112 комментариев к публикации

Небольшие кофейни оказались на грани закрытия из-за роста цен на кофе

7 декабря 2024, 15:37

Гость

8 декабря 2024, 09:25

Не являюсь экспертом в кофейной отрасли, но пью кофе в заведниях каждый день. И если герою статьи интересно знать мнение из целевой аудитории, то пожалуй предположу, что необходимо менять концепцию продаж и размещения гостей. То, что вы продаёте и как вы это делаете подходит для небольшого корнера "кофе с собой" с небольшой арендой и минимумом затрат, но ни как уютная семейная итальянская кофейня. Вы предлагаете авторский кофе, сваренный по особой технологии, но при этом стойка-витрина уставлена сиропами Монин и Сникерсами, это "дешевит" и обесценивает ваш труд. Добавьте уюта, выпечка и натуральные материалы в декоре помещения творят чудеса. Обустройте комфорт для пребывания у вас, поработайте над удобством посадочных мест, добавьте подушки на кресла и скамьи, только не дешевые из Леруа, а нормальные, чтобы сидеть на них можно было мин 30-40, как правило этого времени достаточно спокойно посидеть. Это мнение со стороны от увиденного, буду рад, если ваш бизнес будет продолжаться.

Юра прости

8 декабря 2024, 12:56

Гость, "кофе с собой" у меня около офиса, окошко в полуподвале, заведует всем один албибек. Утром очередь из явных представителей поколения ЕГЭ чуть не в 20 человек (рядом БЦ, техникум и школа). Не думаю, что албибеку нужно, чтобы кто-то сидел внутри помещения, там 3х2 м. Вот это действительно на потоке". И прибыль у него наверное с кофе дагестанского развесу ого-го аакая. А че, народ хавает...

Всеволод (сэр)

8 декабря 2024, 06:25

Гость

8 декабря 2024, 02:57

Посмотрел фотографии. Не знаю что там итальянского, но интерьер уровня забегаловки-рюмочной для местных алкашей, а чего-то больше нет, т.е. "интерьер" отсутствует. Снаружи тоже какая-то шляпа. В нашей деревне подобные кофейни тоже появились, но внутри и снаружи в них есть что-то привлекательное. И ещё. За последние 20 лет качество общепита, причем любого уровня стало очень плохим за редким исключением. У поколений формировавшихся уже в новое время отсутсвует понимание эстетики. Всё скатилось до уровня всунул-вынул с дешевыми пластиковыми атрибутами с алиэкспресс.

Гость

8 декабря 2024, 02:40

282684353

8 декабря 2024, 02:19

Гость

8 декабря 2024, 00:18

Если концепция - спешлти-кофе, то она абсолютно идет вразрез с интерьером: кофе в бумажном стаканчике с пластиковой трубочкой и с одним столиком явно не располагает к этому. Чашки, судя по отзывам, есть, но на фото их не видно. Выглядит именно как сетевая кафешка. Ну и отсутствие нормальных соцсетей у кофейни тоже делу не помогает. Какой уж тут клуб? Такая себе реклама, лучше бы в развитие эти средства вложили.

Гость

7 декабря 2024, 23:39

В июне случайно зашёл в это место на Петрике. Жуткое похмелье было и жара на улице. Бариста, увидев меня, предложил кофе с тоником и льдом. Кофе вкусный оказался, на вкус приятный и без сахара можно пить. Выпил стакан. Взбодрился. Отличная кофейня, только места маловато. Вкусный кофе и приветливый персонал. Побольше им клиентов и фарту в конкурентной борьбе с крупняком.

Гость

8 декабря 2024, 15:57

280306928

7 декабря 2024, 22:04

Гость

7 декабря 2024, 22:15

prosto korsak

7 декабря 2024, 21:37

Гость

7 декабря 2024, 21:14

Гость

8 декабря 2024, 03:02

Это нормально. В СССР ресторанная наценка тоже достигала 10 раз, но в зависимости от категории. Тут проблема в том что на высшую категорию это заведение не тянет. В Москве есть заведения где чашка кофе стоит 800 рублей. И это тоже нормально. В Европе и в США средняя стоимость чашки кофе - 8 долларов. В автомате - 5. В Швейцарии - 12 (если в доллары переводить). А тут вы подумайте: чашка кофе с закосом на авторский напиток - 1,5 доллара.

Гость

7 декабря 2024, 20:36

Гость

7 декабря 2024, 20:32

EXcommunicado

7 декабря 2024, 19:27

кран

7 декабря 2024, 19:14

жадность порождает бедность! это касается всех забегаловок - сетевых-несетевых..в нормальной стране любой гражданин может каждый день питаться и пить кофий в разнообразных забегаловках, и это не будет дороже, чем если бы он питался дома..у нас же любой буфете цены на порядок выше,домашних..вот вся ваша "економика" количеством надо зарабатывать, а не качеством

276386315

7 декабря 2024, 19:41

Гость

7 декабря 2024, 18:51

Гость

7 декабря 2024, 18:43

Гоша Белградский

7 декабря 2024, 18:48

276386315

7 декабря 2024, 19:01

Kot Piter

7 декабря 2024, 20:35

Гоша Белградский

7 декабря 2024, 18:36

Забавляет этот вечный плач Ярославны от владельцев общепита. Хозяин считает, что меньше 33% ЧИСТОЙ прибыли уже нерентабельно. В сфере запчастей НАДБАВКА к закупке 40%. В эти 40 нужно включить доставку из другого региона, аренду, зарплату сотрудников, налоги, поборы контролирующих органов и что остаётся собственнику? А эти вечно жалуются.... Противно!

Гость

7 декабря 2024, 20:39

Гость

7 декабря 2024, 18:18

Zdobsi

7 декабря 2024, 17:49

Гость

7 декабря 2024, 18:08

Гость

7 декабря 2024, 18:08

276386315

7 декабря 2024, 18:19

Гость

7 декабря 2024, 17:41

282768225

7 декабря 2024, 17:40

кран

7 декабря 2024, 19:20

кто про что, а вшивый про баню..не надоело в суе упоминать СССР? ведь не жил ты тогда..скажу тебе, неуважаемый, в Ленинграде в кафетерии кофе заварной, в венгерской машине стоил 20 коп. весьма недурственный...в день нормальный рабочий человек зарабатывал не мень червонца...вот и считай

Гость

8 декабря 2024, 13:37

Гость

8 декабря 2024, 15:43

кран

7 декабря 2024, 19:20

Гость

7 декабря 2024, 17:39

Цель таких мест годами арендовать типа малый бизнес а потом выкуп помещения льготный. Как я понял это типовая схема из приближенных к какой то гос структуре я не стал дальше вникать. В 201х мне было актуально. Тогда всякие были машазины ниток или какой то ерунды в этой схеме популярны. Но возьмут только избранных в эту долгосрочную комбинацию.

111111111111118

7 декабря 2024, 17:34

Бинго!

7 декабря 2024, 17:11

Pilat

7 декабря 2024, 17:05

Ребятки, ну что вы врете то постоянно? Причём тут цена на кофе? Просто сами посчитайте, с какой бешенной прибылью вам продают каждую чашку кофе. Чтобы она стала убыточна при этой цене, кофе должно вырасти в закупках примерно на 1000 процентов. А оно выросло то всего на 20-40 процентов.