перейти к публикации
80 комментариев к публикации

Владельцы столовых обсудили риски бизнеса на встрече клуба «Ресторатор»

31 октября 2025, 17:32
Гость
Гость
1 ноября 2025, 13:24
Мадамы - мечта поэта. Организацией питания на производстве никто, в здравом уме, заниматься не будет, как и продвижением "не готовим дома".
Гость
1 ноября 2025, 00:05
В этом влаваше совершенно не вкусно,уже скажите ему кто-нибудь,пресно и лаваш сухой,но зато он прям везде уже,вот чем хуже тем оборотистее в общепите и наоборот
Гость
31 октября 2025, 22:54
хорошая статья...по крайней мере на пл.Конституции в каждом БЦ есть и столовые, и рестораны с обедами, и это живет десятилетия...рестораны схлопываются периодически, а столовки пашут...и да, советские вспоминаются с содроганием)))
Гость
31 октября 2025, 19:51
Резюме. Нужно иметь столовую на закрытом предприятии. От тыщи человек. Чтобы предприятие не брало денег за аренду столовой и субсидировало сотрудников. З/п на предприятии от 100тыр минимум, у самых простых линейных работников. чтобы им и остальным 10-12тыр за обед в месяц не казались катастрофой
Гость
31 октября 2025, 19:56
И такое практикуется. По разному бывает. Свобода и выбор есть всегда у людей.
Гость
1 ноября 2025, 13:09
Десять процентов от зарплаты всегда будут казаться катастрофой. Прямые траты. Ещё и топать до столовки, стоять в очереди и идти обратно. Очень сложно принять, что эти "мазки" на тарелках - твоё здоровье. Домашнее или "Дошик" дешевле.
Гость
31 октября 2025, 19:28
Кушайте в столовых для бомжей.. Там не вкусно.. Но за то бесплатно..
Юра прости

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

31 октября 2025, 18:51
Довольные и сытые ряхи рестораторов какбэ намекают на кризис...
Гость
31 октября 2025, 18:58
Какой может быть кризис на еде? Этот бизнес никогда не прогорит. Люди всегда нуждаются в еде. Тут главное правильно построить модель.
Гость
31 октября 2025, 18:43
В СССР комплексный обед стоил 1 рубль Первое, второе, третье, булочка, стакан сметаны или салат или ветчина ... Зарплата 300 руб у рабочего, покупательская способность 300 обедов Сейчас такой набор стоит 500 рублей, зарплата 100 000 руб, вся зарплата уходит на ипотеку, покупательская способность минус 200 обедов
Гость
31 октября 2025, 18:51
Я вас не видел на баррикадах в защиту СССР? Вы где были в то время? Зато видел сотни тысяч на митингах против СССР.
Гость
31 октября 2025, 18:59
Я вас не видел на баррикадах за защиту СССР.
Гость
31 октября 2025, 19:40
Никакого стакана сметаны и ветчины в комплексном обеде в СССР не было. Щи, салат из морковки и котлета с макаронами. Как и сейчас в комплексе всё самое дешёвое.
triton1977

Достижения

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

Комментатор недели

Комментатор недели

Написать больше всех комментариев за неделю

31 октября 2025, 18:28
Заголовок "щи с ананасом" ничуть не удивляет - в особенности если в том же инете порыться и узнать, в каких национальных кулинарных формах эта фруктоягода подчас применяется в зонах ее естественного произрастания))
Гость
31 октября 2025, 18:22
Помню нашу заводскую столовку с жирным скользким полом и тараканами.Все хаяли но ели.
Гость
31 октября 2025, 18:40
Сборник ужасов про СССР. Том 2 , глава 12.
Гость
31 октября 2025, 18:43
И котлеты из хлеба... Зато сотрудницы столовой выходили после работы с пакетами в обеих руках.
Гость
31 октября 2025, 19:31
Гость
31 октября 2025, 18:40
Сборник ужасов про СССР. Том 2 , глава 12.
Ты какого года щегол ? Судя по качеству юмора не давно тебя заделали
Гость
31 октября 2025, 17:57
В Санкт-Петербурге за этот год цены в столовых выросли очень существенно! Практически все мои коллеги приносят еду с собой. Соотношение з.п. обед уже давно вышло за рамки приемлемых трат. К слову в Новгороде и Пскове качество и цена намного и лучше и разумнее. Не знаю, но мне кажется такими темпами это рынок уменьшится из-за уменьшения спроса. Обед превратился в роскошь!
Гость
31 октября 2025, 18:12
300-500 рублей на обед (салат, первое, второе, компот) в столовой - это роскошь. Да, да. Приходится копить.
Гость
31 октября 2025, 18:15
Гость
31 октября 2025, 18:12
300-500 рублей на обед (салат, первое, второе, компот) в столовой - это роскошь. Да, да. Приходится копить.
600-700 если салат и компот. Либо это обед для птички
Гость
31 октября 2025, 18:18
Гость
31 октября 2025, 18:15
600-700 если салат и компот. Либо это обед для птички
Вы в какую-то не ту столовую ходите. За 600-700 рублей обед можно и в ресторане найти в будние дни.
Гость
31 октября 2025, 17:51
Столовые - люблю. Но не все. Хорошие места надо знать. Где ещё приготовят те самые пышные котлеты или тот самый гуляшь с подливкой. Как в СССР. Вкусно и практически бесплатно.
Гость
31 октября 2025, 17:48
Как раз вчера, впервые пообедала в одном из "пельмешь". Ужасно не вкусно. Больше не хочу туда.
Гость
31 октября 2025, 17:57
Не знаю, у нас один рядом с офисом есть (на Ваське) и там отлично. Выпечка у них всегда вкусная.
Гость
31 октября 2025, 18:08
Гость
31 октября 2025, 17:57
Не знаю, у нас один рядом с офисом есть (на Ваське) и там отлично. Выпечка у них всегда вкусная.
Гость, выпечку не брала. А вот еда не вкусная. Это ресторан быстрого питания, они её не готовят, а собирают из готовых, залежалых ингредиентов.
Гость
31 октября 2025, 17:48
Я трачу на еду в день не больше 100-150 рублей. Макарошки в основном. Пенсионер. И таких как я - 99%. Мы не можем себе позволить ходить по столовыми. Мы не чиновники.
Гость
31 октября 2025, 19:14
Из Белоруссии пишешь?
Гость
31 октября 2025, 19:17
Гость
31 октября 2025, 19:14
Из Белоруссии пишешь?
С незалежной он пишет. Набросил и сбежал. Классика.
Гость
31 октября 2025, 17:46
А как мне простому пенсионеру из этой страны поесть в столовой? Пенсия 8000 рубликов. Мне только на столовую надо в месяц для обедов 15 000 рублей. Где мои +7000 рублей беглов? Стыдно жить в этой стране!
Гость
31 октября 2025, 17:47
Иди посуду мыть в этой столовой. Тарелку супа всегда нальют.
Гость
31 октября 2025, 17:53
Гость
31 октября 2025, 17:47
Иди посуду мыть в этой столовой. Тарелку супа всегда нальют.
Для этого ему надо пересечь границу, а их не выпускают из незалежного коцлагеря.
Гость
31 октября 2025, 17:55
сделай перерасчет до мрот себе это как раз 15700р в Питере щас будет!
Гость
31 октября 2025, 17:46
Олеся Захарова может много людей накормить
Гость
31 октября 2025, 17:43
Люблю ходить в рестораны на бизнесс-ланчи. В знаменитом Метрополе например 900 рублей по будням. Ещё и бокал пенного в комплекте.
Гость
31 октября 2025, 17:42
Совершенно верно сказано про персонал из государств СНГ – куда более работоспособны, чем коренные бездельники.
Гость
31 октября 2025, 17:48
коренные хотят 8 часовой рабочий день, отпуск, больничный и жить не в подвале и не в хостеле. такие негодяи... хорошо, что есть иностранцы, которые роняют стандарты до уровня Пакистана
Гость
31 октября 2025, 17:49
уонечно они будут круто по 14 часов каждый день работать за чёрную з/п (да все ещё платят сам наткнулся при собеседование открыто) а за 8+1 часов никто не хочет как же так? да вот так!!!!
Гость
31 октября 2025, 18:03
Ангажированный бред! Миграция существует по понятным причинам, а в те времена, когда она практически отсутствовала, качество было не хуже. У восточных людей обман покупателя признак ума! Возможно для себя у них другое качество, но торговля просрочкой и прочим "выгодным" товаром вполне себе не редкость.
Гость
31 октября 2025, 17:41
Хорошо, что есть столовые. Салат, суп, второе с гарниром, чай и хлеб за 350-500 рублей в среднем по городу. Вкусно, по домашнему. В соседней стране за 5 евро купишь только стаканчик кофе.
Гость
31 октября 2025, 18:09
Про 5 евро за кофе это конечно же намёк на Финляндию? В Финляндии можно поесть практически даром. Днём в Хельсинки в сети RAX buffet поесть стоит 24.9 евро. Это 2300 рублей с человека. По системе шведского стола. Есть пицца, есть зелёный горошек, кукуруза, салат, курица жареная и т.д. Кетчуп и майонез вообще наливай сколько хочешь.
Гость
31 октября 2025, 18:16
Гость
31 октября 2025, 18:09
Про 5 евро за кофе это конечно же намёк на Финляндию? В Финляндии можно поесть практически даром. Днём в Хельсинки в сети RAX buffet поесть стоит 24.9 евро. Это 2300 рублей с человека. По системе шведского стола. Есть пицца, есть зелёный горошек, кукуруза, салат, курица жареная и т.д. Кетчуп и майонез вообще наливай сколько хочешь.
У нас за 2300 не только накормят, но и на такси домой отвезут ))
Гость
31 октября 2025, 21:50
Гость
31 октября 2025, 18:09
Про 5 евро за кофе это конечно же намёк на Финляндию? В Финляндии можно поесть практически даром. Днём в Хельсинки в сети RAX buffet поесть стоит 24.9 евро. Это 2300 рублей с человека. По системе шведского стола. Есть пицца, есть зелёный горошек, кукуруза, салат, курица жареная и т.д. Кетчуп и майонез вообще наливай сколько хочешь.
Ого как RAX подорожал! Помню когда ещё по 9.90 там кормили
Гость