Доктор Питер — ПремияФонтанка SUP(от)Личный ПитерФонтанка ГОСеребряное ожерельеПризнание и ВлияниеLemon GuideЗСД Фонтанка ФестПетербургский завтракАфиша PlusАфиша для детейТелепрограммаИгрыПромокоды
FONTANKA
Погода

Сейчас+21°C

Сейчас в Санкт-Петербурге
Погода+21°

пасмурно, без осадков

ощущается как +21

2 м/c,

зап.

 761мм 75%
Подробнее
2 Пробки
USD 77,75
EUR 88,65
Кто привезет нам бензин?
Рыбное место
Почему простаивают троллейбусы
Петербургская империя Siemens
Цена улыбки
Алые паруса — как это было
Реакция «Фонтанки» на любовь к АИ-95
ВУЗы подорожали вчетверо
Рубль опять немножко рухнул
Рейтинги «Фонтанки»
перейти к публикации
61 комментарий к публикации

Владельцы УК «Теорема» пытаются взыскать убытки с основателей пекарни «Слой»

16 марта 2026, 10:04
Гость
Гость
18 марта, 16:11
конечно уникальные комментаторы в Фонтанке ! вообще никто ни в чем не разбирается
Гость
16 марта, 20:31
Сергей Юрьич, держись там;)
Гость
16 марта, 18:24
Фу удаляете комменты итак под новостью ноунеймов
Гость
16 марта, 18:14
ни разу их не видел... впервые слышу. Мелкая сеть значит.
Гость
16 марта, 17:29
Реклама никому не нужной харчевни.
Гость
16 марта, 17:42
Заказуха 100 ₽
Гость
16 марта, 15:14
Соросята грызутся.. Жабогадюкинг!.
Гость
16 марта, 13:53
Столько возни из-за невкусных второсортных пальмовых булок, которых и круассанами-то грех называть! Всем им место в помойном ведре. Пока не научатся выпекать из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта.
Гость
16 марта, 15:56
Выпекать "из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта" учиться не надо, все и так умеют. Но вот только покупать это никто не будет, потому что будет дорого. Или очень дорого. Все хотят за три копейки, но чтобы ""из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта". А так не бывает.
Гость
16 марта, 20:42
Гость
16 марта, 15:56
Выпекать "из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта" учиться не надо, все и так умеют. Но вот только покупать это никто не будет, потому что будет дорого. Или очень дорого. Все хотят за три копейки, но чтобы ""из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта". А так не бывает.
Бывает ещё и как. Продавать 80 граммов муки (круасан) за 300 рублей это очень сильно верить в свой бизнес. Почему то в Пятерочке просто поставили автоматическую кофемашинку + напротив теже круасаны с кучей выпечки за адекватные деньги. Осталось им научиться вовремя молоко и кофе подлевать..
Гость
17 марта, 00:44
Круассаны со сливочным маслом если и выпекают, то только Макрону на заказ. В России вообще сливочное масло в промышленном производстве запрещено ещё в начале 60-х из-за отравлений. Я даже не представляю какая будет цена на эту булку со сливочным маслом. Раза в три дороже минимум. Вы не купите за такую цену - сейчас они 50-65 рублей стоят, за 150-180 вы не купите.
Гость
16 марта, 13:18
Там цены космические. За кусок углевода выложить 500 рэ?
Гость
16 марта, 13:01
Интересная идея - бороться за товарный знак убитого бизнеса. Сделать свой знак гораздо эффективнее. Хуавей работает, а нокия умерла
Гость
16 марта, 12:07
Некоторые сетевые кафе сильно ценник завысили: эклер 180р., пирожное ~300, почти как в рестике. Торт простенький ~2к Такие конечно долго не протянут. При том, что есть кафешки намного побюджетнее.
Гость
16 марта, 12:22
Гость, как показывает статистика и практика - цена товара имеет очень второстепенное влияние на успех бизнеса сама по себе.
Гость
16 марта, 15:52
что мешает в продуктовом купить 1кг торта за 700 рублей на 10 человек?
Гость
16 марта, 11:56
Если в дело вступает маркетолог- пропадет бизнес. Так и здесь
Гость
16 марта, 11:54
Тот случай, когда бизнес убила женшина - семейный конфликт как обозначила Ф.
Гость
16 марта, 11:51
"Мужчина сначала любит красивых женщин, потом умных, потом молодых" (с) Игорь Водопьянов в каком-то интервью ))
Гость
16 марта, 11:44
много денег отмыли
Гость
16 марта, 14:01
Как и любой успешный бизнес, пока деньги текут - их моментально выводят под любыми предлогами, завышая все закупки и тд. Никто похоже не верит в будущее здесь и сейчас
Гость
16 марта, 11:32
Чашка кофе Лавацца дома стоит условно 30 рублей, Выпечка из покупного слоенного дрожжевого теста сделанная самими в 2 раза дешевле, делаем всё, от сосисек в тесте, до ватрушек, хачапури, пиццы, получается вкусней. Люди покупающие кофе по 260 руб для меня не понятны
Гость
16 марта, 11:51
Лавацца давно на лавацца. Бусидо еще держит марку.
Гость
16 марта, 12:11
Гость
16 марта, 11:51
Лавацца давно на лавацца. Бусидо еще держит марку.
Только арабика не вставляет
Гость
16 марта, 14:08
это тока пенсионеры могут себе позволить торчать дома, выпекая себе сочни ежедневно.
275640356

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

16 марта, 11:02
Круасаны - это такие крошечные булочки по бешеным ценам? Неужели их кто-то вообще покупает?
Гость
16 марта, 14:03
самое печальное, что они (скорее всего) еще и мало съедобные, из фабричного готового теста...
Гость
17 марта, 00:36
Гость
16 марта, 14:03
самое печальное, что они (скорее всего) еще и мало съедобные, из фабричного готового теста...
Вы в домашних условиях качественно слоеное тесто не сделаете. Правда в этих пекарнях слоеное тесто такое себе, такое и дома получится сделать. Что касается вреда, то сейчас мука совсем низкого качества, и маргарин там тоже дешевый. Лично мне совсем не нравятся эти булки из слоеного теста. В 90-е, когда Нева работала вот это были булки, но Нева совместным предприятием была. В России практически ничего качественного без иностранцев не производят исторически.
Crazy cucumber

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

17 марта, 11:19
Гость
17 марта, 00:36
Вы в домашних условиях качественно слоеное тесто не сделаете. Правда в этих пекарнях слоеное тесто такое себе, такое и дома получится сделать. Что касается вреда, то сейчас мука совсем низкого качества, и маргарин там тоже дешевый. Лично мне совсем не нравятся эти булки из слоеного теста. В 90-е, когда Нева работала вот это были булки, но Нева совместным предприятием была. В России практически ничего качественного без иностранцев не производят исторически.
И вальсы Шуберта И хруст французской булки
Гость
16 марта, 11:00
А хлеб бородинский и ржаной нормальный тем не менее, никто не печёт. А все эти пекарни с их страшными булками-это жуткая жуть. Только попа толстая будет.
Гость
16 марта, 11:43
А в духовке испечь настоящий ржаной хлеб на закваске не судьба? Добавил кориандра - бородинский пожалте. Оправдания и сетования удел слабых!
Гость
16 марта, 14:08
так это же хорошо
Гость
16 марта, 14:09
Гость
16 марта, 11:43
А в духовке испечь настоящий ржаной хлеб на закваске не судьба? Добавил кориандра - бородинский пожалте. Оправдания и сетования удел слабых!
по настоящему там возни на день. захотел поесть хлеба - надо было начать вчера его делать
Гость
16 марта, 10:34
Небольшая поправка, Ельцин не принял, а принимал, и принимал регулярно, если вы про алкоголь. Ежели про решения, то с этим у него был сухой закон!
Гость
16 марта, 10:34
выпечка это вредно!!!!
Гость
16 марта, 10:32
Это они ещё большой доход показали 56 млн. руб. с выручки 2,5 млрд руб. 2,5% доход от оборота это сильно! Российский бизнес так редко работает. Обычно в минус уходят компании с миллиардными оборотами. Посмотришь, одни альтруисты трудятся, ничего себе не оставляют.
Гость
16 марта, 10:37
Таки мне вам рассказать за российский бизнес? Вы видели их отчётность? Таки и я не видел, и сколько там долгов и какие были выплаты собственникам вам даже их мама не расскажет, а вы про смешную цифру прибыли тут рассказываете.
Гость
16 марта, 10:46
Гость
16 марта, 10:37
Таки мне вам рассказать за российский бизнес? Вы видели их отчётность? Таки и я не видел, и сколько там долгов и какие были выплаты собственникам вам даже их мама не расскажет, а вы про смешную цифру прибыли тут рассказываете.
Отрицательные выплаты собственникам, ага
Гость
16 марта, 10:52
Гость
16 марта, 10:46
Отрицательные выплаты собственникам, ага
Я таки с вас еще посмеюсь, вы только не обижайтесь. Эти ребята сделали рабочий вариант бизнеса, но когда пришло время менять стратегию, с одиночного кафе на сетевой модель, они просто и незатейливо решили что сами справятся, ан не вышло, в сетевой модели другие правила игры,и тёплое ламповое управление в стиле домашнего кафе тут не работает.
Гость
16 марта, 10:20
Много букв, хотя можно было бы написать в "двух" словах - отличный старт, и тухлый финиш. В Петербурге не осталось ни одного приличного кафе или ресторана со своим производством выпечки, и причина проста - очень высокая себестоимость. Или ты используешь качественные и дорогие ингредиенты, итальянская мука, настоящее сливочное масло и т.д. и прогораешь за полгода, или покупаешь заморозку в Метро и надеешься что никто не откроет кафе в соседнем доме.
Гость
16 марта, 10:42
Отличный старт - набрать необеспеченных кредитов и обязательств и показать прибыль. После букв вшэ ничего другого и не предполагается
Гость
16 марта, 10:48
Гость
16 марта, 10:42
Отличный старт - набрать необеспеченных кредитов и обязательств и показать прибыль. После букв вшэ ничего другого и не предполагается
Про необеспеченнные кредиты - откуда дровишки? Банки, они такие, под "мамой клянусь " кредиты не даёт. Тут другая проблема - ребята не смогли масштабировать управление. Два-три кафе с десятков сотрудников можно контролировать лично, и управлять всеми процессами, а когда у тебя десятки точек в разных локациях - ты или нажимаешь управленцев, или прогораешь, другого варианта нет.
Гость
16 марта, 11:01
Гость
16 марта, 10:48
Про необеспеченнные кредиты - откуда дровишки? Банки, они такие, под "мамой клянусь " кредиты не даёт. Тут другая проблема - ребята не смогли масштабировать управление. Два-три кафе с десятков сотрудников можно контролировать лично, и управлять всеми процессами, а когда у тебя десятки точек в разных локациях - ты или нажимаешь управленцев, или прогораешь, другого варианта нет.
Были бы обеспеченные - все всем вернули бы
Гость
16 марта, 10:15
владельцы заводов и параходов ... а что с кадрами, что с рядовыми людьми на производстве? опустошительная волна капитализма высотой в 36 лет от ельцина и преемников уже накрывает всю страну ... потеря населения, потеря кадров, потеря отраслей народного хозяйства Ельцин принял страну с талонами на продукты, а передал с мобильной связью и интернетом@
Гость
16 марта, 10:23
Ага, Борис лично интернет изобрёл! Вся экономика современной России это не мифическое наследие ссср, а результат очень высоких цен на нефть в начале века. Цены рухнули, и экономика сдулась.
275640356

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

16 марта, 11:04
Принял с талонами, которые они сами и придумали, чтобы народ позлить. Смешно.
Гость
16 марта, 11:07
275640356
16 марта, 11:04
Принял с талонами, которые они сами и придумали, чтобы народ позлить. Смешно.
Таки еще какую глупость напишешь?
Гость
Новости компаний
ГК «АБЗ-1» выводит корпоративное обучение на новый уровень15 сотрудников ГК «АБЗ-1» получили дипломы по итогам корпоративного обучения на дополнительной программе профессиональной переподготовки (ДПО) «Автомобильные дороги» Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого (Политех).
29 июня, 18:39
Экорайон «Юнтолово» вошел в ТОП-10 петербургских новостроек по версии ЕРЗЖилой комплекс «Юнтолово», реализуемый компанией «Главстрой Санкт-Петербург» (входит в ГК «Главстрой Регионы»), вошел в ТОП-10 новостроек Северной столицы в региональном рейтинге ЕРЗ.РФ по потребительским качествам жилья.
29 июня, 15:14
Рейтинговое агентство подтвердило кредитный рейтинг Банка «Санкт-Петербург»Одно из самых авторитетных российских рейтинговых агентств «Эксперт РА» подтвердило рейтинг кредитоспособности ПАО «Банк „Санкт-Петербург“ на уровне „ruAA-“* и изменило прогноз со „Стабильного“ на „Позитивный“.
29 июня, 14:29
Почему люди устали от «идеальных» сервисов, и что будет дальшеЕщё десять лет назад цифровые сервисы обещали избавить нас от всего человеческого. Но произошло нечто неожиданное. Чем больше решений за нас принимали бездушные системы, тем чаще мы начали чувствовать себя запертыми в рамках.
29 июня, 10:25
ГК «Ленстройтрест» получила РНС на проект бизнес-класса во Фрунзенском районеГК «Ленстройтрест» получила разрешение на строительство своего нового проекта бизнес-класса. Будущий жилой квартал возведут во Фрунзенском районе, на Софийской улице.
26 июня, 18:01
Город Пушкин: три века историиВ последние выходные июня город Пушкин, бывшая императорская резиденция Царское Село, любимый район для отдыха и жизни петербуржцев, отпразднует очередной День рождения.
26 июня, 18:00
ЖК «Дефанс» полностью завершен: второй этап введен в эксплуатациюФлагманский проект от ГК «Лидер Групп» пополнил Московский район не только квартирами, но и новыми городскими пространствами.
26 июня, 15:57
В музее Эрарта прошел закрытый модный показ «Нон-финито…», приуроченный к юбилею Яниса ЧамалидиЭрарта провела закрытый модный показ в честь 50-летия петербургского дизайнера Яниса Чамалиди.
26 июня, 15:37
4G над вольной Невой: МегаФон ускорил интернет на набережныхМегаФон улучшил мобильную связь вдоль Невы в историческом центре Санкт-Петербурга. Инженеры МегаФона установили новые базовые станции на стрелке Васильевского острова и Петровской набережной.
26 июня, 14:48
Онлайн-сервис «Бизнес на контроле» дополнен новой функциейВ целях снижения рисков вовлечения граждан и организаций в незаконную деятельность Банк России раскрывает список компаний с выявленными признаками финансовой пирамиды, нелегального кредитора или профессионального участника рынка ценных бумаг (в том числе нелегального форекс-дилера) и иных нелегальных участников финансового рынка. Соответствующий список размещен на сайте Банка России.
26 июня, 13:17
В Новосаратовке сдана четвёртая очередь ЖК «Город Звёзд»Setl Group завершил строительство четвёртой очереди масштабного жилого проекта комфорт-класса «Город Звёзд» на правом берегу Невы в Новосаратовке Ленинградской области.
26 июня, 13:05
Пушкинцы отметят 316-й День рождения любимого городаПраздник под названием «Город, в котором хочется жить» традиционно соберёт тысячи жителей и гостей.
25 июня, 18:00