69 комментариев к публикации

У ресторанов подгорает импортозамещение. Заменить иностранную технику оказалось нечем

25 июля 2022, 18:50

FunnyGuy

26 июля 2022, 09:24

26 июля 2022, 08:54

26 июля 2022, 08:52

26 июля 2022, 07:06

26 июля 2022, 06:57

26 июля 2022, 07:08

26 июля 2022, 08:33

26 июля 2022, 06:45

26 июля 2022, 02:09

26 июля 2022, 09:25

26 июля 2022, 10:56

26 июля 2022, 12:19

26 июля 2022, 00:18

25 июля 2022, 23:36

26 июля 2022, 00:52

26 июля 2022, 06:05

25 июля 2022, 23:24

25 июля 2022, 23:20

25 июля 2022, 22:57

К сожалению, страна управляется дремучими совками. Эти совки еще помнят как у них по молодости все хорошо стояло. Они думают что можно свои отрасли 30 лет переводить на импорт, а потом в одночасье все прекратить и вернуться к советской промышленности. Не, ребят, так не бывает, извольте лет 20 отпахать для начала. К тому времени совков уже не станет.

VKuser279092

25 июля 2022, 23:21

Дремучие совки опаснее всего тем, что росли в информационной и экзистенциальной блокаде. Совкам не было доступно многообразие мира. На оборонку кое-как наворовывали чужих идей и достижений. А всё бытовое и культурное было убогим и ничтожным. Еда, одежда, мебель, бытовая техника, автомобили, досуг, путешествия, литература, музыка, кино, театр, и т.д. - всё было в заскорузлых рамках на усмотрение вчерашних гопников, боящихся потерять власть. Поэтому 99% мирового развития шло мимо совка, и совок падал в бездну собственного безумия. Ровно, как сейчас.

26 июля 2022, 00:51

25 июля 2022, 22:55

25 июля 2022, 22:54

25 июля 2022, 21:27

25 июля 2022, 20:54

25 июля 2022, 20:29

25 июля 2022, 22:35

25 июля 2022, 20:19

Расслабились россияне, более 8 лет на всех уровнях государственных и коммерческих структур долдонят о необходимости заниматься импортозамещением, а воз и ныне там. Все надеются, что "пронесёт" и всё будет по прежнему , увы,- НЕ будет. Переход от общества потребления к обществу созидания гораздо длительней и болезненней, чем наоборот , как в 90-х.

25 июля 2022, 21:47

25 июля 2022, 22:32

25 июля 2022, 22:34

25 июля 2022, 20:18

25 июля 2022, 22:33

Китай начал с постройки заводов-гигантов по советскому образцу, создав фактически с нуля базовые отрасли промышленности, и только потом уже стал ставить всякие экономические эксперименты. Кстати, попытки силами "мелкого бизнеса" увеличить производство стали с треском провалились. Участь мелкого бизнеса - рыба-прилипала при крупном.

VKuser279092

25 июля 2022, 23:58

ProstoZloy

25 июля 2022, 22:33

Для целей кулинарии не нужно крупномасштабное производство стали. Нужна небольшая семейная компания, передающая секреты из поколения в поколение. С небольшой печью и тщательным процессом. Они продадут в год пару тонн готовых чугунок. За большие деньги. И мишленовские повара будут записываться к ним в очередь за утварью. Качество не приемлет спешки и вала. Любое хорошее производство сродни искусству. Привыкшим метать в рот побольше и подешевле этого не понять. Самое страшное преступление совка - превращение большинство народа в жрущую отбросы массу.

SKP(тм)

25 июля 2022, 20:12

Всё верно. Российский рынок слишком маленький чтобы производителям было выгодно производить для него. Глобальные производители ушли от нас. Нашим производителям на мировой рынок выйти не получится по множеству причин. Во-первых: надо уметь, во-вторых... впрочем, и первой причины достаточно.

Zdobsi

25 июля 2022, 20:08

Печи скопировать можно, если повторить техпроцесс. Так много закрылось ресторанов, что оьорудования в избытке. Коыемашины подобрать можно. Копировать что либо нашим производствам смысла нет. Законодательство изменят и засудят. И для отечественных производителей серия нужна, а не на 5-10 ресторанов делать. Рынка нет. Так утверждение что русские блины получаются только на французских печах-это нонсенс. Просто рестораторы идут по простому пути. И не "кулибины" а чертежи дайте нормальные. Или реверсивная разработка модели должна вестись сейчас счёт заказчика, а ресторатор видимо хотел чтобы производитель вкладывался 50/50. Производителю нафиг не сдались эти печи-их некому в России продать. Аналоги оборудования можно сделать, это не так сложно, но потребует времени.

Alex000

25 июля 2022, 20:49

ProstoZloy

25 июля 2022, 22:28

Чем-то все это напоминает "Пикник на обочине": "некий высокий разум забросил к нам на Землю контейнеры с образцами своей материальной культуры. Ожидается, что мы изучим эти образцы, совершим технологический прыжок и сумеем послать им ответный сигнал, который будет означать реальную готовность к контакту"

Akabos

26 июля 2022, 00:47

Так вперед: повторять техпроцесс Оборудование в избытке - оборудование имеет свойство изнашиваться... Избытка нет и запчастей для ремонта нет... Ну, видимо не нонсенс, раз блины пекут на французской плите... Бизнес всегда стремится идти по простому пути, иначе бизнес был бы благотворительностью... Поэтому если французские плиты "и лучше и дешевле", то покупают французские. Чертежи нормальные?! Ну, так у производителя оригиналов запросите. Судя по комментарию: они оплатили реверсивный инжиниринг, но лучшие умы выдали что-то не пригодное... Аналоги или не сложно или требует времени - простое времени не требует, если требует времени значит не простое. Некоторые производители с 2014 года пытаются скопировать и результат такой же, а ведь так просто...

25 июля 2022, 19:54

25 июля 2022, 19:50

25 июля 2022, 20:16

26 июля 2022, 00:37

25 июля 2022, 19:49

26 июля 2022, 09:16

25 июля 2022, 19:44

25 июля 2022, 19:52

25 июля 2022, 19:52

25 июля 2022, 19:42

26 июля 2022, 05:38

26 июля 2022, 09:56

25 июля 2022, 19:39

25 июля 2022, 20:07

25 июля 2022, 20:13

Вообще, еще в 90 пришлось столкнуться с чугуном и его обработкой. На весь Ленинград было 6 вагранок, две в СКБ текстильной промышленности, и 4 на Кировском. Срок рождения 1913 год, и 1946 ( немецкие репарации). В Ленинграде чугунный люк никто не мог сделать. Фонари заказывали где то на Урале. И далее снесли и то что было. А уж мастеров, литья, формовки, и управленцев...вообще никого.

VKuser279092

25 июля 2022, 22:21

Откуда информация, что Россия считается "родиной классических блинов"? Уточняю вопрос: кем считается, и что в этом контексте считается "классическим блинами"? P.S. В своё время, лет 15 назад, потратили кучу времени и немного денег на одного "изобретателя", который носился с идеей "идеальной блинницы". Сначала он предлагал отечественное электропроводное стекло, которое заменяет чугун; экономично (совмещает нагреватель и жаровую поверхность), и к нему ничего не пригорает. Оказалось типичным "аналоговнетом" в стиле Соловьёва. Потом "придумал" ту же чугунку, только с теплоотражающей подкладкой под нагревательным элементом - типа, экономия энергии в разы. Но чугуна нормального не нашёл. В итоге сбежал, обналичив пару авансов. Как тут правильно отметили, любая культура, техническая, технологическая, кулинарная, как и наука вообще, строится столетиями, из поколения в поколение. А наскоками от вчерашних гопников можно только отнять и поделить. Что и пожинаем с 1917-го по сей день.

25 июля 2022, 19:14

25 июля 2022, 19:20

25 июля 2022, 19:53

25 июля 2022, 20:00

Старые добрые дровяные печи. Как временное замещение, а потом ясное дело догнать и перегнать. Когда -то токарный станок был, назвался ДИП. Станок работал на Северном заводе под управлением дяди Димы наставника. А дядя Дима, наставлял мальчиша плохиша, не желающего учиться, при помощи токарного станка, реквизированного в Германии по репарациям. С завода Мессерштидт.