Lemon GuideЗСД Фонтанка ФестДоктор Питер — ПремияФонтанка SUP(от)Личный ПитерСеребряное ожерельеПризнание и ВлияниеАфиша PlusАфиша для детейТелепрограммаИгрыПромокоды
FONTANKA
Погода

Сейчас+9°C

Сейчас в Санкт-Петербурге
Погода+9°

пасмурно, без осадков

ощущается как +8

0 м/c,

штиль.

 765мм 60%
Подробнее
4 Пробки
USD 75,23
EUR 88,73
Зачем закрывать парки на просушку
«Театральная» снова переезжает
Китай против США
Lemon Guide: едим как миллиардеры
Энгельса расширяется
Нет водителей на школьные автобусы
Петербургский Jeland уже в пути
Рейтинги «Фонтанки»
перейти к публикации
76 комментариев к публикации

Инфекционист ответила, нужно ли мыть куриные яйца перед готовкой

7 марта 2026, 06:27
Гость
275640356

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

7 марта, 09:49
Некоторые даже бананы моют.
Гость
7 марта, 10:18
Перед тем как нанести сметану?
275640356

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

7 марта, 10:27
Гость
7 марта, 10:18
Перед тем как нанести сметану?
Перед тем как очистить и съесть.
Гость
7 марта, 11:03
Вот, я давно задумываюсь: если у банана кожура не съедается и является "аналогом" обёртки, то почему не моют конфеты в обертке?
Гость
7 марта, 07:43
— Ну. Слушаю, — брезгливо спросил Персиков в черный рот телефона… В том что-то щелкало, а затем дальний мужской голос сказал в ухо встревоженно: — Мыть ли яйца, профессор?
Гость
7 марта, 06:45
Странно , что не порекомендовал средство для мытья яиц .
Гость
7 марта, 07:40
Я использую обычный гель для душа
Гость
7 марта, 07:42
В Совке было яичное мыло.
Гость
7 марта, 08:12
Гость
7 марта, 07:42
В Совке было яичное мыло.
Оно было для других яиц.
Гость
7 марта, 08:24
никогда не мыл яйца и как-то 55 лет прожил норм....
Гость
7 марта, 08:26
Первые 55 лет можно не мыть
Гость
7 марта, 09:19
Гость
7 марта, 08:26
Первые 55 лет можно не мыть
Да. Потом уже сами отвалятся.
Crazy cucumber

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

7 марта, 11:03
Чудом! Чудом, спаслись!
280773527

Достижения

Свой среди своих

Свой среди своих

Зарегистрироваться на сайте

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

7 марта, 12:02
Яйца с птицеферм целиком состоят из антибиотиков. Откуда там бактерии?
Гость
7 марта, 12:10
Целиком из антибиотиков состоят только сами антибиотики.
Гость
7 марта, 08:46
Вообще то яйца положено дезинфицировать ещё на птицефабрике, но судя по их внешнему виду в магазине этого часто не делают. Сальмонела находится в кишечнике курицы и попадает на яйцо в процессе выхода оного и с внешней оболочки проникает внутрь примерно за 4 часа. Так, что мыть яйца лежавшие неделю, для борьбы с ней смысла уже не имеет. На поверхности яйца нет никакой оболочки. Скорлупа пористая.
Гость
7 марта, 11:39
Скорлупа действительно пористая, это нужно для попадания кислорода к зародышу и отвода углекислого газа наружу. Так же, из-за пор теряется часть внутренней жидкости, запасённой в белке. Но скорлупа снаружи защищена тонкой органической плёнкой кутикулой, пропускающей газы, но не пропускающей влагу снаружи, поскольку с этой наружной влагой и попадают микроорганизмы, в том числе вызывающие гниение. Поэтому смысл в словах инфекциониста есть, механическое уничтожение кутикулы даст доступ микроорганизмам внутрь скорлупы. Из популярных статей можно заглянуть в журнал Наука и Жизнь 3 - 1998, весьма интересная. По идее, если вымыть скорлупу теплой водой с мылом, не обдирая её металлическими мочалками, защитная органическая пленка не должна повредиться.
Гость
7 марта, 12:00
Гость
7 марта, 11:39
Скорлупа действительно пористая, это нужно для попадания кислорода к зародышу и отвода углекислого газа наружу. Так же, из-за пор теряется часть внутренней жидкости, запасённой в белке. Но скорлупа снаружи защищена тонкой органической плёнкой кутикулой, пропускающей газы, но не пропускающей влагу снаружи, поскольку с этой наружной влагой и попадают микроорганизмы, в том числе вызывающие гниение. Поэтому смысл в словах инфекциониста есть, механическое уничтожение кутикулы даст доступ микроорганизмам внутрь скорлупы. Из популярных статей можно заглянуть в журнал Наука и Жизнь 3 - 1998, весьма интересная. По идее, если вымыть скорлупу теплой водой с мылом, не обдирая её металлическими мочалками, защитная органическая пленка не должна повредиться.
Да, похоже что так, потому что эта защитная оболочка видна при окрашивании яиц, - например, при неудачном окрашивании, желая слой краски стереть, с ним вместе стирается небольшими катышками и нечто ещё; а ведь перед окраской они были щадящим способом помыты с водой и мылом. Замечала не раз.
Гость
7 марта, 12:26
Гость
7 марта, 11:39
Скорлупа действительно пористая, это нужно для попадания кислорода к зародышу и отвода углекислого газа наружу. Так же, из-за пор теряется часть внутренней жидкости, запасённой в белке. Но скорлупа снаружи защищена тонкой органической плёнкой кутикулой, пропускающей газы, но не пропускающей влагу снаружи, поскольку с этой наружной влагой и попадают микроорганизмы, в том числе вызывающие гниение. Поэтому смысл в словах инфекциониста есть, механическое уничтожение кутикулы даст доступ микроорганизмам внутрь скорлупы. Из популярных статей можно заглянуть в журнал Наука и Жизнь 3 - 1998, весьма интересная. По идее, если вымыть скорлупу теплой водой с мылом, не обдирая её металлическими мочалками, защитная органическая пленка не должна повредиться.
Вокруг много материалов, как природного, так и искуственного происхождения пропускающих газы\пар и задерживающих влагу. Это банальная физика. Размер пор определяет проницаемость материала. У некоторых приц, типа цесарок пористость скорлупы такова, что сальмонела не может проникнуть внутрь. То, что вы принимаете за "кутикулу" секреция яйцевода. Её количество зависит от конкретной курицы. Она не выполняет защитных функций. Штука в том, что курицы не несут яйца в лужи и природе нет необходимости защищать их от влаги.
chip1

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

7 марта, 10:58
Можно конечно мыть, но можно и не мыть, я время не трачу, в сковородку разбил и порядок!
Гость
7 марта, 15:30
Яйца мыть ! Мытьё яиц лучше, чем немытьё !
Гость
7 марта, 18:28
Насчет соды понятно, но почему нельзя уксусом?
Гость
7 марта, 08:19
Последнее слово опечатка - не дней а часов правильно
Гость
7 марта, 08:40
Местные особо одаренные так и не освоили разницу в смыслах слов яйца и яички :) три класса образования как и у всей страны
Гость
7 марта, 09:15
Обижаешь. 7 классов школы рабочей молодежи.
Гость
7 марта, 10:17
То, что упоминается в публикации, вообще никакие не «яйца», а «яйцо куриное».
Гость
7 марта, 12:17
То есть, в четвертом классе объясняют, что слово "яички" относится исключительно к тестикулам? Поговорка "Дорого яичко к Христову дню" заиграла новыми красками!
Гость
7 марта, 07:41
А Шариковы не моют, а лижут.
Гость
7 марта, 09:09
А шаманы?
Гость
7 марта, 13:29
Гость
7 марта, 09:09
А шаманы?
Шаманы жёнам, а Шариковы — друг дружке.
Гость
7 марта, 18:28
А потом - хозяев.
Гость
7 марта, 08:38
В Америке всегда моют, для совков опять открытие
Гость
7 марта, 10:15
А еще там все улыбаются и говорят: Хеллоу!
Гость
7 марта, 11:43
"Совки" это лучше американцев знают, для "цифрового поколения" это может быть открытием.
Гость
7 марта, 13:01
Гость
7 марта, 10:15
А еще там все улыбаются и говорят: Хеллоу!
Гость, это они просто так. там вообще всё просто так, кроме денег.
Гость
7 марта, 10:58
Я готовкой не занимаюсь, и то знаю всё это практически с детства. Это азы, в любой "поваренной книге" есть, не обязательно консультироваться у диетологов и инфекционистов. Хотя, чем доступнее знания, тем меньше образованных людей, не знающих даже элементарных основ.
Гость
7 марта, 12:22
Какие грязные бывают яйца в продаже, так уж лучше сразу мыть!
Гость
7 марта, 21:59
Лучше мыть перед готовкой.
Гость
7 марта, 15:06
Надо ли надевать скафандр биологической защиты и вывешивать в радуисе двух-трёх кварталов предупреждающие знаки о биологической опасности перед тем, как просто сварить яйцо?
Гость
7 марта, 23:35
если санитары не запрещают, то можно
Гость
7 марта, 16:21
Много лет назад пришлось пожить немного в коммуналке. Так вот. Соседка по квартире мыла все продукты, особенно фрукты и овощи, за исключением мяса и рыбы, щеткой с Фейри. Прикольно было наблюдать.
Гость
7 марта, 18:28
Она страдала мизофобией.
Гость
7 марта, 19:03
Открыли омерику. Это старая советская технология приготовления пищи. Яйцы надо мыть.
Гость
7 марта, 19:55
Кутикула — это тонкая полоска кожи, которая окружает ноготь и защищает его от проникновения бактерий, грибков и других вредных микроорганизмов. Несмотря на свою небольшую площадь, кутикула играет важную роль в здоровье ногтей и их внешнем виде.
Гость
13 марта, 12:40
Нормально Мясо мыть нельзя, а яйца можно.
Гость
7 марта, 08:24
Спасибо за подсказку 👍
СлаваКПСС(Реакция Манту).

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

7 марта, 08:58
Глаза тоже надо мыть!
Гость
7 марта, 09:14
А их выкалюваю у кильки и минтая.
СлаваКПСС(Реакция Манту).

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

7 марта, 09:17
Гость
7 марта, 09:14
А их выкалюваю у кильки и минтая.
У кильки же солёные
Гость
7 марта, 10:18
СлаваКПСС(Реакция Манту).
7 марта, 09:17
У кильки же солёные
Как то, чем я тебя угощаю здесь?
Vklove2487syvenir

Достижения

Свой среди своих

Свой среди своих

Зарегистрироваться на сайте

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

27 марта, 01:57
Не мыла не мою и не буду мыть и оооо чудо жива и здорова
Гость
Новости компаний
Какая разница: этаж в малоэтажкеПервый, средние или последний этажи? А может быть, в малоэтажке между ними нет большой разницы?
15 апреля, 18:00
«Ассамблея» — монолитные работы и кладка стенНа строительной площадке клубного квартала «Ассамблея» в исторической части Васильевского острова началась кладка стен.
15 апреля, 17:38
Банк «Санкт-Петербург» запустил акцию «РКО + Эквайринг 2026»Банк «Санкт-Петербург» объявляет о старте специальной акции для новых клиентов МСБ.
15 апреля, 15:07
В Новосаратовке сдана 3-я очередь масштабного проекта «Город Звёзд»Setl Group завершил строительство третьей очереди жилого проекта «Город Звёзд» в областной Новосаратовке на правом берегу Невы.
15 апреля, 14:57
«Галерная гавань» — строим новые и восстанавливаем исторические зданияНа берегу Галерной гавани строятся три корпуса жилого комплекса бизнес-класса «Галерная гавань», а рядом бережно приводят в порядок исторические здания.
15 апреля, 13:49
ГК «ЕДИНО» приглашает на День клиента 18 апреля в свои жилые кварталы в НовосельеГруппа компаний «ЕДИНО» приглашает будущих новосёлов и их агентов на праздничный День клиента, который состоится 18 апреля.
15 апреля, 13:32
Группа Аквилон входит в ТОП-3 по объему новых проектов в Санкт-ПетербургеПо данным ДОМ.РФ на 1 апреля 2026 года федеральный девелопер Группа Аквилон вошла в тройку лидеров жилищного строительства в Санкт-Петербурге по площади новых проектов с начала 2026 года.
15 апреля, 12:38
Индастриал Avenir — завершили утепление фасадаНа строительной площадке Индастриал Avenir завершены кровельные работы и утепление фасадов. Начаты работы по устройству армирующего слоя и окраске фасада.
15 апреля, 11:13
ГК «Союз» сняла ролик с участием детей сотрудников это и больше, чем просто рекламаНа фоне стандартных рекламных кампаний строительного рынка Группа компаний «Союз» сделала шаг в сторону искренности и смысла, представив ролик, в котором главными героями стали дети сотрудников компании.
15 апреля, 10:16
В БЦ «Перспектива» сдаётся в аренду помещение на первом этажеДействующий бизнес-центр расположен на пересечении Петербургского шоссе с улицей Кокколевской в Пушкинском районе Санкт-Петербурга.
14 апреля, 18:00
Развитие транспортной сети Всеволожского района может стимулировать рост цен на недвижимостьАктивное развитие транспортной инфраструктуры Всеволожского района может оптимизировать трафик и сократить время в пути между городом и новыми районами застройки. Эксперты Группы Аквилон отмечают, что появление станции метро и удобной транспортной развязки может повысить спрос в локации и стимулировать рост цен на недвижимость.
14 апреля, 16:49
Началась продажа квартир во второй очереди жилого комплекса «Гранат»Холдинг «РСТИ» начал продажу квартир во второй очереди жилого комплекса «Гранат», который строится на улице Фучика во Фрунзенском районе Санкт-Петербурга.
14 апреля, 14:48