20:41 17.12.2017
Папа Римский в день рождения задул свечку на гигантской пицце
Коммунальная авария затронула 61 жилой дом в Петербурге
За информацию о террористах в Петербурге Путин сказал спасибо ЦРУ и Трампу
Сборная России по хоккею обыграла финнов
При столкновениях у Октябрьского дворца в Киеве пострадали десятки правоохранителей
Как выглядел запуск экипажа МКС с Байконура
Шипулин: Обидно, что без промахов не заехал на пьедестал
В ХМАО без электричества остались нефтедобывающие предприятия «Роснефти»
В Петербурге ожидается уверенный минус
Шипулин – четвертый в масс-старте на этапе Кубка мира
В Москве взорвался пакет – пострадал дворник
Захарова: Исторические параллели могут привести Джонсона на остров Лесбос
В Габоне убили двух датских журналистов «за нападения США на мусульман»
Лыжник Устюгов – второй на этапе Кубка мира
На Маршала Жукова хаос – в Петербурге не день светофоров
Биткоин побил третий рекорд за сутки
СМИ сообщили о переговорах между Неймаром и «Реалом»
В Москве после закрытия ветки метро пассажирам раздали 360 литров чая
В ДТП в Ленобласти пострадал ребенок
В Москве подросток умер из-за смартфона и воды
Юрлова-Перхт о масс-старте: Будет над чем поработать
В Пакистане жертвами взрыва в христианской церкви стали пять человек
Госдума: Россия не ожидала слежки со стороны Финляндии
Из-за смога в Тегеране закрыли школы
Задержанные за подготовку терактов в Петербурге заявили о провокации
Убийство женщины и полицейского в Красноярском крае произошло из-за ревности
Генпрокуратура хочет создать прецедент для наркоторговцев
В Москве умер Георгий Натансон
Масс-старт этапа Кубка мира выиграла француженка, россиянка восьмая
Майкл Корс и Джимми Чу отказались от меха
«Проспект Просвещения» открыт
«Проспект Просвещения» закрыт для пассажиров
Папа римский назвал раздувание журналистами неактуальных новостей «страшным грехом»
Причины ДТП с рейсовым автобусом под Иркутском выясняет СК
Четверо погибли во время пожара в Японии
МОК уточнил список запретов на использование национальных символов России
Мост через Керченский пролив получил название
Борис Джонсон сравнил Россию со Спартой
В Дагестане уничтожили подозреваемого в восьми убийствах главаря банды
Более половины американцев отметили ухудшение ситуации в стране при Трампе
СМИ Финляндии раскрыли секретные данные разведки о России
На станцию «Проспект Большевиков» вернули пассажиров
Роналду попросил «Барселону» о чемпионском коридоре
У заводчанина угнали Bentley в день покупки
МЧС рассказало о концентрации вредных примесей около полигона «Кучино»
Механика придавило автомобильным подъемником
Станция метро «Проспект Большевиков» закрыта
Приятель зарезал подростка под Ростовом
Дело о попытке продажи соколов на 20 млн рублей дошло до суда
Сеул обвинил Пхеньян в краже биткоинов
НАТО втрое нарастило состав сил быстрого реагирования за три года
В Австралии мужчину заподозрили в продаже компонентов ракет КНДР
Саночники Демченко и Иванова вызваны на слушания комиссии МОК
В Москве у мужчины похитили 17 миллионов рублей при попытке купить биткоины
По делу о терактах в Петербурге появились первые противоречия
На Невском пробка – сломан светофор
В штабе Собчак пояснили условия отказа от участия в выборах
Мужчина убил жену и полицейского в Красноярском крае
ДТП с пожаром на «Коле» привело к уголовному делу
В Москве установлен абсолютный температурный рекорд с 1879 года
Французский яхтсмен совершил кругосветное плавание за рекордные 42 дня
Андрей Макаревич «даст джазу»
Лауреат «Большой книги» представит дневник прародительницы феминизма
Наказанную за допинг россиянку потребовали отстранить от соревнований
Ле Пен пожелала Путину победить на выборах
«Реал» выиграл клубный чемпионат мира
Суд принял к производству иск «Системы» к «Роснефти» на 330,4 млрд рублей
Двое мужчин пострадали в аварии в Купчино
Из-за обрушения балкона на вечеринке в Австралии пострадали 18 человек
В Петербурге следователь арестован по делу о взятке 500 тысяч евро
Домашний очаг

Итальянское блюдо на русский манер

Пока петербуржцы скупают финские молочные продукты и французские сыры, корреспондент «Фонтанки» решила провести эксперимент - приготовить стандартный ужин только из российских продуктов. Главными при выборе рецепта были простота, доступность ингредиентов и личный опыт.
Итальянское блюдо на русский манер

Пока петербуржцы скупают финские молочные продукты и французские сыры, корреспондент «Фонтанки» решила провести эксперимент – приготовить стандартный ужин только из российских продуктов. Главными при выборе рецепта были простота, доступность ингредиентов и личный опыт.

– Так как в прошлой жизни я работала поваром в итальянском ресторане, выбор пал на пасту карбонара и салат с руколой и помидорами.

Первая проблема, с которой я столкнулась, — это небольшой ассортимент российских брендов на прилавках сетевого магазина, где я обычно покупаю продукты по дороге домой. Прежде всего речь идет о составляющих для салата. Если черри я смогла заменить краснодарскими сливами (не очень хорошего качества, но с прекрасным запахом), то вот за руколой пришлось пройти в соседнюю лавку, где предлагали продукцию агрохолдинга «Выборжец». Кроме того, в этот салат я обязательно добавляю фету, но либо датско-шведского производства, либо французского. С подбором аналога произошла заминка — оказалось, что российской феты в продаже нигде не было, а добавлять схожую по консистенции уфимскую брынзу было неправильным. Поэтому я подобрала сербский аналог с непроизносимым названием.

Самым сложным в покупке продуктов для второго блюда был выбор сливок и сыра. На прилавках с молочной продукцией неширокий ассортимент: «Петмол», «Простоквашино», «Летний день», некое УПТ, итальянские Parmalat и финские Valio. От покупки УПТ пришлось отказаться из-за подозрительно низкой стоимости 200-граммовой упаковки (в два раза ниже остальных). Три других российских бренда принадлежат компании "Юнимилк", поэтому взяла 11-процентный «Петмол», как средний по цене. Что касается сыра, то обычно я беру итальянский пармезан. Если его нет в продаже или мне не хватает денег, неплохо себя показывают эдамер немецкого производства или литовский «сыр сливочный». Российского пармезана в магазине не было. Пошехонский, по-моему студенческому опыту, при плавлении выделяет запах пластмассы. Рука потянулась к российскому эдаму. Бекона в продаже не было, поэтому взяла карбонад, производящийся в Ленобласти. Чеснок уже давно продается только китайский. Яйцо, ясное дело, российское. Спагетти – «Макфа».

Для чистоты эксперимента я готовила еду так же, как это делаю обычно после работы или на выходных, – одновременно соус и спагетти. Скажу сразу, к макаронам у меня нарекания нет. Они не слиплись, вкус был такой же, как и у итальянских за 150 рублей. Первое время не было и проблем с соусом, если не считать того, что мясо отдавало бумагой, но к этому я была готова. Беспокоиться я начала после нескольких минут, когда нарезка так и не зарумянилась на сковороде, как положено. Впрочем, на вкус она получалась приемлемой, поэтому я продолжила эксперимент.

После трех минут я залила карбонад сливками, они начали чуть-чуть загустевать от нагревания, как положено. Я добавила мелко нарезанную дольку чеснока. Запах был вполне ничего. Бросила два маленьких яичных желтка и начала медленно помешивать. По моему опыту, надо размешивать соус где-то 2 – 3 минуты, пока он, кипя, не получится нужной консистенции, а потом смело добавлять тертый сыр, продолжая помешивать. Когда он растает, у меня как раз подходят макароны, которые я, отвлекаясь от соуса на полминуты, сливаю. Соусу это не вредит, и на столе у меня оказывается свежеприготовленное блюдо.

В этот раз я тоже решилась на это действие. Но за неполных 30 секунд, в которые я не помешивала карбонара, он успел разделиться на белую воду, похожую на творожную массу. Сыр отказался полностью растворяться в водичке, слипался и вбивался в эту массу. Экстренная помощь в виде еще одного желтка и добавления сливок не помогла. Хотя, в принципе, сама масса была съедобной, просто никак не похожей на соус.

Поэтому я продолжила эксперимент. По поводу приготовления салата — нарезать мелко помидоры-сливы гораздо легче, чем черри, но вот областная рукола в отличие от итальянского собрата, который я обычно беру, продается с горькими хвостиками, которые пришлось долго и муторно обрезать. Сам салат гораздо мельче и отдает немного горечью. Но при этом он в два раза дешевле западного аналога. По поводу сыра. Сам сыр был очень вкусный, но при резке рассыпался. Поэтому большую часть упаковки я съела во время готовки ложкой. Для салата я давно отказалась от оливкового масла в пользу обычного «пахучего» подсолнечного.

Мой вердикт — получается хорошо, но нашей руколе не хватает изысканности.

Ольга Мясникова, «Фонтанка.ру»


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram, Viber или группу ВКонтакте, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Магазин "Кей"
Специалисты КЕЙ сравнивают разные поколения iPhone
Сейчас в продаже находятся различные модели телефонов Apple от последних iPhone X, iPhone 8 и iPhone 8 Plus, до по-прежнему востребованного iPhone 5s. Специалисты КЕЙ постарались разобраться, чем они отличаются друг от друга и есть ли смысл гнаться за новинками
ЖК «ЗимаЛето»/Setl City
Строительство школы и детского сада в ЖК «ЗимаЛето» перешло в активную стадию
Setl City достраивает каркас школы, завершает устройство наружных и внутренних стен детского сада в ЖК «ЗимаЛето» неподалеку от станции метро «Ладожская». Образовательные учреждения, рассчитанные на 450 и 190 детей соответственно, будут введены в эксплуатацию до конца 2018 года
https://pixabay.com
Современный Центр реабилитации после кохлеарной имплантации отмечает 5-летие
Современный Центр реабилитации после кохлеарной имплантации «Тоша&Со» уже 5 лет продолжает оказывать всю необходимую поддержку пациентам любого возраста с нарушением слуха. Свой первый юбилей Центр отмечает открытием второго помещения площадью более 500 м2. Оборудованы новые жилые комнаты для детей и их родителей, новые кабинеты специалистов, просторная игровая. Созданы все условия для комфортного проживания и эффективных коррекционных занятий
https://pixabay.com
Айтрекеры помогут детям и взрослым с инвалидностью учиться, работать, общаться
В России стали доступны айтрекеры - специальные устройства для управления компьютером только с помощью глаз. Эта передовая технология позволяет детям и взрослым с инвалидностью выполнять на любом ноутбуке или планшете широкий спектр задач: набор текста, поиск информации, просмотр видео, общение в социальных сетях и популярных сервисах обмена сообщениями.
ГК «Эталон»
Стартовали продажи в новом корпусе квартала «Галактика» от «Эталон ЛенСпецСМУ»
Открыты продажи квартир в корпусе 8.7-1 квартала «Галактика», который компания «Эталон ЛенСпецСМУ» (входит в Группу «Эталон») возводит вблизи Московского проспекта и набережной Обводного канала
ГК «Эталон»
Группа «Эталон» получила разрешение на строительство нового проекта
Группа «Эталон» объявляет о получении разрешения на строительство нового проекта в Калининском районе Санкт-Петербурга под названием «Дом на Блюхера»
АО «ЮИТ Санкт-Петербург»
ЮИТ и Александр Друзь провели рождественскую интеллектуальную игру
Финские компании «ЮИТ Санкт-Петербург» и «ЮИТ Сервис» провели рождественскую интеллектуальную игру, ведущим которой стал магистр игры «Что? Где? Когда?» Александр Друзь
Владимир Александров/Аэрофлот
Заместитель ген. директора Аэрофлота признан лучшим корпоративным юристом года
15 декабря 2017 года, Москва. - Заместитель генерального директора Аэрофлота по правовым и имущественным вопросам Владимир Александров удостоен престижной Национальной премии «Лучший корпоративный юрист 2017 года» в номинации «Реформатор года». Награда присуждается Объединением Корпоративных Юристов (ОКЮР) за активное участие в работе по реформированию законодательства, благоприятствующей предпринимательской деятельности
ООО «Терминал-Ресурс»
Ввод в эксплуатацию ЖК «Образцовый квартал 2»
На завершающую стадию выходит процесс ввода в эксплуатацию малоэтажного жилого комплекса «Образцовый квартал 2». В ближайшие месяцы счастливые обладатели комфортных квадратных метров получат свои ключи