработкой технологических карт для детей с нашим диагнозом в Комитет по соц. питанию (ведь проблема с питанием такого ребенка возникает не только в школе, но и в детском саду, больнице, санатории). Начальник Комитета отказала, мотивировав (не поверите!) тем, что таких детей в СПб ВСЕГО 200 человек! Вот как так?! Наших детей не всего 200, а ЦЕЛЫХ 200 человек!» — рассказывает читательница Ольга (здесь и далее орфография и пунктуация автора сохранены. - Прим. ред.).
По ее словам, компенсацию обещают вернуть, но по факту — проблему это не решит.
В этом вопросе родители детей, страдающих какими-либо заболеваниями, во мнениях разделились. Одни считают, что, несмотря на особенности питания, школьники должны есть вместе с остальными учащимися — а не отдельно из домашнего контейнера. В некоторых школах это прямо запрещено администрацией из санитарных соображений. Другие уверены: лучше пусть едят свое, так всем будет спокойнее.
«Чтобы питание было безопасным, нужны чистые продукты, отдельная посуда и рабочие поверхности.Технологические карты есть, но персонал на местах не понимает, что такое следы глютена и как они влияют на здоровье ребёнка. Безопасно питаться ребенок может только дома», — пишет читательница Анна.
Однако тех, кому не нравится еда из столовой, хватает и среди простых школьников. В списке популярных жалоб: остывшие каши, «холодные омлеты на мокрых тарелках», «гнилые бананы» и прочие «вкусности». Дети от еды отказываются, «довольствуются только бутербродами», рассказывают родители. Впрочем, сами они понимают: кроме конфет, сосисок и булочек, самим школьникам ничего и не нужно. Так было и когда за завтраки нужно было платить, и остается до сих пор — от того, что они стали бесплатными, ничего не изменилось.
Как оказалось, любителей еды в школьных столовых тоже немало. «Завтраки бесплатные перед уроками, сын не жалуется. Любит сырники со сгущенкой, омлет и, как ни странно, запеканку рисовую с творогом. Сколько не пробовала дома приготовить, говорит, что не то, не такая, как в школе», — рассказывает читательница Наталья.
«302 школа Фрунзенского р-на. Фотографий нет, но всегда приводя к школе ребенка даже у меня от запахов разгуливается аппетит. Ребенок ест с удовольствием не жалуется, еще иногда и просит сделать подливу «как в школе». Приносит домой выпечку — очень вкусно. Даже даю отдельно деньги на пирожки из буфета», — говорит Анастасия.
Питаются дети не только завтраками, но и обедами. Большинство покупает их за деньги, а льготники получают бесплатно или с частичной компенсацией. В распоряжении «Фонтанки» оказалась фотография одного из родителей и одного из организаторов питания. Сделаны фотографии в разных школах и в разных районах.
ПоделитьсяКак признают некоторые родители, школьное питание многим не нравится не только из-за кулинарных способностей поваров — зачастую причина кроется в работе самих организаторов питания. То сотрудников недостаточно, то оборудование в пищеблоках устарело, а менять некому, то слишком плохо налажена система транспортировки питания. Родители пишут жалобы руководству школы, директора оказываются заняты своими («более важными») делами. В итоге информация так и не доходит до самих операторов питания. И жалоб как и не бывало.
Недостатков, конечно, хватает, но в этом году есть и другие факторы. Как ранее писала «Фонтанка», на рынке социального питания Петербурга объемом 21 млрд рублей изменилась схема распределения подрядов. Проведение конкурсов и выбор победителя легли на плечи КГЗ Смольного. Закупки были организованы с большой задержкой, школьники могли вовсе остаться без еды.
Однако ситуация все же решилась — учреждения заключили временные договоры с организаторами питания до конца октября. Но даже сейчас узнать, кто кормит детей в этом году, практически невозможно — только если спросить у самих участников рынка.
Договоров в открытом доступе нет, но, как подсказывают сами организаторы питания, работают те же компании, что и в прошлом году, — «по историческому принципу». Останутся ли они в школах и дальше — вопрос открытый. Сейчас на рынке массово срываются конкурсы по организации питания — большие лоты на несколько лет вперед, которые раньше всегда разыгрывались до начала учебного года. Например, в Калининском и Фрунзенском районах Петербурга было отменено 22 конкурса на 1,8 млрд рублей.
Александра Сидоркина, специально для «Фонтанки.ру»
