Хельсинки вдвое сократит использование мяса и молочных продуктов в школах и детсадах

Городской совет столицы Финляндии утвердил программу перехода к более растительному питанию в образовательных учреждениях. Мясные блюда будут подаваться реже, а молочные продукты частично заменят овсяными альтернативами. Об этом 27 февраля пишет издание Yle.

Городской совет Хельсинки принял цель к 2030 году сократить вдвое использование мяса и молочных продуктов в службах питания столицы.

• в школах мясные блюда будут подавать один раз в неделю;

• в детских садах — 1–2 раза в неделю по чередующемуся графику;

• молочные продукты при приготовлении пищи заменят овсяными;

• овсяное молоко предложат всем детям как альтернативу коровьему.

Инициативу внесла депутат Союза левых сил Май Кивеля. Ее предложение поддержали представители разных партий. За проголосовали 57 депутатов, против — 23, четверо воздержались, один отсутствовал.

В системе школьного и дошкольного питания Хельсинки уже ранее усилили долю растительных блюд. Сейчас в меню образовательного сектора на 50% меньше блюд с красным мясом по сравнению с 2019 годом.

Одним из оснований для нового решения стали результаты исследования Университета Хельсинки 2021 года. Ученые пришли к выводу, что финские дети потребляют слишком много мяса и недостаточно бобовых.

• В последних национальных рекомендациях по питанию переработанное мясо признано канцерогеном — его советуют исключить или свести к минимуму.

• Употребление горячих блюд с красным мясом рекомендовано сократить до двух раз в неделю.

В городской стратегии также подчеркивается задача по снижению косвенных выбросов и уменьшению воздействия на природу через систему закупок. Службы питания играют ключевую роль: ежедневно в городе продается более 100 тысяч порций.

Власти подчеркивают, что переход будет постепенным. Основным инструментом станут так называемые «гибридные» блюда, в которых мясо постепенно заменяется растительным белком.

При этом вкусовые качества и питательная ценность блюд, как заявляют в мэрии, останутся приоритетом.

Ранее «Фонтанка» рассказывала, что дефицит госбюджета Финляндии приблизится к 15 миллиардам евро в год.

В ноябре 2025 года сообщалось, что Финляндия обладает самым высоким уровнем безработицы среди всех стран Европейского союза. Показатель достиг 10,6%, что эквивалентно более чем 250 тысячам безработных.

Эта цифра не только вывела страну на первое место в антирейтинге, сместив Испанию, но и стала худшим результатом со времен мирового финансового кризиса 2009 года.