Здесь или навынос. Рестораторы предлагают продавать всю готовую еду по единым правилам

Устранить неравенство в правилах работы для предприятий общественного питания и торговых сетей просит Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО), пишет 19 ноября РБК.

В сообщении говорится, что обращение президент федерации Игорь Бухаров направил в ноябре председателю Госдумы Вячеславу Володину.

Рестораторы считают, что торговые сети, которые активно продают готовую еду, фактически оказывают те же услуги, что и предприятия общественного питания. В таких торговых точках часто есть зоны для принятия пищи. Но при этом к магазинам с «фуд-зоной» применяются менее строгие требования, чем к кафе и ресторанам, — и к оборудованию, и к помещениям.

Авторы обращения напомнили, что владельцы ресторанов и кафе вкладываются в оборудование, обучение персонала, водоочистку и вентиляцию. А у торговых сетей не всегда есть условия для производства и реализации кулинарной продукции — например, может не быть разграничения производственных и потребительских зон, зачастую нет должного уровня санитарного контроля.

По мнению авторов обращения, это приводит к тому, что участники рынка работают «в заведомо менее выгодных условиях». Рестораторы считают, что готовая еда в магазинах должна продаваться по тем же правилам, по которым ею торгуют кафе и рестораны.

«Фонтанка» недавно писала о проверках продуктов (в том числе и готовой еды) в Петербурге. Проверку проводил городской Центр содействия развитию потребительского рынка, защиты прав потребителей и хранения городского резерва материальных ресурсов (ЦСРПР). Всего в случайную выборку попали 43 вида продовольствия, в том числе мясо, рыба, молоко и молочная продукция, чай, сахар, крупы, майонез, фрукты и овощи, минеральная вода, а также кулинарные изделия.

По данным проверяющих, самая плачевная ситуация оказалась как раз в категории «кулинарной продукции». В это понятие включили готовую к употреблению еду: сэндвичи, бургеры, суши, роллы, онигири, пирожки. Из 20 образцов, отправленных в лабораторию, 14, то есть 70%, не соответствовали требованиям по микробиологическим показателям. Так, в 10 образцах было превышено содержание кишечной палочки, в четырех — золотистого стафилококка.