Минпромторг создает официальный стандарт русской кухни

В России впервые разработают официальный стандарт русской кухни. При Минпромторге РФ уже сформирована рабочая группа, которая займётся созданием перечня традиционных блюд.

Как сообщает пресс-служба ведомства 8 сентября, ко Дню народного единства Минпромторг предлагает провести Всероссийский фестиваль русской кухни. Для регионов подготовлены методические рекомендации по формированию тематического меню. В него вошли щи, рассольник, борщ, уха, блины, пироги, кулебяки, чиненые гусь и утка, курник и другие блюда. В приготовлении блюд рекомендуется использовать исключительно российские продукты, избегая ингредиентов и технологий иностранных кухонь.

По словам представителей Минпромторга, инициатива направлена на сохранение культурных традиций, развитие гастрономического туризма и поддержку рестораторов, открывающих заведения с аутентичной кухней. Новый стандарт станет ориентиром для фестивалей, ярмарок и меню ресторанов. Предполагается, что перечень включит не менее 250 наименований блюд.