Фонтанка SUP(от)Личный ПитерФонтанка ГОСеребряное ожерельеПризнание и ВлияниеLemon GuideЗСД Фонтанка ФестПетербургский завтракАфиша PlusДоктор Питер — ПремияАфиша для детейТелепрограммаИгрыПромокоды
FONTANKA
Погода

Сейчас+19°C

Сейчас в Санкт-Петербурге
Погода+19°

пасмурно, без осадков

ощущается как +17

3 м/c,

с-з.

 766мм 44%
Подробнее
5 Пробки
USD 83,81
EUR 96,75
ПВЗ на продажу
Куда пойти на выходных
Заводы не хотят роботов
Промышленный Петербург
Поступить все сложнее
Фидель в Петербурге
Конец империи «Фаэтон»
Рейтинги «Фонтанки»
перейти к публикации
61 комментарий к публикации

Владельцы УК «Теорема» пытаются взыскать убытки с основателей пекарни «Слой»

16 марта 2026, 10:04
Гость
Гость
18 марта, 16:11
конечно уникальные комментаторы в Фонтанке ! вообще никто ни в чем не разбирается
Гость
16 марта, 20:31
Сергей Юрьич, держись там;)
Гость
16 марта, 18:24
Фу удаляете комменты итак под новостью ноунеймов
Гость
16 марта, 18:14
ни разу их не видел... впервые слышу. Мелкая сеть значит.
Гость
16 марта, 17:29
Реклама никому не нужной харчевни.
Гость
16 марта, 17:42
Заказуха 100 ₽
Гость
16 марта, 15:14
Соросята грызутся.. Жабогадюкинг!.
Гость
16 марта, 13:53
Столько возни из-за невкусных второсортных пальмовых булок, которых и круассанами-то грех называть! Всем им место в помойном ведре. Пока не научатся выпекать из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта.
Гость
16 марта, 15:56
Выпекать "из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта" учиться не надо, все и так умеют. Но вот только покупать это никто не будет, потому что будет дорого. Или очень дорого. Все хотят за три копейки, но чтобы ""из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта". А так не бывает.
Гость
16 марта, 20:42
Гость
16 марта, 15:56
Выпекать "из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта" учиться не надо, все и так умеют. Но вот только покупать это никто не будет, потому что будет дорого. Или очень дорого. Все хотят за три копейки, но чтобы ""из нормальных ингредиентов - натурального сливочного масла и муки высшего сорта". А так не бывает.
Бывает ещё и как. Продавать 80 граммов муки (круасан) за 300 рублей это очень сильно верить в свой бизнес. Почему то в Пятерочке просто поставили автоматическую кофемашинку + напротив теже круасаны с кучей выпечки за адекватные деньги. Осталось им научиться вовремя молоко и кофе подлевать..
Гость
17 марта, 00:44
Круассаны со сливочным маслом если и выпекают, то только Макрону на заказ. В России вообще сливочное масло в промышленном производстве запрещено ещё в начале 60-х из-за отравлений. Я даже не представляю какая будет цена на эту булку со сливочным маслом. Раза в три дороже минимум. Вы не купите за такую цену - сейчас они 50-65 рублей стоят, за 150-180 вы не купите.
Гость
16 марта, 13:18
Там цены космические. За кусок углевода выложить 500 рэ?
Гость
16 марта, 13:01
Интересная идея - бороться за товарный знак убитого бизнеса. Сделать свой знак гораздо эффективнее. Хуавей работает, а нокия умерла
Гость
16 марта, 12:07
Некоторые сетевые кафе сильно ценник завысили: эклер 180р., пирожное ~300, почти как в рестике. Торт простенький ~2к Такие конечно долго не протянут. При том, что есть кафешки намного побюджетнее.
Гость
16 марта, 12:22
Гость, как показывает статистика и практика - цена товара имеет очень второстепенное влияние на успех бизнеса сама по себе.
Гость
16 марта, 15:52
что мешает в продуктовом купить 1кг торта за 700 рублей на 10 человек?
Гость
16 марта, 11:56
Если в дело вступает маркетолог- пропадет бизнес. Так и здесь
Гость
16 марта, 11:54
Тот случай, когда бизнес убила женшина - семейный конфликт как обозначила Ф.
Гость
16 марта, 11:51
"Мужчина сначала любит красивых женщин, потом умных, потом молодых" (с) Игорь Водопьянов в каком-то интервью ))
Гость
16 марта, 11:44
много денег отмыли
Гость
16 марта, 14:01
Как и любой успешный бизнес, пока деньги текут - их моментально выводят под любыми предлогами, завышая все закупки и тд. Никто похоже не верит в будущее здесь и сейчас
Гость
16 марта, 11:32
Чашка кофе Лавацца дома стоит условно 30 рублей, Выпечка из покупного слоенного дрожжевого теста сделанная самими в 2 раза дешевле, делаем всё, от сосисек в тесте, до ватрушек, хачапури, пиццы, получается вкусней. Люди покупающие кофе по 260 руб для меня не понятны
Гость
16 марта, 11:51
Лавацца давно на лавацца. Бусидо еще держит марку.
Гость
16 марта, 12:11
Гость
16 марта, 11:51
Лавацца давно на лавацца. Бусидо еще держит марку.
Только арабика не вставляет
Гость
16 марта, 14:08
это тока пенсионеры могут себе позволить торчать дома, выпекая себе сочни ежедневно.
275640356

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

16 марта, 11:02
Круасаны - это такие крошечные булочки по бешеным ценам? Неужели их кто-то вообще покупает?
Гость
16 марта, 14:03
самое печальное, что они (скорее всего) еще и мало съедобные, из фабричного готового теста...
Гость
17 марта, 00:36
Гость
16 марта, 14:03
самое печальное, что они (скорее всего) еще и мало съедобные, из фабричного готового теста...
Вы в домашних условиях качественно слоеное тесто не сделаете. Правда в этих пекарнях слоеное тесто такое себе, такое и дома получится сделать. Что касается вреда, то сейчас мука совсем низкого качества, и маргарин там тоже дешевый. Лично мне совсем не нравятся эти булки из слоеного теста. В 90-е, когда Нева работала вот это были булки, но Нева совместным предприятием была. В России практически ничего качественного без иностранцев не производят исторически.
Crazy cucumber

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

17 марта, 11:19
Гость
17 марта, 00:36
Вы в домашних условиях качественно слоеное тесто не сделаете. Правда в этих пекарнях слоеное тесто такое себе, такое и дома получится сделать. Что касается вреда, то сейчас мука совсем низкого качества, и маргарин там тоже дешевый. Лично мне совсем не нравятся эти булки из слоеного теста. В 90-е, когда Нева работала вот это были булки, но Нева совместным предприятием была. В России практически ничего качественного без иностранцев не производят исторически.
И вальсы Шуберта И хруст французской булки
Гость
16 марта, 11:00
А хлеб бородинский и ржаной нормальный тем не менее, никто не печёт. А все эти пекарни с их страшными булками-это жуткая жуть. Только попа толстая будет.
Гость
16 марта, 11:43
А в духовке испечь настоящий ржаной хлеб на закваске не судьба? Добавил кориандра - бородинский пожалте. Оправдания и сетования удел слабых!
Гость
16 марта, 14:08
так это же хорошо
Гость
16 марта, 14:09
Гость
16 марта, 11:43
А в духовке испечь настоящий ржаной хлеб на закваске не судьба? Добавил кориандра - бородинский пожалте. Оправдания и сетования удел слабых!
по настоящему там возни на день. захотел поесть хлеба - надо было начать вчера его делать
Гость
16 марта, 10:34
Небольшая поправка, Ельцин не принял, а принимал, и принимал регулярно, если вы про алкоголь. Ежели про решения, то с этим у него был сухой закон!
Гость
16 марта, 10:34
выпечка это вредно!!!!
Гость
16 марта, 10:32
Это они ещё большой доход показали 56 млн. руб. с выручки 2,5 млрд руб. 2,5% доход от оборота это сильно! Российский бизнес так редко работает. Обычно в минус уходят компании с миллиардными оборотами. Посмотришь, одни альтруисты трудятся, ничего себе не оставляют.
Гость
16 марта, 10:37
Таки мне вам рассказать за российский бизнес? Вы видели их отчётность? Таки и я не видел, и сколько там долгов и какие были выплаты собственникам вам даже их мама не расскажет, а вы про смешную цифру прибыли тут рассказываете.
Гость
16 марта, 10:46
Гость
16 марта, 10:37
Таки мне вам рассказать за российский бизнес? Вы видели их отчётность? Таки и я не видел, и сколько там долгов и какие были выплаты собственникам вам даже их мама не расскажет, а вы про смешную цифру прибыли тут рассказываете.
Отрицательные выплаты собственникам, ага
Гость
16 марта, 10:52
Гость
16 марта, 10:46
Отрицательные выплаты собственникам, ага
Я таки с вас еще посмеюсь, вы только не обижайтесь. Эти ребята сделали рабочий вариант бизнеса, но когда пришло время менять стратегию, с одиночного кафе на сетевой модель, они просто и незатейливо решили что сами справятся, ан не вышло, в сетевой модели другие правила игры,и тёплое ламповое управление в стиле домашнего кафе тут не работает.
Гость
16 марта, 10:20
Много букв, хотя можно было бы написать в "двух" словах - отличный старт, и тухлый финиш. В Петербурге не осталось ни одного приличного кафе или ресторана со своим производством выпечки, и причина проста - очень высокая себестоимость. Или ты используешь качественные и дорогие ингредиенты, итальянская мука, настоящее сливочное масло и т.д. и прогораешь за полгода, или покупаешь заморозку в Метро и надеешься что никто не откроет кафе в соседнем доме.
Гость
16 марта, 10:42
Отличный старт - набрать необеспеченных кредитов и обязательств и показать прибыль. После букв вшэ ничего другого и не предполагается
Гость
16 марта, 10:48
Гость
16 марта, 10:42
Отличный старт - набрать необеспеченных кредитов и обязательств и показать прибыль. После букв вшэ ничего другого и не предполагается
Про необеспеченнные кредиты - откуда дровишки? Банки, они такие, под "мамой клянусь " кредиты не даёт. Тут другая проблема - ребята не смогли масштабировать управление. Два-три кафе с десятков сотрудников можно контролировать лично, и управлять всеми процессами, а когда у тебя десятки точек в разных локациях - ты или нажимаешь управленцев, или прогораешь, другого варианта нет.
Гость
16 марта, 11:01
Гость
16 марта, 10:48
Про необеспеченнные кредиты - откуда дровишки? Банки, они такие, под "мамой клянусь " кредиты не даёт. Тут другая проблема - ребята не смогли масштабировать управление. Два-три кафе с десятков сотрудников можно контролировать лично, и управлять всеми процессами, а когда у тебя десятки точек в разных локациях - ты или нажимаешь управленцев, или прогораешь, другого варианта нет.
Были бы обеспеченные - все всем вернули бы
Гость
16 марта, 10:15
владельцы заводов и параходов ... а что с кадрами, что с рядовыми людьми на производстве? опустошительная волна капитализма высотой в 36 лет от ельцина и преемников уже накрывает всю страну ... потеря населения, потеря кадров, потеря отраслей народного хозяйства Ельцин принял страну с талонами на продукты, а передал с мобильной связью и интернетом@
Гость
16 марта, 10:23
Ага, Борис лично интернет изобрёл! Вся экономика современной России это не мифическое наследие ссср, а результат очень высоких цен на нефть в начале века. Цены рухнули, и экономика сдулась.
275640356

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

16 марта, 11:04
Принял с талонами, которые они сами и придумали, чтобы народ позлить. Смешно.
Гость
16 марта, 11:07
275640356
16 марта, 11:04
Принял с талонами, которые они сами и придумали, чтобы народ позлить. Смешно.
Таки еще какую глупость напишешь?
Гость
Новости компаний
Материнский капитал — в каждой четвёртой ипотечной сделкеПо данным аналитиков федерального девелопера Группы Аквилон, в первом полугодии 2026 года каждая четвёртая сделка с недвижимостью в проектах девелопера в Санкт-Петербурге и Ленинградской области была совершена с привлечением средств материнского капитала.
14 августа, 16:16
ГК «ПСК» начала строительство жилого комплекса «Оптимист»Рядом со станцией метро «Бухарестская» стартовало строительство жилого комплекса «Оптимист».
14 августа, 10:20
На Царскосельских холмах появится новый скверПроект на участке площадью 316 га в Пушкинском районе Санкт-Петербурга реализует специализированный застройщик «Терминал-Ресурс».
13 августа, 18:00
ГК «ПСК» завершила монолитные работы в одном из корпусов жилого комплекса «Сезоны»На строительной площадке видового комплекса «Сезоны» продолжаются монолитные работы и кладка стен.
13 августа, 17:25
Банк «Санкт-Петербург» повышает ставки по вкладу «Белые ночи»БСПБ улучшает условия по своим популярным вкладам «Белые ночи» и «Белые ночи online». Повышены ставки на самом распространённом сроке — 3 месяца.
13 августа, 13:50
АВЕНЮ-АПАРТ ПУЛКОВО от «Эталона» получил разрешение на ввод в эксплуатациюГруппа «Эталон» получила разрешение на ввод в эксплуатацию апарт-комплекса «АВЕНЮ-АПАРТ ПУЛКОВО». Масштабный архитектурный ансамбль включает 959 апартаментов.
13 августа, 12:59
ГК «ПСК» завершает фасадные работы в апарт-отеле Индастриал AvenirВ трёхстах метрах от станции метро «Кировский завод» близится к завершению строительство пятого апарт-отеля сети Avenir — Индастриал Avenir.
13 августа, 11:01
Новые программы рассрочек от «Группы ЛСР»Только в августе застройщик предлагает воспользоваться особыми условиями* при покупке квартиры, которые доступны будущим родителям и студентам.
12 августа, 18:03
Летопись Царскосельских холмовО развитии проекта комплексного освоения территории «На Царскосельских холмах», строительстве домов и планах на будущее рассказывают руководители специализированного застройщика «Терминал-Ресурс».
12 августа, 18:00
МегаФон модернизировал сеть в аэропорту ПулковоИнженеры оператора усилили сеть в аэропортах и на железнодорожных вокзалах по всей России на фоне растущего пассажиропотока.
12 августа, 15:28
БСПБ — малому и среднему бизнесу: оформление гарантий в интернет-банкеБанк «Санкт-Петербург» запустил онлайн-оформление банковских гарантий* для компаний малого и среднего бизнеса в интернет-банке. Оформить заявку можно через личный кабинет i2B в режиме 24/7.
12 августа, 14:39
«Янила Драйв» — «Лучший реализованный проект благоустройства жилого квартала».Жилой квартал «Янила Драйв» от ГК «Ленстройтрест» стал победителем ежегодного конкурса «Лучшая строительная организация Ленинградской области» в номинации «Лучший реализованный проект благоустройства жилого квартала».
12 августа, 14:06